يُمثّل فول الصويا، أحد أهم المحاصيل الاستراتيجية، المنتجة للزيوت فى العالم، وخاصة زيت الطعام، والذى تستورد منه مصر، مابين 2 إلى 2. 8 مليون طن سنوياً، وبهذه الكميات، تتربع مصر على عرش استيراد فول الصويا فى العالم، إضافة إلى أن الولايات المتحدة الأمريكية، هى المُنتج والمُصدّر الأول على وجه الأرض، لهذا المحصول الحيوى، والذى يُعتبر أحد أهم مصادر الحصول على الزيوت النباتية، وزيوت الطعام، كما يُستخلص منه، أعلاف الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية، وتزرع الولايات المتحدة الأمريكية، من هذا المحصول، أكثر من ثُلث مايزرعه العالم. يزرع العالم حوالى 98 مليون و 826 ألف و 867 هكتارا، من محصول فول الصويا، وهو مايزيد عن 225 مليون فدان، وتستأثر الولايات المتحدة الأمريكية وحدها، بزراعة حوالى 30 مليون و 906 ألف و 985 هكتاراً، أو مايساوى أكثر من 69 مليون فدان، تليها البرازيل ثم الأرجنتين والصين والهند، وباراجواى وكندا وأوكرانيا، وبوليفيا وأورجواى، وإذا كانت هذه الدول، هى المُتربعة على عرش الزراعة والإنتاج لفول الصويا، فإن المستوردين عدد كبير من دول العالم، منها مصر وباكستان والمكسيك، والصين على الرغم من كثرة إنتاجها.
طريقة التحضير ننقع فول الصويا حتى يصبح طرياً. نضع اللحمة والبصل والثوم وفول الصويا في الكبة ونفرمهم جيداً حتى يمتزج البصل باللحمة جيداً، وإذا لم تتوفر الكبة نبشر البصلة بمبشرة، ثم نضيفها إلى اللحمة ونعجنها جيداً باليدين حتى تختلط المكونات جيداً، ثم نضيف الطحين والبقسماط والملح والفلفل الأسود والسماق والكبابة ونكرر خلطها حتى تمتزج المكونات. نضيف إلى خليط اللحمة البيضة ثم نعجن المكونات جيداً حتى تختفي البيضة. نضع عجينة اللحمة في وعاء زجاجي عميق ونغطيه بغلاف بلاستيكي، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لحوالي ثلاث ساعات. نقطع عجينة اللحمة ونشكلها لكرات منبسطة ومتوسطة الحجم. نضع قطعة من الكيس البلاستيكي على سطح رخامي ونضع عليه كرة من اللحم ثم نضع فوق اللحمة كيساً آخر، ثم نضع قطعة دائرية فوق الكيس، ونستمر بتشكيل اللحمة حتى تنتهي الكمية وبين كل قطعة نضع كيساً بلاستيكياً. نسخن المشواة الكهربائية، أو نضع كمية من القليل الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونتركها على نار متوسطة ليسخن الزيت تماماً. نضع الهمبرجر في المقلاة ونتركه على نار متوسطة ونقلبه كل ثلاثين ثانية تقريباً حتى ينضج تماماً ويتماسك، ثم نتركه يتحمر من الجانبين.
89 ملغ