هل سمعت عن التوفو من قبل، أو جرَّبت تناوله مع أصدقائك؟ هو من المنتجات الغذائية الطرية اللينة المصنَّعة من فول الصويا ، وهو شائعٌ في مطابخ الصين، واليابان، وكوريا، وجنوب شرق آسيا. لكن ما فوائده وأضراره، هذا ما سنوضِّحه في التقرير التالي. ما هو التوفو؟ يُعتقد أنَّ التوفو يعود إلى عهد أسرة هان 206 قبل الميلاد- 220 ميلادية، وتتمثّل عملية تصنيعه من خلال نقع فول الصويا في الماء ، ثمّ هرسه وغليه. وخلال العملية ينفصل الخليط إلى كتل صلبة وحليب الصويا، وتُضاف إحدى مخثرات الملح ، مثل: كلوريد الكالسيوم ، والمغنيسيوم، والكبريتات إلى حليب الصويا لفصل الرواسب عن مصل اللبن، ثمّ يُسكب حليب الصويا في قوالب ليبقى مصل اللبن، ثمّ يتمّ تقطيع التوفو إلى مربعات، وتخزينه في أوعية أو أحواض مليئة بالماء. اقرأ أيضاً: وجبات خفيفة قليلة الكربوهيدرات! أنواع التوفو التوفو المخلل: وهو نوع يكون كريمي القوام ، وعادة ما يستعمل كـ "غموس" أو صلصة جانبية. تعرف ما هو طعام التوفو. التوفو المدخن: يتم تدخين هذا التوفو بتقنيات خاصة، تمنحه نكهة غنية، ويمكن تناوله نيئاً. التوفو المبهر: يتم تبهيره بشكل مسبق ببهارات أو صلصات خاصة. المعلومات الغذائية للتوفو يحتوي كل 100 غرام من التوفو على: 8 غرامات من البروتينات.
جبن التوفو جبن التوفو (Tofu) من الأطعِمة الغنيّة بالبروتين المُصنوعة من خُثارة (بقايا) فول الصويا؛ والذي يُعدّ من الأطعمة قليلة السعرات الحراريّة والعاليّة بالكالسيوم والحديد، ويستطيع الشخص المعلومات الغذائية في الأسفل، ومن الأطعمة الخالية من الغلوتين التي يستطيع من يعانون من حساسيّة تجاه الغلوتين تناولها [١]. أما فوائِده فإنّ هذا المقال يتحدث عنها؛ فجبن التوفو يحتوي على مادّة الاستروجين النباتيّة والأيزوفلافون التي أثبتت العديد من الدّراسات أهميتها في الكثير من الاضطرابات المُتعلقة بتقدم العمر، وتوجد مجموعة من أهم تحذيرات تناول كميّات كبيرة من التوفو، وهناك طرق عديدة لتحضير وصفات لذيذة تدخل في النظام الغذائي. فوائد جبن التوفو بسبب احتواء جبن التوفو على مستويات عالية من الايزوفلافون فإنّ ذلك يقلل من خطر الإصابة بالأمراض التي ترتبط بتقدّم العُمر واتباع نمط حياة غير صحي. كل ما يجب أن تعرف من معلومات عن التوفو | المرسال. ومن أهم هذه الفوائِد: [١] التقليل من خطر الإصابة بالسرطان الثدي: أثبتت نتائج دراسة أجريت في عام 2015 م أنّ الأيزوفلافون الموجود في فول الصويا له الكثير من خصائِص المضّادّة للأكسدة التي قد تمنع نمو الخلايا السرطانيّة في الثدي [٢] ، لكن في الماضي كانت النتائِج متضاربة بِشأن تناول فول الصّويا وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثديّ؛ ذلك بسبب أنّ الأيزوفلافون لديه بنية كيميائيّة تشابه هرمون الإستروجين؛ لذا تتسبب المستويات العالية من هرمون الاستروجين في زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي؛ إذًا ما زالت هناك حاجة إلى المزيد من النتائِج للعِلاقة ما بين تناول التوفو وسرطان الثدي.
وقد كان الصينيون في قديم الزمان يستخدمون التوفو في تقاليدهم اليومية ويقدمونه خلال زيارة قبور أقاربهم، إذ كان الناس يعتقدون أن الأرواح والأشباح فقدت ذقونها وفكوكها ولا ينفع لإطعامها إلا التوفو اللين والطري. ومن الصين انتقل التوفو إلى كوريا ثم اليابان في فترة نارا (اسم المدينة التي احتضنت البلاط الإمبراطوري في اليابان آنذاك) في القرن الثامن للميلاد ومن هناك أصبح من المواد أو المكونات الأساسية للمطبخ الياباني. ما هو التوفو. وانتقل التوفو إلى فيتنام في القرن الحادي عشر قبل أن ينتشر في بلدان جنوب شرقي آسيا مع انتشار الديانة البوذية نفسها والتي تفضل المأكولات النباتية الغنية بالبروتين والقليلة السعرات الحرارية كالتوفو. وتشير المعلومات المتوفرة، إلى أن المهاجرين الصينيين هم الذين جلبوا التوفو إلى دول جنوب شرقي آسيا التي تستخدم اسم تا هو - tau - hu وتاو - غوان - tau - goan له خصوصا في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة وتايلاندا والفلبين. ولا تزال هذه الدول تستخدم التوفو بكثرة. ويتم استخدامه في هذه الدول في أطباق الكاري ويتم قليه وإضافته إلى أطباق أخرى. ويعتبر التوفو من المواد الرئيسية في المطبخ المحلي في الفلبين، حيث يستخدم منذ مجيئه من الصين في القرن العاشر للميلاد في أطباق الفطور والكثير من أطباق المناطق الريفية.
يعد طعام مثالي للمصابين بضغط الدم المرتفع نظرًا لأنه يحتوي على نسبة صوديوم منخفضة جدً. يقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب المختلفة. يكافح خطر الإصابة بالسرطان حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعزز عمل الجهاز المناعي وتوقف تكون الخلايا السرطانية وتقي من الإصابة بالسرطان مثل سرطان الرئة وسرطان الثدي وغيرها. تخفيف أعراض انقطاع الطمث عند السيدات تعمل البدائل النباتية التي تدخل في تركيب التوفو والتي تشبه في مكوناتها بعض الهرمونات الأنثوية مثل الاستروجين تحديدًا على تخفيف الأعراض المتعددة التي تعاني منها السيدات في فترة انقطاع الطمث عنهم. ما هو التوفو وأهم الفوائد الصحية له وبعض الوصفات لإعداد التوفو - موقع محتويات. يكافح الإصابة بهشاشة العظام يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ولذلك فإن تناوله بصورة منتظمة يعمل على الوقاية من خطر هشاشة العظام التي يصاب بها الإنسان عندما ينخفض مستوى الكالسيوم في الجسم. الوقاية من الإصابة بفقر الدم يعد التوفو مصدر غني بالحديد الذي يساعد على محاربة فقر الدم وتعزيز نسبة خلايا الدم الحمراء في الدم. شاهد أيضاً: أفضل طريقة لصنع و عمل الكريب بالشوكولاتة أسهل الوصفات المختارة فوائد أخرى لتناول التوفو هناك فوائد أخرى لتناول التوفو ولكنها جاءت بناءً عن تجارب المستخدمين وليست عن دراسات مؤكدة، وهي: يساعد على خفض الوزن الزائد ومكافحة السمنة.
في الكثير من البلدان الآسيوية الشرقية يؤكل التوفو نيئا ومطبوخا بالصلصة ومقليا بسرعة وفي الشوربة ومحشوا، ولا يستخدم بديلا عن اللحم كما يحصل في الكثير من البلدان إذ إن كثيرا من أطباق التوفو في هذه الدول تشمل اللحم أيضا. ومن أشهر أطباق التوفو في اليابان طبق الغداء هاياياكو - Hiyayakko الصيفي الذي يقدم باردا مع إضافات عدة كقطع الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر وشرائح الكاتسوبوشي السمكية وصلصة الصويا. أما في أيام الشتاء فيأكل اليابانيون التافو (yudofu) منقوعا بالخضار كالملفوف الصيني والبصل الأخضر وصلصة السمك الكانبو داشي. وفي المطبخ الصيني، ورغم أن الكثير من الناس يأكلون التوفو مع صلصة الصويا وزيت السمسم وشرائح الكاتسوبوشي، فإن بعض الناس يستخدمون التافو (Douhua) الطري والخفيف مع الفستق المسلوق وفاصوليا الأزوكي واللوز والزنجبيل والشوفان وجذور الكاسافا. وعادة ما يتم خلطه بالصيف مع قطع الثلج. ماهو التوفو. في كوريا، يفضلون التوفو (dubu gui) الصلب مقليا كقطع مع الصويا والثوم وغيره، وأحيانا على الطريقة اليابانية مع الزنجبيل. ومن أكثر الأنواع شيوعا هو الدوبو كميتشي - Dubu kimchi الذي يشمل قطع التوفو المستطيلة والصلبة والمسلوقة مع مخلل الكيمتشي الشهير الذي يضم الملفوف والثوم والفلفل الحار.
غالباً ما يؤكل بارداً مثل توفو "هيياياكو – hiyayakko" أو يمكن إضافته إلى الصلصات واليخنات مثل توفو "مابو توفو – mapo tofu". قطعة من التوفو اللين | عبر ويكيميديا 🔺 التوفو الصلب أو القاسي هو أيضاً طازج، لكن له قوام أكثر ثباتاً من التوفو الّلين ولذلك يُعدّ أفضل للطهي. التوفو الصلب | عبر ويكيميديا 🔺 التوفو المقلي (Abura-age and Atsuage) هناك العديد من أنواع التوفو المقلي الشائعة في المطبخ الياباني، كمثل: • توفو "أبوراغيه – Abura-age" عبارة عن رقائق من التوفو المقلية، يمكن أن تُستعمل كعجين الفطائر وحشوها بحشوات مختلفة كما في توفو "إيناريزوشي – inarizushi" أو تقطيعها واستخدامها كزينة (كما في حساء ميسو أو كيتسونيه أودون). • أما الرقائق المقلية السميكة فتعرف بـ "أتسواغيه – Atsuage" يمكن تقديمها بمفردها أو متبلة بصلصة أو تستخدم في الحساء واليخنات. 🔺 التوفو المجفف المثلج (Koyadofu) "كويادوفو – Koyadofu" هو التوفو الياباني المجفف بالتجميد الذي سُمّي على اسم جبل "كويا" حيث أنه تخصّص محلي، ويقدم في المعابد البوذية. يحتوي على نسيج خفيف واسفنجي يمتص أي صلصة أو حساء يتم وضعه معه. وهو طبق شائع في مطبخ المعبد البوذي النباتي.
وما بدر وأحد والأحزاب وتبوك وحنين وغيرها من غزواته وسراياه التي بلغت مائة غزوة وسرية، إلا صفحات مضيئة من صبره وجهاده صلى الله عليه وسلم، ولم يكن يخرج من غزوة إلا ويدخل في أخرى، حتى شُجَّ وجهه الشريف، وكسرت رباعيته، واتهم في عرضه، ولحقه الأذى من المنافقين وجهلة الأعراب. بل روى البخاري عن عبد الله بن مسعود رضي الله عنه أنه قال: قسم رسول الله صلى الله عليه وسلم قسمة، فقال رجل من الأنصار: والله ما أراد محمد بهذا وجه الله، قال ابن مسعود: فأتيت رسول الله صلى الله عليه وسلم فأخبرته، فتمعر وجهه وقال: (رحم الله موسى، لقد أوذي بأكثر من هذا فصبر). ومن المواطن التي صبر فيها النبي صلى الله عليه وسلم، أيّام موت أولاده وبناته، حيث كان له من الذرية سبعةٌ، توالى موتهم واحداً تلو الآخر حتى لم يبق منهم إلا فاطمة رضي الله عنها، فما وهن ولا لان، ولكن صبر صبراً جميلاً، حتى أُثر عنه يوم موت ولده إبراهيم قوله: (إن العين تدمع والقلب يحزن ولا نقول إلا ما يرضى ربنا وإنا بفراقك يا إبراهيم لمحزونون). الصبر.. في حياة النبي صلى الله عليه وسلم. ولم يكن صبر النبي صلى الله عليه وسلم مقتصراً على الأذى والابتلاء، بل شمل صبره على طاعة الله سبحانه وتعالى حيث أمره ربّه بذلك في قوله: {فَاصْبِرْ كَمَا صَبَرَ أُوْلُوا الْعَزْمِ مِنَ الرُّسُلِ} (الأحقاف: 35)، وقوله: {وَأْمُرْ أَهْلَكَ بِالصَّلاةِ وَاصْطَبِرْ عَلَيْهَا} (طه: 132)، فكان يجتهد في العبادة والطاعة حتى تتفطّر قدماه من طول القيام، ويكثر من الصيام والذكر وغيرها من العبادات، وإذا وكان شعاره في ذلك: أفلا أكون عبدا شكورا ؟ لقد كانت وقائع سيرته صلى الله عليه وسلم مدرسة للصابرين، يستلهمون منها حلاوة الصبر، وبرد اليقين، ولذة الابتلاء في سبيل الله تعالى.
صبر الرسول صلى الله عليه وسلم على أذى المشركين صبر نبي الله محمد صلى الله عليه وسلم على أصناف كثيرة من الآلام والمشاقّ والمحن، فقد آذاه المشركون، ورموه بالكذب، والكهانة، والسحر... وهو في كل ذلك صابر ثابت محتسب يبلغ رسالته ويدعو أمته.
فأنزل الله عز وجل: {وَالضُّحَى * وَاللَّيْلِ إِذَا سَجَى * مَا وَدَّعَكَ رَبُّكَ وَمَا قَلَى} (الضحى: 1 – 3)، وكان أبو لهب يتْبَع النبي صلى الله عليه وسلم في مجامع الناس وأسواقهم، ويكذّبه، بينما كانت امرأته أم جميل تجمع الحطب والشوك وتلقيه في طريقه.
بندق من الاعضاء المؤسسين #1 بسم الله الرحمن الرحيم إن الحديث عن صبره عليه الصلاة والسلام ، هو في حقيقة الأمر حديث عن حياته كلها ، وعن سيرته بجميع تفاصيلها وأحداثها ، فحياته صلى الله عليه وسلم كلها صبر ومصابرة ، وجهاد ومجاهدة ، ولم يزل عليه الصلاة والسلام في جهد دؤوب ، وعمل متواصل ، وصبرٍ لا ينقطع ، منذ أن نزلت عليه أول آية ، وحتى آخر لحظة في حياته. بوربوينت درس صبر النبي صلى الله عليه وسلم حديث خامس - حلول. لقد عرف رسول الله صلى الله عليه وسلم طبيعة ما سيلقاه في هذا الطريق ، منذ اللحظة الأولى لبعثته ، وبعد أول لقاء بالملك ، حين ذهبت به خديجة رضي الله عنها إلى ورقة بن نوفل ، فقال له ورقة: يا ليتني كنت حياً إذ يخرجك قومك ، فقال له عليه الصلاة والسلام: ( أو مخرجي هم ؟) ، قال: نعم ، لم يأت رجل قط بمثل ما جئت به إلا عودي. فوطن نفسه منذ البداية على تحمل الصد والإيذاء والكيد والعداوة. ومن المواقف التي يتجلّى فيها صبره عليه الصلاة والسلام ، ما تعرض له من أذى جسدي من قومه وأهله وعشيرته وهو بمكة يبلغ رسالة ربه ، ومن ذلك ما جاء عند البخاري أن عروة بن الزبير سأل عبد الله بن عمرو بن العاص عن أشد شيء صنعه المشركون بالنبي صلى الله عليه وسلم ؟ فقال: بينا النبي صلى الله عليه وسلم يصلي في حجر الكعبة ، إذ أقبل عقبة بن أبي معيط ، فوضع ثوبه في عنقه فخنقه خنقا شديدا ، فأقبل أبو بكر حتى أخذ بمنكبه ، ودفعه عن النبي صلى الله عليه وسلم ، وقال: أتقتلون رجلا أن يقول ربي الله ؟.
غيد بنت حمد الهقاص منذ سنة والله انتم فنانين عروض جدددددا جميلة شكراً لعروضكم الجميلة فكيتو لنا ازمه