أساسياتُ المهنة انطلقت أساسيات مهنة (خراطة الخشب) سابقاً من شراء الخشب الخام من أنواع الحور والزان والمشمش، حيث يقوم صاحب المهنة بالتواصل مع تجار الخشب الخام سواء داخل "حلب" أو خارجها بالمحافظات الأخرى من أجل شراء الكمية التي يرغبها، وبعد الاتفاق على الكمية ودفع سعرها تشحن إليه بواسطة آليات خاصة، ليقوم بعدها بالتفاوض مع صاحب منشرة خشب داخل المدينة لقصها وتنعيمها وتفصيلها إلى أنواع وأحجام حسب ما يلزمه ويتناسب مع حاجات وطلبات زبائنه، وعند وصولها للمحل يبدأ معلم المخرطة باستلامها وشغل النماذج المطلوبة منه على المخرطة. وحسب ما يقول "تفنكجي": "فقد تبدل الوضع اليوم فلا داعي للذهاب لمحلات شراء الخشب الخام فكل الطلبات والأحجام والأنواع جاهزة ومتوافرة ومستوردة لدى تجار الخشب وأغلب الخشب روماني أو برازيلي، يذهب صاحب المخرطة إلى تلك المحال ويفاوض تجار الجملة على ما يلزمه لشراء الكمية والنوع". طلباتُ السوقِ والزبائن يؤكّد الحرفي "تفنكجي" أنّ المهنة تحتاج لفن وإبداع وحبّ وانتباه، حرصاً على سلامة من يقف على المخرطة، وهي مهنة لها أسرارها، فأحياناً تتم خراطة الخشب وفق (كتالوجات) ونماذج صعبة ومعقدة وخاصة للمفروشات المنزلية، فيأتي الزبون وبيده نموذج ويطلب تفصيل مئات القطع منه، إما بقصد التجارة أو لحاجته الشخصية، عدا عن الطلبات الروتينية التي يتم عملها لحاجات المنازل ومحلات صناعة الحلويات مثل:«قوالب المعمول والعجوة والكرابيج وفحل البقلاوة ودقاقات الثوم واللحمة ونصاب القدومة والمنجل والسكاكين والبلطة وكساحة القطن وأرجل الديوانات والخزائن والطاولات والكراسي».
كسائر انواع الادوات الخشبية في منزلك تحتاج قوالب المعمول الخشبية للتنظيف بعد الانتهاء من تجهيز المعمول للعيد. تعلمي من موقع اطيب طبخة هذه الطريقة المضمونة لتنظيف قوالب المعمول بدون عناء. طريقة تنظيف قوالب المعمول الخشب بشكل فعال ومضمون: تتعرض قوالب المعمول الخشب لدهون الزيت والزبدة والسمن لذلك يجب تنظيفها تنظيف عميق. اتبعي هذه الخطوات لتنظيف قوالب المعمول: في قدر على نار متوسطة اغلي الماء. اضيفي القليل من الخلّ الابيض الى الماء وحركي جيداً. ارفعي القدر عن النار، ضعي قوالب المعمول في القدر واتركيها حتى تنتقع مدة نصف ساعة. يمكن ان تحتاج القوالب لمدة نقع اكثر وذلك بحسب نسبة تعرضها للدهون. ستلاحظين ان الدهون بدأت تخرج وتتسرب في الماء المغلي. يمكن ايضاً اعادة القدر على النار واضافة بشر حامض الليمون. ارفعي القوالب من القدر، ضعي القليل من صابون الاطباق على القوالب. بواسطة فرشاة اسنان افركي القوالب مع التركيز على الزوايا حيث يمكن ان يكون هناك آثار لعجينة المعمول. اشطفي قوالب المعمول ثم جففيها جيدا. نصائح لتفادي التصاق عجينة المعمول على القوالب عند تشكيلها: لتفادي التصاق عجينة المعمول بالقالب عند تشكيلها، رشي القليل من الدقيق على القالب ثم ضعي العجينة وشكليها في القالب.
المكونات: 1/2 كيلو زبدة 5 كوب طحين 2 ملعقة كبيرة خميرة 2 كوب سميد خشن 2 ملعقة حليب بودرة 1/4 كوب ماء مزهر 1/4 كوب ماء ورد ملعقة صغيرة محلب 1/2 كوب سكر طريقة التحضير: نضع الزبدة في العجانة الكهربائية ونخفقها ثم نضيف المكونات الجافة المخلوطة مع بعضها بالتدريج. نعجن المزيج لما لا يقل عن عشرة دقائق وذلك بديلاً عن العجن اليدوي. أخيراً، نضيف ماء الورد والزهر مع استمرار العجن. للحشوة، نعجن التمر المهروس بالقليل من الزبدة وماء الورد والزهر. نكوّر العجينة الى طابات حسب حجم قوالب المعمول الخشبية التي نستخدمها. نحدث فجوة داخل الطابات ونحشيها ونقفلها ونشكّلها بواسطة القوالب الخشبية. ندخل معمول التمر الى فرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمّر الحبات وتنضج العجينة. وصفة معمول التمر من صديقة مجموعة شو طابخين اليوم: هنا موسى اضغطوا على اسم هنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا وقراءة تفاصيل كل وصفاتها الشهية #صحتين_وهنا# وصفات# وصفة# معمول# معمول_التمر# معمول_بالتمر# معمول_العيد# عجينة_المعمول# كعك# شو_طابخين_اليوم لتحضير معمول العيد بالسميد، اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير معمول العيد بالسميد
AliExpress Mobile App Search Anywhere, Anytime! مسح أو انقر لتحميل
كذلك ماذا لو عاد معتذراً؟! لا مكان له ولو جاءَ بثقل الأرض ندماً أما العذر فقد قبلنا وأما الود فلن يعود فمن هانَ عليهِ قَطْع الوِدِّ مرَّة هانَ علينا ألفَ مرَّة و من طاقَ البُعدَ عنَّا يوماً طُقنا فِراقَهُ أبَدَ الحياة. من رحل مرة سيرحل مرة ثانية (والله لو عاد معتذراً متأسفاً متحسفاً متندماً مقهوراً مذلولاً مشلولاً ما عدت له.
ماذا لو عاد معتذرا ؟ لم أتعلّم الكُره يوماً قط ولن أُرهِق روحِي بهذا الشعور فإمّا صديقٌ أو حبيب ، وهو ليس هذا ولا ذاك ، فمَا عاد سِوى غريبٍ لايُمثل شيئاً على الإِطلاق ، فكيف لهُ أن يعتذر ماذا لو عاد معتذرا ؟ أما أعتذاره فقد قبلناه وأما الود فلا يعود. ماذا لو عاد معتذرا ؟ ما لي سوى أن أمسك بيده واحتضنه كيف لي ان اكسر خاطر محبوب وابن قلبي وأرده خائباً عاراً عليه ارى تلك العيون حزينه بسببي. ماذا لو عاد معتذرا ؟ معتذرآ عن ماذا ؟ عـن بروده الذي أحرقـَني؟ أم إهـماله الذي قـَتل حـُبي؟ عن غيرتـَي التـٓيِّ أحرقت قـَلبي ؟عن كلماته التي جـَعلت قـَلبي يتـَحطم ؟ عن مـَاذا يـَعتذر! ؟. ماذا لو عاد معتذرا ؟ وإن عاد حاملًا السبعين عذر وبريق الدموع يشع من عينيه لن أغفر له.. ماذا لو عاد معتذرا ؟ فتحتُ له قلبي وضممتُه وأضاعني في لحظةٍ مِن طَيشه.. ماذا يُفيد لو اعتذر؟! " ماذا لو عاد معتذرا ؟ لا أسامحه أبداً،، واللّه ما كان للضلع مِن مُتسع لغيره، وما كانت الروح تُعانق سوا روحه، ولا رق القلب لغيره ولا خَضع القلب لسواه وما أتسعت سَمائي ولا حملت أرضي غيره.. ماذا لو عاد معتذرا ؟ فَتحت له باباً ثانياً من أبواب قلبي وعززتهُ بثالثٍ و اجلستُه في ثنايا القلبُ مقيماً!!
تلك الممارسات الاتصالية في شبكات التواصل يجب ألا تمر مرورا عابرا. هل نحن أمام ظاهرة أشخاص لا يجيدون لغة التسامح، وهو ما لا يتسق مع نسيجهم الديني والاجتماعي، أم أننا أمام ظاهرة التناقض بأبشع صوره؟، خصوصا أنه ليس تباينا في آراء، وإنما تناقض في قيم إنسانية مثل التسامح. أسوأ ما يمكن أن نتعامل به في تعاطينا مع تلك الحالة بأن الأمر لا يعدو كونه أمرا هزليا، وسؤالا افتراضيا لا يمكن أن يتحقق على أرض الواقع، وكأن الأشخاص في العالم الافتراضي افتراضيون، ولا ينقلون ممارساتهم للواقع. ومن الأمور التي تتعجب منها في إجابات المشاركين أن الأشياء التي يرفضون التسامح فيها ليست أمورا حياتية مفصلية، بل لا تتجاوز في معظمها أمورا هامشية، وتدخل في نطاق توافه الأمور، ومع ذلك لغة الحدة في الرفض والإقصائية كانت بارزة. ومن المهم الإشارة إلى أن ظاهرة عدم التسامح كانت واضحة في شبكات التواصل من خلال الكثير من الأطروحات الموجودة في شتى المجالات والميادين، بل قد يصل الأمر ببعض المغردين إلى الشماتة بالطرف الآخر لأي ظرف يحدث له لمجرد أي اختلاف، ولعل ترند «ماذا لو عاد معتذرا؟» علق الجرس على هذه الظاهرة بشكل واضح وصريح. يقال: سامح الآخرين، ليس لأنهم يستحقون المغفرة، ولكن لأنك تستحق السلام.
وكلنا في النهاية نجد صعوبة كبيرة في الاعتراف بأننا أخطأنا، مهما اختلفت الأسباب، لكننا نرفض أن نكون الطرف المخطئ أو الأكثر جهلاً، أو الأقل تقبلاً أو أي شيء أخر، نرفض أن نكون مخطئين ببساطة لأسباب كلها خاطئة. لكن شيء ما بداخلنا يمنعنا من الاعتراف. كبر أو خوف أو ضعف لا يهم، في النهاية ننسحب بهدوء ونخاطر بتدمير كل شيء حتى لا نواجه أنفسنا وندرك فداحة ما فعلناه. ثم نعود بعد أن يهدأ الوضع أو تحل المشكلة بأي طريقة بدون تدخل منا، مع أننا أصحاب الدور الرئيسي فيما جرى، لنعتذر ولكن بدون أن نعتذر. جل ما نعرفه عن ثقافة الأعتذار هو التلفظ بالكلمة مع أداء مصاحب حتى نقنع من أمامنا بأننا نادمين، مع اقتناعنا التام بأننا لم ولن نخطئ أبداً. نحن أعلى وأكبر وأجمل من كل هذا. نعود ونعتذر كما أعتذر الفنان يوسف عيد في فيلم عسكر في المعسكر حين سأل محبوبته قائلاً: (موتي؟ أني أسف.. ) نعود لأننا اعتدنا الوضع واعتدنا الأشخاص، واعتدنا كل شيء ولا نريد أن نجهد أنفسنا بالبحث عن جديد أو تغيير ما يجب تغييره. نعود لأننا لا نريد أن نبدأ من جديد. نعود لأننا كلنا نخطئ وكلنا لا نريد أن نعتذر ومع هذا نريد استقبال بأبيات الشعر والخطابات الملتهبة التي قرأنا الكثير منها رداً على السؤال المذكور.