الرئيسية / قسم الاخبار / تعاون بين "زايد للكتاب" و كلية الدراسات الشرقية والأفريقية بجامعة لندن أبريل 30, 2022 قسم الاخبار تواصل جائزة الشيخ زايد للكتاب، في مركز أبوظبي للغة العربية، التابع لدائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، تعزيز حضورها العالمي من خلال تفعيل المزيد من التعاون الذي يربطها مع كبريات المؤسسات الثقافية والأكاديمية في العالم بمختلف المجالات. وتعتزم الجائزة خلال الفترة المقبلة، عقد سلسلة من الندوات الافتراضية بالتعاون مع معهد الدراسات الشرقية والأفريقية "SOAS" التابع لجامعة لندن، تبحث من خلالها سبل تعزيز التلاقي الثقافي والحوار والتعاون بين مختلف الحضارات. وتناقش الندوات الافتراضية التي ستعقد بإدارة البروفيسورة وين تشن أويانغ، أستاذة الأدب العربي والمقارن في المعهد، أيام 28 أبريل الجاري، و12 و31 مايو المقبل، و14 يونيو المقبل، الدور الذي تحدثه جهود الترجمة في تقريب وجهات النظر الأدبية والإبداعية بين الأمم، وحضور الأدب العربي في الثقافة الغربية و تطوير ساحات الإبداع، ونشر الثقافة العربية على نطاق أوسع، بمشاركة مجموعة من الفائزين ومرشّحي القوائم القصيرة في الجائزة، وعدد من المتخصصين في مجال التأليف والنشر والترجمة.
أعلنت جائزة الشيخ زايد للكتاب القوائم القصيرة لفروع الثقافة العربية باللغات الأخرى والترجمة والنشر والتقنيات الثقافية في دورتها الـ15. جائزة الشيخ زايد للكتاب تعلن القوائم القصيرة لـ3 فروع واشتمل فرع الثقافة العربية في اللغات الأخرى على 4 أعمال، وتضمن فرع الترجمة 3 أعمال، واشتملت القائمة القصيرة لفرع النشر والتقنيات الثقافية على 3 دور نشر من أصل 71 ترشيحا. وتضمّ القائمة القصيرة لفرع "الثقافة العربية في اللغات الأخرى" باللغة الإنجليزية: كتاب "الشعر العربي: التجربة الجمالية في الأدب العربي الكلاسيكي" للارا حرب من الولايات المتحدة الأمريكية، الصادر عن دار نشر كامبريدج في 2020، وكتاب "الخطابة العربية: الفن والوظيفة" لطاهرة قطب الدين من الولايات المتحدة الأمريكية، والذي نشرته دار بريل في 2019. كما تضمّنت القائمة كتاب "جمهرة الآداب العربية: الإسلام وعصر التنوير الأوروبي" للكاتب ألكسندر بفيلاكوا من الولايات المتحدة الأمريكية، والصادر عن دار نشر هارفارد عام 2018، أما باللغة الفرنسية، فتضمنت القائمة القصيرة كتاب "الإمبراطورية الإسلامية من القرن السابع إلى القرن الحادي عشر" للمؤرخ الفرنسي غابرييل مارتنيز-غرو، والذي نشرته دار باسي كومبوزي للنشر في 2019.
إننا نتطلع إلى دورة جديدة من جائزة الشيخ زايد للكتاب، ذات الصيت العالمي المرموق، لنكرم المزيد من النتاجات الفكرية المعاصرة، والمؤلفين الذين يضيفون بعداً خلاقاً على واقعنا المعاصر". وبهذه المناسبة قال الدكتور علي بن تميم أمين عام جائزة الشيخ زايد للكتاب ورئيس مركز أبوظبي للغة العربية: "تستكمل جائزة الشيخ زايد للكتاب مسيرتها في الاحتفاء بالمبدعين من الكتّاب، والمفكرين والباحثين ودعم دورهم كمساهمين رئيسيين في إنارة العقول وتطوير الوعي الثقافي والمعرفي في مجتمعاتهم. ورغم الظروف الاستثنائية التي نعيشها حالياً، علينا المضي قدما في دعم المنظومة الثقافية لضمان استمراية الحراك الثقافي الداعم للمجتمعات. شهدت الدورة الرابعة عشرة من الجائزة عدداً غير مسبوق من الترشيحات، ونحن نتطلع إلى استقبال طلبات الترشح المميزة للأعمال والشخصيات التي تثري الحراك الثقافي والفكري في عالمنا العربي وحول العالم في الدورة القادمة من جائزة الشيخ زايد للكتاب". بينما علق المؤلف الفرنسي اللبناني، أمين معلوف، الفائز بجائزة شخصية العام الثقافية لعام 2016، قائلاً: "خلال هذه الأوقات الاستثنائية والصعبة، أصبح التركيز على الكتب وعلى القيم الثقافية أكثر أهمية من أي وقت مضى.
وأكد أن جائزة الشيخ زايد للكتاب بنيت على فلسفة العطاء والإبداع والتميز وتأسست على منظومة القيم الإنسانية العليا التي تؤمن بالحوار والتعايش والتسامح وتتخذ العلم والمعرفة منهجا وهو ما يتضح في أعمال الفائزين الذين يتجاوزون اليوم منذ انطلاق الجائزة في العام 2006 أكثر من 100 أديب وباحث ومفكر ومترجم ودار نشر من المنطقة العربية والعالم بأسره فمنحتهم الجائزة التقدير الذي يستحقونه. وقال الباحث المصري الدكتور سعيد المصري الفائز بالجائزة في فرع التنمية وبناء الدولة عن كتاب "تراث الاستعلاء بين الفولكلور والمجال الديني" الذي أصدرته دار بتانة للنشر والتوزيع عام 2019، إن جائزة الشيخ زايد للكتاب تتسم بالنزاهة والشفافية وتعطي للإبداع أهمية كبرى على أي اعتبارات أخرى فيما يتعلق باختيارات الفائزين بفروعها المختلفة وعمليات التحكيم. وأعرب عن اعتزازه وفخره بفوزه بجائزة الشيخ زايد للكتاب وانضمامه إلى قائمة نخبة من المبدعين والأدباء، مشيرا إلى أن الجائزة تأتي في وقت الجائحة لكي تفتح ذراعيها للثقافة العربية لدعمها على الاستمرار ومواصلة العطاء الثقافي العربي. من جانبه، قال الباحث التونسي خليل قويعة الفائز بالجائزة في فرع الفنون والدراسات النقدية عن كتاب "مسار التحديث في الفنون التشكيلية من الأرسومة إلى اللوحة" الصادر عن دار "محمّد علي" للنشر عام 2020، إن جائزة الشيخ زايد للكتاب تعد نقطة ضوء مشعة على مستوى العالم كونها تفتح الطريق من اجل ان ينطلق الكتاب إلى حوار آخر من شأنه أن يحقق التراكم المعرفي وبناء الضمير الثقافي الحي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ملعقة كبيرة من العسل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. بصلة صغيرة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم. ربع كوب من الرمان. 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة. عجينة وافل. طريقة وافل مقرمش لذيذ بدون بيض. نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة. كوب من الدقيق. اتبعي الخطوات التالية تحضير الوافل المقرمش بالدجاج: إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار صدور الدجاج، ثم وضع الملح والفلفل الأسمر وبهارات الدجاج والبابريكا وتقليبهم جيدًا، ثم إدخال الدجاج إلى الثلاجة وتركها لمدة 24 ساعة على الأقل. إخراج الدجاج من الثلاجة ثم إضافته إلى كوب من الدقيق ويُقلب جيدًا ثم وضع الثوم البودر. إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم إضافة كمية من الزيت وتركه حتى يسخن ثم إضافة قطع الدجاج حتى تنضج. إضافة قطع الدجاج بجانب الوافل ويُزين الوجه بالقليل من الرمان والبصل الأخضر. سكب صوص العسل المكون من ملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم البودر على الوجه. طريقة عمل الوافل المقرمش بدون بيض يعانون الكثيرون من حساسية تجاه البيض لذلك تلجأ ربات المنزل إلى تحضير وصفات الحلويات دون الحاجة إلى وضع البيض، وكما ذكرنا سابقًا أن مكونات الوافل تتميز بالمرونة وإمكانية استبدالها مكوناتها، وفيما يلي المكونات اللازمة لصنع الوافل بدون بيض: 3 ملاعق كبار من السكر.
صلصة الشوكولا. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً قليلاً، ثم انخلي الطحين جيداً باستخدام المنخل. أضيفي نصف كوب من السكر، ومعلقة الفانيليا، والبيكنج باودر إلى الطحين أثناء عملية التنخيل، و نخليها بشكل جيد، وذلك لكي يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيداً. أحضري الخلاط أو المضرب اليدوي حسب المتوفر، ثم ضعي الزبدة بداخله واخفقيها جيداً، ثم أضيفي إليها ثلاثة أرباع كأس من الحليب، واخلطيهن جيداً، ثم أضيفي كأساً من عصير البرتقال إلى الخلاط، ثم شغلي الخلاط، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً. أحضري السكر والطحين والملح والفانيليا والبيكنج باودرالتي تم خلطهم بالخطوة الأولى، وأضيفيهم إلى عصير البرتقال والحليب والزبدة التي قمتِ بخلطها في الخطوة السابقة، واستمري بالخفق إلى أن تتكون العجينة التي تكون بشكل سائل. ضعي العجينة داخل الثلاجة لفترة ثلاث ساعات، لكي تبرد. ادهني القالب المخصص للوافل بالقليل من الزيت، وانتظري حتى تصبح درجة حرارة الخليط مثل درجة حرارة الغرفة. عجينة الوافل بدون بيض المانية. من خلال مغرفة يفضل أن تكون عميقة، اسكبي خليط الوافل داخل القالب، حتى يمتلئ إلى ثلثيه تقريباً. انتظري ثلاث ثوانٍ، ثم أغلقي غطاء القالب، وانتظري لعدة دقائق، حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي.
وقت تحضيرها حوالي 10 دقائق. عند إعدادها تأخذ وقت حوالي 25 دقيقة. والوقت عند تقديمها بعد تجهيزها بشكل إجمالي يكون 35 دقيقة. عجينة المطبق الفلسطيني هناك طرق عديدة لعجينة المطبق الفلسطيني. ويمكن عرض طريقة عجينة المطبق الفلسطيني مع الجوز، وهي: إحضار 2 كوب من الدقيق، مع ربع كوب زيت، ورشة ملح، وملعقة صغيرة سكر. يتم خلط المكونات مع بعضهم. طريقة عمل عجينة الوافل بأكثر من وصفة - ثقفني. يتم فركها جيدا حتى يتم تجانس العجين. تُترك العجين لمدة ربع ساعة حتى تخمر. بعد ذلك يمكن وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم بعد ذلك يمكن تقديمها بعد أن تهدأ. خبز المطبق عجين المطبق هو مشهور جدا ومحببة عند الكثير من الدول العربية مثل السعودية واليمن، ويمكننا الآن أن نعرفك طريقة خبز المطبق بطعم شهي: عند عمل خبز المطبق يمكنك وضع 2 كوب دقيق مع ملعقة زيت على بيضة أو بيضتين مع رشة من الملح. بعد خلط المكونات، يمكنك وضع كوب من الماء الدافئ على المكونات بطريقة تدريجية أثناء العجن. يمكنك بعد ذلك تشكيلة العجينة على شكل كرات صغيرة أو حسب الرغبة. بعد ذلك يُدهن سطح العجين بالقليل من الزيت، ويتم فرد كرات العجين بيديك على سطح مستو. يمكن ملء العجين بأي حشوة حسب اختيارك. يتم وضعها في الفرن، وتناولها بعدها نضجها.