الشعب المصري وخاصة أهل الريف يفضلون تناول المش الفلاحي الأصيل، ويتميزون بالمهارة في طريقة عمله حيث يعتمدون عليه كغذاء أساسي في وجباتهم فأحيانا يقدمونه مع العسل بأنواعه، أو بجانب تشكيلة خضروات، والكثير منهم يفضلون تناوله مع الفطير المشلتت الرائع، كما يتميز المش بمزايا عديدة منها أنه يحتوي على نسبة لايستهان بها من البروتينات والكربوهيدرات، وبجانب ذلك له أضرار بسبب احتواءه على نسبة كبيرة من الأملاح التي تسبب العديد من المشاكل الصحية لدي الكثير منا، واليكم مكونات عمل المش الفلاحي الأصيل. طريقة عمل المش الفلاحي كيلو جرام من الجبن القريش. كوب من اللبن المغلي. كوب من الملح. ملعقة كبيرة شطه. قرن فلفل أحمر. قشر برتقال. ملعقتان كبيرتان عسل أسود. ملعقتان كبيرتان خميرة مش. ملعقة كبيرة زيت. ملعقة كبيرة طحينة. طريقة تحضير المش الفلاحي الأصيل نضع الجبنة القريش في طبق عميق ثم نضيف اليه كمية وفيرة من الملح ونقلبهم جيدا، ثم نتركهم لمدة ستة ساعات حتى ينزل السائل من الجبنه، ثم نضع الجبنة في اناء متوسط الحجم مصنوع من الفخار الأصلي، ثم نضع عليه اللبن والقشطة والفلفل الحار وقشر البرتقال والملح المتبقي، ثم نرج المكونات مع بعضها الى أن تمتزج كل هذه المكونات السابق ذكرها مع بعضها، ويغطى الاناء ويفضل تركه عدة أيام، وياحبذا لو تركناه فترة زمنية طويلة حتى يعطينا المش اللون البني الرائع المفضل لدى الكثير من الشعب المصري.
وبعد ذلك نضيف ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود وملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكمون والكزبرة الجافة والبابريكا ونستمر في تشغيل الخلاط حتى يتم تجانسهم مع بعض. نقوم بتجهيز برطمان زجاجي أو بلاستيك يكون نظيف بشرط أن لا يكون به نقطة ماء ونحضر قطعة صغيرة من القماش تكون نظيفة ونضع بها ملعقتان صغيرتان من الدنكار ويتم غلقها جيدا ونضعها في البرطمان. ثم يتم إضافة الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه إلى نصفين ونضع أربع قرون من الفلفل الأحمر الحار وكمية مناسبة من قشر البرتقال ونضيف الجبنة القريش وبعد ذلك نضع الخليط الذي كان يوجد في الخلاط. ونقوم بوضع كيس على فوهة هذا البرطمان ثم يتم وضع غطاء البرطمان وقومي بغلقها بطريقة جيدة ونتركها لمدة عشر أيام تقريبا ويكون المش جاهز لتناوله في أي وقت. تختلف طرق عمل المش الفلاحي من بلد الى اخرى ولكن لكي تحصلي على مش مضبوط وله طعم ومذاق لذيذ، عليكي بأن تضعيه في مكان لفترة طويلة، ولكن يجب الإنتباه والحذر من فتحه وتعرضه للهواء قبل المدة المعروفة، فمعروف أن المش الفلاحي يعشقه الكثير لذا يبحثون عن طريقة عمله في المنزل لضمان جودته ونظافته عن الجاهز. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل خميرة المش - YouTube
يعتبر المش من أشهر الأكلات في مصر حيث يرجع أصله الصعايدة والفلاحين حيث يعد نوع من أنواع الجبن المالح ويعد أقلة مميزة جدا على الإفطار حيث ينتشر أكثر في بلاد الفلاحين حيث يوجد له العديد من الطرق المختلفة لإعداده حيث يتم وضع الملح مع الجبن الفلاحي حيث تعتبر هذه الأكلة من الأكلات اللذيذة جدا سوف نتعرف في هذا المقال على طرق إعداد المش البيت في المنزل بطرق سهلة ومختلفة حيث ضمان لمحتويات المش من مكونات منزلية وعدم شرائها من الخارج وهناك بعض الطرق المميزة والتي سوف نتعرف على بعض منها. طريقة إعداد المش الفلاحي المكونات: نصف كيلو من الجبن القريش الفلاحي. عدد 1 ملعقة من الطحينة. عدد 1 ملعقة من العسل الأسود. عدد 2 ملعقة من الخميرة. عدد 1 ملعقة من الزيت. عدد نصف كوب من اللبن. عدد نصف كوب من الملح. عدد 2 ملعقة من الشطة. عدد 2 من الفلفل الحار. عدد ربع كوب من قشر البرتقال. طريقة التحضير: في البداية يتم وضع الجبن القريش في إناء مع وضع الملح ويترك مدة أكثر من أربع ساعات حتى ينزل السائل الموجود بالجبنة ويمتص الملح. وبعد ذلك يتم وضع الجبن والملح في برطمان كبير الحجم مع وضع عدد 2 من الفلفل الحار ملعقة من الشطة وكوب من اللبن والملح ويضاف ربع كوب من قشر البرتقال.
ومن ملك داراً يسكنها وخادماً يخدمه، جاز له أن يقبل الزكاة، فإن كانت داره دار غلّة تكفيه ولعياله، لم يجز له أن يقبل الزكاة فإن لم يكن له في غلتها كفاية، جاز له أن يقبل الزكاة. وينبغي أن تعطي زكاة الذَّهب والفضَّة للفقراء والمساكين المعروفين بذلك، وتعطي زكاة الإبل والبقر والغنم أهل التجمل. فإن عرفت من يستحق الزكاة، وهو يستحيي من التعرُّض لذلك، ولا يؤثر أن تعرفه، جاز لك أن تعطيه الزكاة وإن لم تعرفه أنَّه منها، وقد أجزأت عنك. وإذا كان على إنسان دين، ولا يقدر على قضائه، وهو مستحق لها، جاز لك أنتقاصه من الزكاة. وكذلك إن كان الدين على ميت، جاز لك أنتقاصه منها، وإن كان على أخيك المؤمن دين، وقد مات، جاز لك أن تقضي عنه من الزكاة. وكذلك إن كان الدين على والدك او والدتك او ولدك، جاز لك أن تقضيه عنهم من الزكاة، فإذا لم تجد مستحقاً للزكاة، ووجدت مملوكا يباع، جاز لك أن تشتريه من الزكاة وتعتقه. فإن أصاب بعد ذلك مالاً، ولا وارث له، كان ميراثه لأرباب الزكاة. من لا يستحق الزكاة على سبيل الإجمال - إسلام ويب - مركز الفتوى. وكذلك لا بأس مع وجود المستحق أن يشتري مملوكاً ويعتقه، إذا كان مؤمناً، وكان في ضرٍّ وشدّة، فإن كان بخلاف ذلك، لم يجز ذلك على حال. ومن أعطى غيره زكاة الأموال ليفرقها على مستحقها، وكان مستحقاً للزكاة، جاز له أن يأخذ منها بقدر ما يعطي غيره، اللهم إلّا أن يعين له على أقوام بأعيانهم.
وبعض النساء هنا وخاصة من الموظفات تجد أن لديها رصيداً هائلاً في البنك وفيه مبالغ ضخمة ويحول عليها الحول ولا تزكيها ولا تخرج الزكاة فيها. وبعضهن لديها ذهب وحلي مطروح أو زائد على قدر حاجتها وما تتجمل به ومع ذلك لا تؤدي زكاته لأن الذهب الزائد عن قدر حاجتها وما تتحلى وتتجمل به المرأة تجب فيه الزكاة بخلاف الذهب الذي تتحلى به فإن في وجوب الزكاة فيه خلاف بين العلماء.
6- الفاسق المبتدع على خلاف وتفصيل في ذلك. 7- الميت ـ على خلاف فيه. 8- الجهات الخيرية، كبناء المساجد والمدارس، وإنشاء المرافق العامة. والله أعلم.
لمن تعطى الزكاة لقد بيّن الله سبحانه وتعالى في كتابه مصارف الزّكاة، وحصرها في...
والعاملين عليها هم من ينظمون شئونها ويديرون حساباتها ويوصلونها إلى مستحقيها وهؤلاء غير موجودين اليوم إلا ما ندر لأن ديوان الزكاة غائب أصلاً بغياب الدولة الإسلامية أعادها الله. وأما المؤلفة قلوبهم فهم من دخلوا الإسلام حديثاً أو يطمع في دخولهم في الإسلام إن أعطوا من الزكاة. وأما الغارمون فهم المدينون الذين عجزوا عن تسديد ديونهم. وفي سبيل الله هم المجاهدون وذلك بدعم المجاهدين ودعم أهاليهم والإنفاق على أسرهم. وأما ابن السبيل فإنه المسافر الذي انقطع في الطريق أو سرق ماله فيعطيه ما يكفيه. هؤلاء هم الأصناف الثمانية المستحقون للزكاة فهل يجوز بعد هذا البيان الذي سمعناه في هذه الآية الكريمة أن يعطي المسلم زكاته من لا يستحقها؟!! كأن يعطيها أبنائه وبناته الذين أصلاً يجب عليه نفقتهم. فكم سمعنا عن أناس يعطون أولادهم وبناتهم مبالغ ضخمة من الزكاة ثم يعطي الفقراء والمستحقين الفتات. والأرذل من هذا والأشد أن تعطى الزكاة للمسئولين والكبراء وأصحاب القرار تزلفاً لهم وتقرباً منهم فهذا أشد الظلم وأكبر العدوان ولا يفعل هذا إلا محروم من الأجر والخير. من يستحق الزكاة ومن لا يستحقها. ثم يقوم للأسف بإعطاء المستحقين مبالغ رمزية بسيطة والمبالغ الكبيرة والزكوات الضخمة يصرفها لهؤلاء السكاكين وليسوا المساكين.