عجينة البف باستري بكريمة الليمون - Al Rawabi Unfortunately, your browser is no longer supported. We recommend using Google Chrome, Mozilla Firefox or Safari browsers for better security, speed and experience on this website. Tags: Trending Quick & Healthy السبت, أغسطس 14, 2021 عجينة البف باستري بكريمة الليمون المكونات 100 غ قشطة الروابي 80غ زبدة مذابة 2 شريحة بف باستري ¼ كوب سكر ناعم 1 بيض، مخفوق ½ كوب ليمون رائب سكر بودرة طريقة التحضير 1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تدهن صينية مافن 6 أكواب بالزبدة المذابة. 2. توضع شريحة بف باستري على منضدة بها دقيق. طريقة استخدام عجينة البف باستري الجاهزة. يرش المزيد من الدقيق على الجزء العلوي. ثم تستخدم فرادة العجين نفردها على شكل مربع 40 سم. تدهن بالزبدة مع رش القليل من السكر الناعم ثم تُلف وتقطع إلى قطعتين متساويتين الحجم. 3. تُقطع كل قطعة من المنتصف بالطول، ثم يلف كل نصف على جانبها لتكون على شكل حلزوني، وتوضع برفق في قالب صينية الخبز. كرر العملية مع شريحة بف باستري المتبقية حتى تحصل على 6 قطع. 4. تُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. يترك جانبا حتى يبرد.
نضع الزبدة على العجينة، ثم نجمع اطراف العجين على الزبدة لتغطيها، وتفقل عليها جيداً. نقلب العجين على الوجه الآخر، ونفردها بالنشابة لتصبح بشكل مستطيل 25*50 سم. نطبق العجين ثلاثة، بحيث نطبق الطرف الأيمن حتى الثلث، ونطبق الطرف الأيسر عليه. نغلف العجين بنايلون، وندخله في الفريزر لمدة 20 دقيقة أو في الثلاجة لمدة ساعة. نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونتركها لتأخذ درجة حرارة الغرة. ونفردها بالنشابة مرة أخرى لتعود لنفس أبعادها 25*50 سم. نطبقها مرة أخرى على ثلاثة الخطوة رقم 12. نفردها مرة اخرى لتعود لنفس الأبعاد الخطوة رقم 15. نغلف العجين بنايلون، وندخلها الثلاجة لمدة ساعة. تخرج من الثلاجة، وتقطع نصفين، ثم يفرد بالنشابة حتى تصبح بسمك 2 مم. نبدأ بتشكيل العجين مربعات أو مستطيلات، ونحشيها حسب الرغبة. نرصها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورقة زبدة. ندهن وجه العجين ببيضة مخفوقة، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج. تخرج من الفرن، وتقدم. وصفة مشابهة: طريقة عمل عجينة السبع دقائق سر نجاح عجينة الباف باستري: لا يجب أن تعجن كثيراً. يفضل تحضيرها في الشتاء حتى تكون الزبدة متماسكة. يجب أن تفرد الزبدة على نايلون أو استريتش بلاستيك حتى يسهل التحكم فيها.
- يُرص باقي العجين فوق الحشو مع الضغط عليها من الأطراف. - يتم عمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة، ويُدهن الوجه بالبيض ويُرش بالسكر الخشن. - توضع الفطيرة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى نحصل على اللون الذهبي وبالهناء والشفاء.