ثم نقوم بإحضار الخبز ونقوم بدهن طبقة من المايونيز ونضع بها القدر الكافي من شاورما الدجاج ثم نقوم بلف الخبز جيدا وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة كلها. ثم نقوم بوضع المقالة على نار هادئة مع دهنها بطبقة بسيطة من الزيت ونضع بها الخبز دقيقة على كل جهة ثم نضعه في طبق التقديم بجانب سلطة الكول سلو ويقدم بالهنا والشفا. طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية المكونات:- مقدار خمسمائة غرام من الدجاج الفيليه الخالي من العظام. مقدار ربع كوب كبير من دهن الغنم. عدد كوب واحد كبير من الحليب الطازج كامل الدسم. عدد إثنان ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. عدد أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو). مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل المطحون. مقدار ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر. مقدار كوب واحد كبير من الماء. أعملي بنفسك البسبوسة المرملة والدايبة بمكونات بسيطة ونفس طعم الجاهزة في الحلواني - ثقفني. طريقة التحضير:- نقوم بغسل دهن الغنم تحت الماء الجاري جيدا ثم نقوم بوضعه في مصفاه لمدة نصف ساعة حتى يتخلص من الماء الزائد به ثم يتم تقطيعه إلى شرائح طولية. نقوم بغسل صدور الدجاج بالماء الجاري ثم نقوم بوضعها في إناء ونغطيه بالماء مع الملح والخل ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها مرة أخرى بالماء ونضعها في مصفاة لتصفى المياه الزائد بها ويتم وضعها جانبا لحين الاستخدام.
الوصفة الثانية: طريقة عمل الشاورما مع الخضار نصف كوب من عصير الليمون. 5 من فصوص الثوم التي يتم تقشيرها وهرسها. الفلفل الأسود. 2 ملعقة من الكمون. 2ملعقة كبيرة من الفليفلة الحارة الناعمة. نصف ملعقة من مسحوق القرفة. كيلو غرام من الدجاج؛ يتم إزالة العظم منه. 1 بصلة كبيرة؛ يتم تقشيرها وفرمها. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم. نصف كوب من الذرة الصفراء. فليفلة خضراء حلوة مفرومة إلى مكعبات. طريقة التحضير: يتم خلط كل من: عصير الليمون، ونصف كمية الزيت، والثوم، والملح والفلفل، والبهارات، والقرفة، وذلك في وعاء عميق. بعد تحضير خليط التتبيل، يجب إضافة الدجاج إليه بعد تقطيعه إلى الخليط، وتحريكه بشكل جيد لضمان وصول النكهة إلى كل أجزاء الدجاج. يترك الدجاج المتبل في الثلاجة فترة من الزمن. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. يجب وضع الدجاج في صينية الفرن مع ما تبقى من الزيت، ومع البصل، وإضافة القليل من الماء. يجب وضع الدجاج في الفرن، حتى ينضج ويتغير لونه. بعد أن ينضج الدجاج، يتم إخراجه من الفرن، وتركه لدقائق قليلة. ومن ثم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة. ولإعطاء الشاورما الطعم والقوام المطلوب، يتم قلي الدجاج في مقلاة وذلك بملعقة من الزيت، وبعد عدة دقائق، يجب إضافة البقدونس المفروم إلى المقلاة، والذرة الصفراء، والفليفلة.
شرائح من مخلل الخيار المُقطع إلى شرائح رفيعة. القليل من الفلفل الحار. حبّة من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من المايونيز الممزوج بالسماق. طريقة التّحضير نقع الدجاج مع مكوّنات النقع في طبق عميق، وتركه في الثلاّجة لمدّة ليلة كاملة. إخراج الدجاج من الثلاّجة قبل الطهي بثلاثين دقيقة، ثمّ إضافة الملح إليه. إذابة السمن في مقلاة واسعة، وتشويح قطع الدجاج على درجة حرارة مرتفعة مع التقليب على الجانبين لعدّة ثواني. خفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة وترك الدجاج يطهى مع تقليبه عدّة مرات، مع مراعاة عدم نضوجه تماماً. رص قطع الدجاج بشكل مائل في صينية حتى يتصفى من السوائل، وتركه حتى يبرد قليلاً. رفع الدجاج بدون السوائل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثمّ وضعه في صينية الخبز. صب السوائل المتبقية على شرائح الدجاج وتتبيلها بالقليل من الفلفل الأسود، البهارات والسمن. خبز الدجاج على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق. تحضير طبق تقديم مناسب ووضع رغيف من الخبز العربي في القاعدة، ثمّ إضافة شاورما الدجاج فوقه وتقديمه بجانب المايونيز، الخضروات والمخللات. صينية شاورما اللحم مدّة التحضير مدّة الطبخ عشرون دقيقة الكمية شخص مئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المقطّع إلى شرائح.