كبسة دجاج تندوري من المطبخ السعودى، وصفة شهيرة من الوصفات السعودية والخليجية وغالباً ما يتم تقديمها بالولائم والعزومات، وأصل وصفة الدجاج التندوري مع الأرز يرجع للهند فهي من الوصفات الهندية من الأساس ولكن أضاف المطبخ السعودي لها لمسات جعلته مميزاً بها عن باقي الوصفات وطرق التحضير، تعرفي على تتبيلة دجاج تندوري مميزة وطريقة تحضير وصفة من ألذ وأطيب الوصفات. كبسة دجاج تندوري لذيذة جداً وعلى أصولها: نبدأ بتجهيز الدجاجة كالتالي: نجهز تتبيلة الدجاجة بالمكونات الأتية: م ك بهارات تندوري. علبة زبادي. عصير ليمونة. تخلط كل المكونات، ونفرك بها الدجاجة " مقطعة 8 أجزاء ومنزوعة الجلد"، وتغطي وتترك بالثلاجة بالتتبيلة لمدة 6 ساعات على الأقل والأفضل من قبل بليلة. طريقة عمل كبسة التندوري: في وعاء على النار، نضع زيت أو سمن أو زبد حسب رغبتك. نضيف البهارات الصحيحة "حبهان، قرفة، كمون، كزبرة جافة، ورق غار، لومي، فلفل أسود" ونقلب البهارات حتى تظهر رائحتها. نضيف 2 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة، وتشوح قليلاً. كبسة دجاج لذيذة – لاينز. نضيف ملعقة ثوم مفروم وحبات فلفل حار ونقلب. نضع الدجاجة المتبلة، وتُترك على نار هادئة مع تغطية الوعاء لمدة 10 دقائق.
حبة كبيرة من البندورة المفرومة. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة. ستة فصوص من الهيل الصحيح. ست حبات من كبش القرنفل الصحيح. عودان من القرفة. أربع ورقات من الغار. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار. لتحمير الدجاج: ربع ملعقة صغيرةمن الكركم. ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو السمن. طريقة التحضير يغسل الأرز تحت الماء البارد وينقع في ماء دافئ. طريقة عمل كبسة دجاج لذيذة - صحة وهنا. تقطع كل دجاجة إلى نصفين بشكل طولي، باستعمال سكين حادة او مقص المطبخ. يوضع البهار، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم في طبق صغير، وتقلب لتختلط البهارات. تنثر ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج، وتقلب لتتغطى بالبهارات. يوضع السمن في مقلاة واسعة، ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل، ويقلب لدقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون. تضاف أنصاف الدجاج ، وتترك لعدة دقائق، ثم تقلب على الجهة الثانية، إلى ان يصبح لونها ذهبي فاتح. تضاف البندورة، معجون البندورة، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر. يغمر الدجاج بالماء، ويترك ليطهي على نار متوسطة لمدة ساعة إلى أن ينضج. يرفع الدجاج من المرق، ويضاف عليه قليل من الكركم وقليل من زيت الزيتون.
طريقة كبسه دجاج رهيبه كبسة الدجاج لذيذة. هذه هي طريقتي الكبسة. سوف تكون مجنون ، بارك الله فيك ، سوف تعجبك كبسة الدجاج لذيذة ، هذه طريقتي في الكبسة ، إنها جنونية ، بارك الله فيك ، ستقع في حبها ، معك ، صديق الشيف زكي المبدع الموهوب. مواد خام دجاج مقطع أرز بسمتي بصلة ثوم الفجل البازلاء 2 كيس صوص زيت نباتي بهارات الكبسة المبشورة والحب ماجي كنور خبز توابل الدجاج صلصة الثوم ملح نفط حليب ربيع فلفل اسود تزيين: فستق زبيب كزبرة سرعة نقطع الدجاج وننظفه ونضع البصل والثوم والزيت في المقلاة ونضيف الدجاج والبهارات ونقليه قليلا ونضيف الماء والصلصة حتى ينضج الدجاج. نقع الأرز ونضيف الجزر والبازلاء ونخرج الدجاج ونضيف التوابل ونقلى في الفرن ثم نضيف الأرز إلى مرق الدجاج حتى يتجانس ثم نمدهما معا كبسة الدجاج لذيذة كما يمكنك القراءة ايضا شرح طريقة عمل كيكة اسفنجية شرح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية شرح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
يوضع في صينية فرن، لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمر. يوضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر على النار ليغلي. يضاف الأرز ويقلب بخفة، ويترك الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه. يغطى القدر، ويترك على نار هادئة جدا لمدة ساعة الا ثلث، إلى أن ينضج تماما. كبسة الدجاج السعودية وقت التحضير ساعة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. ثلاثة اكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة. خمس حبات من البصل المقطع لجوانح. دجاجتان مقسمتان كل دجاجة إلى أربعة أقسام. ثلاث حبات من الليمون الأسود الجاف. كزبرة حسب الرغبة. هيل مطحون حسب الرغبة ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة أوحسب الرغبة. أربع حبات من القرنفل. ملعقة من الملح الصيني. أربع حبات من الهيل الصحيح. ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة ورقتان من الغار. أربع حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات ومقلية. صنوبر محمص للتزيين حسب الرغبة. يوضع السمن والبهارات الصحيحة في قدر على النار، ثم الدجاج، وتقلب لمدة خمس دقائق. يضاف الماء ويترك على النار حتى ينضج. يخرج الدجاج ويوضع في الأرز في نفس الماء، ويضاف الملح الصيني، ويترك حتى يستوي نصف استواء، ويصفى.