تعد كفتة اللحم من الأكلات المحببة للجميع من الكبار والصغار. كما انها من الاكلات المفيدة والمغذية والسريعة فى نفس الوقت, وهى من الاكلات المميزة الشهية واللذيذة والتى يفضله الجميع. وتستطيع ربات البيوت والأمهات أن تقوم بتحضير كفتة اللحم فى البيت مع بعض اللمسات البسيطة فى طريقة التحضير. كما أن طريقة تحضيرها في البيت من الطرق المضمونة والصحية وافضل من الشراء من المحلات. طريقة عمل كفتة اللحم بطريقة سهلة ولذيذة - ثقفني. ونوضح في السطور التالية طريقة عمل كفتة اللحم فى البيت بأفضل الطرق وأسهلها مع بعض أسرارها الهامة. خطوات تحضير كفتة اللحم فى البيت لا تحتاج طريقة تحضير كفتة اللحم الى مجهود او تعب فى طريقة التحضير. ولكن تحتاج لبعض اللمسات البسيطة والتى تعطى الطعم الشهي والرائع واللذيذ ومن الجدير بالذكر أن كفتة اللحم لا تحتاج الى الكثير من البهارات كما يعتقد البعض او الى مكونات كثيرة أخرى تؤثر على طعم او مذاق الكفتة الطبيعى الشهى. كما ان طريقة التحضير فى المنزل غير مكلفة واقتصادية وافضل من الشراء من المطاعم. اسرار عمل الكفتة فى المنزل مثل المطاعم أن تحضر الكفتة على اسياخ وتكون مفرغة من الداخل. أن تشكل الكفتة باحجام واشكال متساوية على الاسياخ. عدم إضافة الكثير من البهارات التى تغير من الطعم الاصلى للكفتة.
طريقة عمل كفتة الحاتي المكونات • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا • ثمرتي طماطم • أعواد من بالقدونس • أعواد من الشبت • ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو • ملعقة كبيرة من البهارات • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود • نصف ملعقة صغيرة من الشطة ( حسب الرغبة) • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة طريقة التحضير: 1. نقوم بوضع كل من اللحم المفروم والبصل والفلفل والبقدونس والشبت والطماطم والفلفل الأسود والشطة في مفرمة اللحم. 2. نقوم بفرم كل المكونات حتى نحصل على قوام متماسك ومتجانس، ثم نقوم بوضع الخليط في وعاء ونغطيه بالنايلون ونتركه بداخل الثلاجة لمدة ربع الساعة على الأقل حتى تتماسك كل المكونات. 3. نخرج اللحم ونقوم بتشكيل أصابع متوسطة من اللحم الذي تم فرمه ، واستخدام اليد في وضع الكفتة وتشكيلها على أسياخ خشبية كبيرة، مع ضرورة وضع اليد المستخدمة في تشكيل اللحم في ماء بارد عند تشكيل الكفتة. 4. نقوم بوضع أصابع الكفتة التي تم تشكيلها على الأسياخ الخشبية، على الشواية الكهربائية، مع الحرص على تقليبها على كل جوانبها. 5. طريقة كفتة اللحم بالمقاس الصغير. يمكن تسوية أصابع الكفتة في فرن البوتوجاز في حال تعذر وجود شواية كهربائية ، وذلك بوضع كمية قليلة من الماء في صينية فرن كبيرة، وترص بها أصابع الكفتة، وتدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
قالَ الأزهريُ: الذي عَرفْتُهُ بالسِّينِ إلا أنْ تكوُنَ الشِّينُ أيضاً فيهِ لُغَةً الهلَّوْفُ اللَحْيَةُ الضَخْمَةُ الهِقَبُّ النَّعَامَةُ الضَّخْمَةُ. اكتشف أشهر فيديوهات طريقة عمل كفتة لحم | TikTok. الفصل الثامن [ عدل] (يُنَاسِبُهُ) الجَهْضَمُ الضَّخْمُ الهَامَةِ، عَن الفرَّاءِ البِرْطَامُ الضَّخْمُ الشَّفَةِ ، عنْ أبي محمد الأموي الحَوْشَبُ ُالضّخْمُ البَطْنِ ، عن الأصْمعِيّ. القَفَنْدرُ الضَّخْمُ الرِّجْلِ ، عنْ أبي عُبَيْدَةَ. الفصل التاسع [ عدل] (في تَرْتِيبِ ضِخَمِ الرَّجُلِ) رجلٌ بادِن إذا كانَ ضَخْماً مَحْمُودَ الضَّخَمِ ثُمَّ خِدَب إذا زَادَتْ ضَخَامَتُهُ زِيَادَةً غَيْرَ مَذْمُومَةٍ ثُمّ خُنْبُجٌ إذا كانَ مُفْرِط الضَّخَامَةِ، عنِ اللَّيثِ ثمَ جَلَنْدَحٌ إذا كانَ نِهايةً في الضَّخَمِ ، وهذا عنْ ثعلَبٍ عنِ ابنِ الأَعرابيّ عنِ المُفَضَّلِ. الفصل العاشر [ عدل] (في تَرتِيبِ ضِخَمِ المَرْأَةِ) إذا كَانَتْ ضَخْمَةً في نِعْمَةٍ وعلى اعْتِدَال فهيَ رِبَحْلَة فإذا زَادَ ضِخَمُها ولم يَقْبُحْ فهيَ سِبَحْلَة فإذَا دَخَلَتْ في حَدِّ ما يُكْرَهُ فهيَ مُفَاضَةٌ وضِنَاك فإذا أفْرَطَ ضَخْمُها معَ اسْتِرْخَاءِ لَحْمِهَا فهيَ عِفْضَاج ، عن الأصْمعِيّ وغيرِهِ.
كما يمكن تجهيز اللحم المفروم وإضافة عليه عصير البصل المبشور ثم ضيفي ملعقة كبيرة من خلطة الكفتة يمكن شراؤها من أي عطار، وقومي بمزج كافة المكونات معا، ثم ضيفي قرن فلفل حار مقطع لقطع صغيرة ثم ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واتركي خلطة المفتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم اخرجيها وصبعيها أو شكليها على كوارات صغيرة الحجم وضعيها في صينية على نار هادئة على البوتجاز لمدة 15 دقيقة واخرجيها وبالف هنا. الكفتة المشوية الشهية الكفتة المشوية من اشهي الاكلات السريعة التي يمكن أن تحضر كوجبة إفطار على المائدة الرمضانية، وتختلف طرق تحضير الكفتة المشوية منها على الفحم ومنها في الفرن ومنها على البوتجاز، ولكل طريقة من المذكوره طعم مميز وشهي، وتقدم الكفتة المشوية مع السلطة المختلفة وطبق من الطحين والعيش الشامي، كما يمكن تقدبمها مع المكرونة الاسباجتي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ا ضافة القليل من دهن الدش او لية الخروف مع اللحمة عند الفرم. عدم اضافة البصل بكثرة على اللحم المفروم. ايضا عدم اضافة اى خضرة من الشبت او البقدونس. أن يكون الفحم مشتعل جيدا عند التسوية. او تكون نار فرن عالية عند التسوية فى الفرن. مكونات كفتة اللحم الاصلية كيلو من اللحم المفروم. ثم ربع كيلو من دهن الدش او لية الخروف. اربع حبات من الثوم المفروم. طريقة كفتة اللحم مع الفطر الطازج. ملعقة ونصف من الفلفل الأسود. مع ملعقة ونصف من الملح. كذلك ملعقة من بهارات اللحم. ايضا حبة من البصل المفروم ناعم. خطوات تحضير كفتة اللحم الاصلية تجهيز اللحمة وضع جميع مكونات الكفتة في وعاء مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى نحصل على قوام متماسك معا. نبلل اليد فى كوب من عصير البصل والفلفل الاسود ورشة من الملح ثم يتم تشكيل الكفته. تشكل الكفتة على اسياخ الفحم مع الضغط جيدا على اللحم المفرومة على الاسياخ مع تقفيل الحواف جيدا بالضغط عليها حتى تمسك جيدا على الاسياخ. وضع أسياخ الكفتة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات فى الفريزر حتى تتماسك جيدا على الاسياخ وتتبل بشكل جيد. طريقة التسوية على الفحم اشعال الفحم في الشواية ثم وضع أسياخ الكفتة على شبك السلك على الفحم او على الفحم مباشرة.
بطاطس فريسكاس الكفتة المقلية من الوجبات التي تحتاج إلى العديد من السلطات و المقبلات التي تقدم بجانبها و من ألذ الأشياء التي يمكن أن نقدمها بجانب الكفتة هو بطاطس الفريسكاس سوف تعجب أطفالك جداً، فهي من أكثر الطرق للبطاطس سهلة و تتميز بطعم مختلف عن الطرق المعتادة، ولهذا يمكنك تقديم بطاطس الفريسكاس بجانب كفتة اللحم المقليةو بعض الصوصات و مكونات تحضير بطاطس فريسكاس هي: 2 حبه من البطاطس المقطعة شرائح. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة من الزغتر الجاف. 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الثوم البودر. نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر. طريقة تحضير بطاطس الفريسكاس البطاطس الفريسكاس من أشهر أنواع البطاطس التي يتم تقديمها في المطاعم و الكافيهات، فهي من البطاطس المحببه لدي الجميع، كما أنها تقدم دائما بجانب الوجبات وبالاخض بجانب المشويات، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها. في البداية نقوم بتقشير البطاطس و تنظيفها بالماء من الطين. طريقه عمل كفته اللحم. نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم، لا تقومي بتقطيعها حجم رفيع لكى لا تتكسر أثناء التسوية في الفرن. نضيف عليها زيت الزيتون و الزعتر و الملح و الفلفل الأسود، البابركيا و البصل البودر.
الكفتة بالبرغل نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. كوب من البرغل. حبة من البيض. البصل، والبهارات، والبقدونس. الفلفل الأسود، والملح. خلط كلٍّ من البرغل، والبصل، والبقدونس في الكبة. إضافة البيضة، ومن ثمّ إضافة كلٍّ من البهارات، واللحمة، والملح، والفلفل الأسود. تشكيل كفتة الأصابع على سيخ خشبي مدهون بالزيت. رصّ الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها في الفرن حتى تنضج. إشعال فحمة فى ورق الألمينوم، ثمّ إضافة الزيت لها، ووضعها مع الكفتة، وتغطية الكفتة بورق الألمينوم لتتشرب الرائحة. تقديم الكفتة، وتزينها بالبقدونس المفروم.