توجد مادة الكافيين في عناصر مختلفة من الأطعمة كالبذور والمكسرات وبعض النباتات والشاي. كما أن الكافين يستخدم في عدة استخدامات علاجية وطبية تتعلق بالجسد والذهن وهذا لا يمنع من أن لها بعض الآثار الجانبية الإيجابية في تحفيز الذهن وتقوية الذاكرة من خلال تنبيه الدماغ كما تساعد على اليقظة وفقدان الوزن، إلا أن هذه الآثار الإيجابية يقابلها آثار جانبية للكافيين من أن الافراط في تناولها يسبب مثلًا والأرق والهياج والعصبية والصداع المزمن أو واضطراب المعدة وغيرها من الآثار الجانبية والأضرار مما يضطر بعض الأشخاص لتجنب ذلك بالابتعاد عنها واستبدالها بالقهوة ذات الأنواع المنزوعة الكافيين أو التي تحتوي على نسبة قليلة من هذه المادة لتقليل ضررها على الجسم. القهوة بدون كافيين وكيفية تحضيرها يطلق على القهوة بدون كافيين باللغة الإنكليزية (Decaf) وهو اختصار للقهوة منزوعة الكافيين وهي عبارة عن حبوب القهوة العادية التي نعرفها إلا أنه تم نزع أو إزالة 97% من نسبة الكافيين الموجودة فيها. ويتم نزع نسبة الكافيين من القهوة بطرق مختلفة إلا أنه يقال بأن أول مرة اكتشفت القهوة بدون كافيين عندما غمرت مياه البحر إحدى السفن التي تحمل شحنة من حبوب القهوة فأدى هذا إلى انتزاع الكافيين منها فلم تتلف هذه الشحنة بل تبنت إحدى الشركات هذه الشحنة وصنعت القهوة بدون كافيين.
تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على القهوة منزوعة الكافيين وآثارها الصحية ، سواء كانت جيدة أو سيئة. ما هي القهوة بدون الكافيين وكيف تصنع؟ هو اختصار للقهوة منزوعة الكافيين. إنها قهوة من حبوب البن التي تمت إزالة ما لا يقل عن 97٪ من الكافيين بها. هناك طرق عديدة لإزالة الكافيين من حبوب البن. تحتوي معظمها على الماء أو المذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون تُغسل حبوب القهوة في المذيب حتى يتم استخلاص الكافيين منه ثم يُزال المذيب. يمكن أيضًا إزالة الكافيين باستخدام ثاني أكسيد الكربون أو مرشح الفحم – وهي طريقة تُعرف باسم عملية المياه السويسرية. الحبوب منزوعة الكافيين قبل أن يتم تحميصها وطحنها. يجب أن تكون القيمة الغذائية للقهوة منزوعة الكافيين مماثلة تقريبًا للقهوة العادية ، بصرف النظر عن محتوى الكافيين. ومع ذلك ، قد يصبح الطعم والرائحة أكثر اعتدالًا ، وقد يتغير اللون ، اعتمادًا على الطريقة المستخدمة هذا يمكن أن يجعل القهوة منزوعة الكافيين أكثر إرضاء لأولئك الذين لديهم حساسية للمذاق المر ورائحة القهوة العادية. كمية الكافيين في القهوة بدون الكافيين ؟ القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تمامًا من الكافيين.
إلا أنه رغم عناصرها الغذائية وفوائدها فهذا لا يمنع من بعض النصائح عند تناولها سواء قهوة بدون كافيين أو القهوة العادية ومن بين هذه النصائح: لا تشرب القهوة بعد الساعة الثانية ظهرًا. اشرب قهوتك بأي نوع من أنواعها قبل ذهابك للنوم بساعتين حتى لا تسبب لك اضطرابًا في النوم وقلقًا مزعجًا لأن القهوة تعطي طاقة تسبب لك النشاط والحيوية وهذا ما لا ترغب به في فترة الليل. لا تضيفي للقهوة عنصر السكر كي لا تزيدي من نسبة الفركتوز الذي يرتبط بخطر الإصابة بأمراض خطيرة كالسكري والسمنة ويمكنك تحلية قهوتك بالمحليات الطبيعية التي لا ضرر منها. عند اختيارك لقهوتك سواء كانت العادية أو بدون كافيين اختاري الأنواع ذات العلامة التجارية عالية الجودة ويفضل أن تكون عضوية. اشربي قهوتك باعتدال وتجنبي الإفراط في كمياتها لتجنب آثارها الجانبية. تجنبي إضافة المبيضات قليلة الدسم والعناصر الاصطناعية التي تحتوي على عناصر غير مفيدة للصحة وربما ضارة. المصدر: القهوة منزوعة الكافيين: جيدة أم سيئة؟ – موقع healthline
القهوة العادية وخالية من الكافيين هي أطعمة نباتية طبيعية تحتوي على مادة البوليفينول ، هذه المواد المضادة للأكسدة لها خصائص مضادة للالتهابات ، وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بعدد من الأمراض ، بما في ذلك النوع 2 مرض السكري والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه المركبات أيضًا كوقود للبكتريا المفيدة في أمعائنا ، لذا فإن استهلاك البوليفينول في القهوة والشاي والفواكه والخضروات يمكن أن يعزز العقل والجسم الصحيين من خلال خلق بيئة معوية صحية. ومع ذلك ، فإن الكافيين يأتي مع إيجابياته وسلبياته ، إذا كنت تجري التغيير ، أو تفكر فيه على الأقل ، ولكنك لا تريد حرمان نفسك تمامًا من القهوة ، فإن القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن تكون حل وسط جيد. فوائد القهوة دون كافيين قهوة منزوعة الكافيين هي نفس القهوة العادية ، لكن الكافيين قد تمت إزالته إلى حد ماتقدم قهوة منزوعة الكافيين بعض الفوائد المهمة ، تحتوي على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الموجودة في القهوة العادية ، بما في ذلك بعض المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب ، قد يكون هذا هو السبب في أن شرب القهوة قد ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وبعض أشكال السرطان ، بالإضافة إلى حماية الكبد.