طريقة عمل معمول العيد بالطحين من أفضل وأسهل الطرق لإعداد المعمول الشهي، المعمول من الحلا المرتبط بالأعياد والمناسبات السعيدة، كما يعد واحداً من أساسيات الضيافة مع القهوة، تعرفي على كيفية تحضير حلا المعمول بالتمر وبدون السميد فقط بالدقيق على طريقة أفنان االجوهر بالتفصيل. مقادير معمول العيد بالطحين 200 جرام من الزبدة. ربع كوب من السكر البودرة. 5 حبات من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة. كوبين من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من بهارات المعمول. للحشوة كوب من معجون التمر. ملعقة كبيرة زبدة. نصف ملعقة صغيرة بهارات معمول. طريقة عمل معمول العيد بالدقيق نخلط الزبدة مع السكر البودرة حتى تصير مثل الكريمة، ثم نضيف حبات الجبن الكريمي ونخلط المكونات جيداً. معمول التمر السعودي الفاخر هش وناعم مثل الجاهز تماماً .. منوعات. نضيف بهارات المعمول ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل. نجهز الحشوة نخلط معجون التمر مع الزبدة مع بهار المعمول ثم نقسمها إلى كرات صغيرة. نشكل المعمول بحجم حسب الرغبة، ثم نضع بكل قطعة كرة صغيرة من كرات التمر ونغلق العجينة جيداً ونكورها ثم نضغطها ضغطة خفيفة بالشوكة. نصف حبات المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
نغطّي الوعاء بصحن أو بقطعة قماش أو بالنايلون ونترك العجينة لترتاح طوال الليل. بعد أن ترتاح العجينة ليلة كاملة، نضيف إليها المحلب والحليب البودرة. نذوّب الخميرة الفوريّة في الماء الدافئ حتّى تذوب بشكل كامل. نضيف سائل الخميرة إلى العجينة ونخلط المزيج بالأيدي جيّداً. نضيف ماء الورد وماء الزهر تدريجيّاً مع العجن المستمرّ حتّى تصبح العجينة متماسكة وغير لزجة. لتحضير الحشوة: ننزع البذور من التمر ونضعه في وعاء كبير. نضيف إليه القرفة واليانسون ونخلط المزيج جيّداً بالأيدي مع الفرك حتّى يصبح مثل المعجون. لتحضير المعمول: نسخّن الفرن على 180 درجة مئويّة. نشكّل كرات صغيرة من معجون التمر ونضعها في صحن جانباً. نقطع كرات صغيرة من العجين ونمدّها على يدينا لتصبح مفتوحة ثمّ نحشيها بكرة من معجون التمر ثمّ نغلق العجين حول التمر ونحكم اغلاقها حتّى تحتوي الحشوة بشكل كامل. نحضر قالب المعمول ونضع كرة العجين المحشيّة داخل تجويف القالب ونضغطها بلطف حتّى تأخذ شكل التجويف بشكل كامل. نمسك القالب بالمقلوب وندقّه بخفة على يدينا أو على سطح مستوي لتخرج قطعة المعمول بشكلها الجديد. ندهن صينيّة فرن مستطيلة كبيرة بالزبدة ثمّ نصفّ فيها حبّات المعمول.
بعد أن تبرد نقدمها مع السكر البودرة والقهوة. إقرأي أيضاً طريقة عمل معمول البف بيستري معمول الكيري يجنن وسهل التحضير من امل الجهيمي طريقة عمل المعمول بدون سميد طريقة عمل معمول التمر بالسميد السوري هش ولذيذ خطوة خطوة How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.