تواجه الشركات والأفراد المصابون بفيروس كورونا مصيدة عصيبة من خلال الكلمات الصغيرة المطبوعة لمعرفة ما إذا كانت بوليصات التأمين الخاصة بهم تغطي التكاليف. قال خبراء الصناعة إن هناك مجموعة واسعة من بوليصات التأمين يمكن أن تتم تغطيتها، لكن هذه الأمراض المعدية والأوبئة المتفشية غالبا ما تستثنى عمدا من التكاليف التي يغطيها التأمين. أضافوا أن من السابق لأوانه وضع تقديرات حول التكلفة الإجمالية التي يغطيها قطاع التأمين. أدى الفيروس الذي أصاب حتى الآن أكثر من 14 ألف شخص وقتل أكثر من 300 شخص، إلى تعطيل واسع النطاق، حيث تم إغلاق المدن في الصين، وتعطل السفر من البلاد وإليها بشكل سيئ بسبب إيقاف شركات الطيران الدولية الرحلات الجوية. قالت كلاريسا فرانكس، من شركة مارش لوساطة التأمين: "يسأل العملاء عن مدى التكاليف التي تغطيها بوليصة التأمين الخاصة بهم". أضافت: "سيتضرر من ذلك العملاء الذين يعملون في مجال التصنيع في المناطق الرئيسية في الصين". من المرجح أن تتأثر ثلاثة مجالات في قطاع التأمين، هي التأمين على السفر، والتأمين على الأعمال، والتأمين على الحياة. تكلفة تأمين زوكربيرغ وسفره بلغت 27 مليون دولار في العام 2021 | النهار. ألغت أكثر من 12 شركة طيران بما في ذلك الخطوط الجوية البريطانية، والخطوط الجوية الأمريكية، و"كاثي باسيفيك" بعض أو جميع رحلاتها من وإلى البر الرئيسي للصين.
قالت فرانكس: "في سبيل بلوغ النتيجة الاستثنائية، ينبغي أن يكون هناك كثير من التحليلات حول ما يحتاج إليه العملاء". ستتأثر شركات التأمين على الحياة مع ارتفاع عدد الوفيات. فرانك بينيت، الرئيس العالمي لقسم الحياة والصحة في شركة ويليس ري لوساطة التأمين، قال إن كثيرين يشترون بوليصة التأمين الخاصة بهم ضد ما يعرف بأحداث "حالات الوفاة المتطرفة" مثل الأوبئة. في مناطق مثل أوروبا كان الدافع وراء ذلك هو اللوائح التي تجبر شركات التأمين على الاحتفاظ برأس المال لمخاطر تفشي الأوبئة. قال بينيت: "لدى بعض الشركات بوليصة تأمين تغطي تكاليف حالات الوفاة المتطرفة لتقليل متطلبات رأس المال"، على الرغم من أنه أضاف أن شركات التأمين على الحياة في آسيا كانت أقل حماسا لهذا النوع من التأمين. أضاف: "تتحدث إلى بعض مديري المخاطر في شركات التأمين على الحياة الذين يعتقدون أن ذلك لن يحدث أبدا". تأمين السفر كورونا تكافل الراجحي. مع ذلك، ازداد اهتمام شركات التأمين بأسباب الأوبئة وعواقبها على مدار العقدين الماضيين كما أنها تقيم تأثير تفشي الأمراض، مثل سارز. وكالة نمذجة الكوارث "آر إم إس" التي تضع نماذج لمخاطر الطقس الشديدة، بدأت تبحث في انتشار الأوبئة. قالت ماريا لوميلو، مديرة "آر إم إس لايف ريسكس": "لدينا سيناريوهات تغطي صفات ما نراه في الصين".
أضافت: "إنها تجسد السكان المعرضين للإصابة بالفيروس، وعدد الأشخاص الذين يمكن أن يصابوا، وعدد الوفيات".
أجرت هيئة تنظيم الطيران المدني الأردني، تحديثات على أنظمة دخول المسافرين القادمين إلى الأردن في ظل جائحة كورونا، نشرت تفاصيلها الملكية الأردنية للطيران. وقالت الملكية في كتاب وجهته لعملائها في الخارج "كما ورد من هيئة تنظيم الطيران المدني الأردني (JCARC) ، إنه وحتى منتصف الليل 26 تشرين الأول الجاري، يُسمح للرحلات الدولية المجدولة بالعمل من وإلى المطارات الأردنية مع التنسيق المسبق لخيار الرحلة مع هيئة المطار.
تعتمد القهوة المختصة عـلي مبدأ الشفافية والوضوح، في المقابل القهوة التجارية تفتقد لكثير من الشفافية في عرض المعلومات الخاصة بحبات القهوة لأن الشركات تقوم بمزج القهوة الجديدة بالقديمة وكذلك الجيدة والرديئة وأحياناً يتم مزج محصول كامل لعدة مزارع وعدة أنواع مع بعض. الفرق بين خواص القهوة المختصة والقهوة التجارية القهوة المختصة يكون تحميصها أفتح لوناً مقارنةً بالتجارية، لأن القهوة تكون طازجة وهذا يجعل المركبات والزيوت فيها متشبهة ومن مصدر واحد، حيث أن التحميص يلعب دور مهم جداً في إظهار النكهات والإيحاءات من الزيوت والمركبات تكون أكثر وضوح للمتذوق العادي ودا الشيء الي يميز القهوة المختصة. أما القهوة التجارية وبسبب المزج بين القديم والحديث والجيد بالرديء تختلط نكهات القهوة اختلاف مصادرها ووجود حبوب قهوة غير ناضجة وطعمها سيء، لذلك صعب تحميص القهوة التجارية بشكل متوسط اللون زي القهوة المختصة تنتج مرارة وطعم سيء جداً، وعشان دا ميكونش موجود يتم تحميص القهوة لدرجه غامقة جداً بتقارب السواد ودا يتسبب في حرق أغلب مكونات القهوة والزيوت. القهوة المختصة خالية تماماً من الإضافات في حال إن القهوة التجارية ممكن يضاف ليها محليات طعم وأصباغ ومواد حافظة ومواد صلبة ، دا بخلاف استخدام الأسمدة الصناعية ورش مبيدات الحشرات عـلي أشجار القهوة، يتم معالجة القهوة المختصة بأكثر من طريقة 1- المجففة 2- المغسولة 3- العسلية ودا يعطي للقهوة المختصة تنوع فالمذاق من حيث الحلاوة والحموضة والفكاهي ، أما في التجارية غالباً يتم التجفيف بالطريقة الطبيعية.
هناك عدة انواع من القهوة ، وفي هذه الصفحه سأبين الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية ، إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن القهوة المختصة تكون خالية تماما من العيوب، وذلك حسب معايير الجمعية العالمية للقهوة المختصة، حيث ينبغي أن تسجل 80 نقطة أو أعلى في تقييم كوب من القهوة المحمصة يحتوي على 100 جرام، في حين أن القهوة التجارية لا تتم مراعاة المعايير في تصنيعها وتخزينها وشحنها وإعدادها. بشكل عام إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن حبات القهوة المختصة قد نمت على ارتفاع مثالي، في الوقت الصحيح من السنة، في أفضل التربة، ومن ثم التقطت في الوقت المناسب تماما، كل هذا يترجم إلى الحصول على أجود أنواع القهوة والأكثر لذة في العالم، أما في إنتاج القهوة العادية والتي غالبا ما يكون مرادفا متستر للجودة السيئة، وعدم الاستدامة والشفافية.
جريدة عكاظ كشف المهندس السعودي عبدالرحمن القربي لـ«عكاظ» الفرق بين القهوة المختصة والتجارية بدءاً من الزراعة والحصاد والتحميص وحتى المنتج النهائي. مؤكدا أن الأولى تزرع على ارتفاعات شاهقة تراوح بين 800 و3000 متر فوق سطح البحر بينما تزرع الثانية على أقل من 800 متر ما يجعل جودة المختصة أكبر خصوصا أنها تقطف يدوياً وتختار الثمار الناضجة فقط ولا يتم تصنيعها بينما التجارية يقطف محصولها كاملا دون مراعاة غير الناضج منها أو الفاسد ثم تخضع للمعالجة. ويقول القربي الخبير بالقهوة منذ 30 عاماً إن شغفه بالبن لازمه مذ كان عمره 8 سنوات ما دفعه -رغم حصوله على ماجستير الهندسة الميكانيكية قسم (الطيران) من جامعة ليستر البريطانية- إلى التفرغ لصقل خبرته وإشباع شغفه ما أهّله لتأسيس ورئاسة مجموعة شركات مسؤولة عن استيراد البن المختص وتحميصه علاوة على تأسيسه علامة وسلسلة مقاهٍ شهيرة في 3 دول؛ بريطانيا وتونس والسعودية التي يدير فيها 3 فروع بجدة وواحدا في الرياض. ويتحيز القربي للقهوة المختصة التي تعالج بعدة طرق أهمها المجففة والمغسولة والعسلية ثم تغلف وتحفظ في درجات حرارة ورطوبة معينة قبل تحميصها بآلات حديثة ثم اختبارها بالتذوق المحترف وأخيرا تحديد صلاحيتها للاستخدام ما يرفع سعرها لتصل إلى 120 ريالا للكيلو بينما لا يتجاوز سعر كيلو التجارية 50 ريالاً كما أن الجرعة الواحدة من «المختصة» تزن 18 غرام بن أما «التجارية» فتراوح بين 8 و12 غراماً فقط.
أشهر الادوات المستخدمة في تحضير القهوة المختصة الكيميكس و القمع v60 و الإيروبريس و السايفون تقدر تشوف كل أدوات تحضير القهوة هنا