طريقة عمل الكبسة الحساوية طريقة عمل الكبسة الحساوية طريقة عمل الكبسة الحساوية ليست صعبة فالكبسة الحساوية من أهم الأكلات الخليجية ويحتاج اعداد اللحم في الكبسة إلى الطبخ الجيد لكي يكون الطعم لذيذاً. المقادير ماء كافي لنضج اللحم, طماطم معصورة في الخلاط, 4 ثمرات بصل مفروم, 2 بصلة هيل مطحون، فلفل أسود، قرفة, ملعقة كزبرة جافة, ملعقة لحم غنم مقطعة إلى مكعبات, كيلو ونصف عيش أرز منقوع ومغسول في الماء, 4 أكواب زيت, 0. 5 كوب طريقة التحضير - سخني الزيت جيداً ثم اضيفي إليه البصل جيداً حتى يصفر لونه. - اضيفي اللحم وقلبيه مع البصل جيداً حتى يٌحمر. - اضيفي معصور الطماطم والبهارات، الملح، والماء. طريقة عمل الكبسة الحساوية / Hasawi Kabsa - YouTube. - اتركيهم ينضجوا على النار لمدة 2 أو 3 ساعات. - اضيفي الأرز على اللحم واتركيه يغلي جيداً حتى يجف ماؤه، بعدها قومي بعصر ليمونة عليه. - يقدم ساخناً مع طبقٍ من السلطة.
4_ ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الدجاج ونضعها بداخل القدر، ونقوم بتقليبها جيدا وبعدها نتركها على النار لمدة مس دقائق، ثم بعدها نقوم بتغطيتها. 5_ ثم بعدها نقوم بإضافة البصل المفروم وأيضا الثوم والبهارات، ونقوم بتقليبها لمدة حوالي عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبي، وبعدها نقوم بإضافة الطماطم المفرومة وبعدها الفلفل، ونقوم بتقليبهم بشكل جيد. 6_ ثم أخيرا نقوم بإضافة الماء الساخن الى الخليط، بمقدار ما يغطي الدجاج بحوالي 2سم. 7_ثم بعدها نقوم بإضافة معجون الطماطم وبعدها الهيل و القرفة واللومي، ونقوم بتغطية الاناء ونتركه على النار حوالي نصف ساعة حتى يسلق. 8_ ثم بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز بشكل جيد، ومن بعدها نقوم بإضافته على الدجاج، حيث لابد من ان نتأكد من ان المرقة تغطي الأرز بمقدار كافي، وبعدها نقوم بتركه يغلي على النار بعض الوقت حتى ينضج. 9_ بعد خمس دقائق من الغليان من الممكن ان نخفض النار بعض الشيء، ونتركه يكمل غليانه، وفي حالة جفاف الماء ومازال الأرز غير ناضج، فمن الممكن ان نقوم بإضافة بعض الماء حتى تكتمل عملية السوا، وبعدها نغطي القدر مرة خرى حتى تكتمل العملية بنجاح. 10_ بعد ان تكتمل عملية السواء نقوم بوضع الكبسة بداخل طبق التقديم، ومن بعد ذلك نقوم بتزيينها باللوز وأيضا بالصنوبر، وتقدم بجانب السلطة واللبن.
طريقة تتبيله الدجاج 1_ نحتاج الى دجاجة واحدة. 2_ عصره ليمونة واحدة. 3_ نحتاج الى ملعقتين من الخل. 4_ أيضا نحتاج الى ملعقتين صغيرتين من صلصة الطماطم. 5_ أيضا نحتاج الى حوالي أربعة ملاعق صغيرة من الزيت. 6_ حبة واحدة كبيرة من البصل. 7_ أيضا نحتاج الى حبتان من الحبهان ، وأيضا رشة من الملح والفلفل، وأيضا الزعتر والقرفة، وورق اللوري على حسب الرغبة. 1_ نقوم بوضع البصل بداخل المفرمة حتى نستطيع استخراج الماء منه. 2_ بعدها نقوم بتقطيع الفرخة الى أربعة قطعن ونقوم بغسلها وتنظيفها جيدا بالخل وأيضا بالملح. 3_ نقوم بوضع كل مكونات التتبيلة داخل الاناء، ونقوم بخلطها مع بعضها البعض بطريقة جيدة، وبعد ذلك نقوم بتتبيل الدجاج بها. 4_ نترك الخليط على الدجاجة في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب تلك التتبيلة. 5_ في اليوم التالي نقوم بإخراجها من الثلاجة ونقوم بوضعها في صينية وندخلها الفرن، ونتركها بداخله حوالي ساعة الا ربع حتى تحمر، ويتم تقديمها ساخنة.