71 غرام من الألياف. [٥] [٦] تظهر نتائج إحدى الدراسات والتي نُشِرت في مجلة Nutrition Journal عام 2009 أنَّ استهلاك خبز الجاودار الذي يُشبه الشعير في وجبة الإفطار له دورٌ في التقليل من الشعور الجوع قبل وبعد وقت الغداء، وتزيد نخالة الجاودار من الشعور بالشبع بشكل كبير، ومن الجدير بالذكر أنّ الرغيف متوسط الحجم أو ما يُعادل 28 غراماً من خبز الشعير يحتوي على 1. 12 غرام من الألياف الغذائية. [٧] [٨] يحتوي 28. أفضل أنواع الخبز للرجيم | سوبر ماما. 35 غراماً من خبز الحبوب الكاملة على 2. 1 غرام من الألياف. [٩] تُعادل كمية الألياف الغذائية في مقدار 28 غراماً من خبز نخالة الشوفان 1. 23 غرام. [١٠] يحتوي مقدار 28 غراماً من خبز نخالة القمح على 1. 4 غرام من الألياف الغذائية.
تعتبر البقلاوة من ألذ أطباق الحلويات العربية التقليدية. إذا كنت تخططين لتحضيرها في المنزل، إكتشفي من موقعنا سر الحصول على عجينة مقرمشة ولذيذة مثل المحلات المشهورة سر الحصول على عجينة بقلاوة مقرمشة: ما يميّز عجينة البقلاوة عن الأنواع الأخرى من العجين هو أنها تُشكل بإستخدام النشاء بدلاً من الدقيق، الأمر الذي يعني أنه يجب استخدام النشاء على السطح حيث تقومين بفرد العجينة. يعتبر النشاء المكوّن الاساسي للحصول على عجينة بقلاوة مقرمشة بعد الخبز. إضافة الى القرمشة، تكتسب البقلاوة اللون الذهبي نتيجة حيلة خاصة وهي إضافة ربع كوب من القطر الى مكونات العجينة إذ يساعد القطر في الحصول على بقلاوة بلون ذهبي رائع. نصائح موقع أطيب طبخة لتحضير البقلاوة بأفضل طريقة: للحصول على أفضل نكهة لحشوة البقلاوة إحرصي على تحميص المكسرات في الفرن دون إضافة أي كمية من الزيت. ستغيّر هذه الخطوة نكهة البقلاوة المنزلية كثيراً فتصبح ألذ مما تتخايلين. يمكن إضافة القليل من السكر الناعم أو السكر الابيض الى المكسرات بعد طحنها، لكن يعتبر السكر الناعم أفضل لأنه سيذوب تماماً. لتحضير عجينة بقلاوة صحية، اضيفي ربع كوب من الزيت لكل 3 أكواب من دقيق.
في حين أن أغلب خبز الجاودار الحديث محضر من خليط دقيقي القمح والجاودار، كما تحتوي أرغفة خبز الجاودار على بذور الكراوية المخبوزة فيها. غالباً ما يعد الجاودار أكثر تغذية من القمح حيث تشير العديد من الدراسات أن خبز الجاودار يعطي شعوراً بالامتلاء والشبع. كما ويحافظ على معدل السكر في الدم بشكل أفضل من خبز القمح. كذلك أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على العديد من الأشخاص البالغين المتمتعين بصحة جيدة والذين تناولوا خبز الجاودار المصنوع من الحبوب الكاملة؛ بأنهم أنتجوا كمية أقل بكثير من الأنسولين مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا خبز القمح الأبيض. حيث يرتبط وجود الأنسولين بالدم بزيادة الوزن وكذلك زيادة خطر الإصابة بمرض السكري. كذلك تأتي قدرة الجاودار على خفض استجابة الجسم للأنسولين بسبب محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان في الماء. والألياف القابلة للذوبان هي: كربوهيدرات غير قابلة للهضم تذوب في الماء وتصبح هلامية في الأمعاء، مما يساعد عند تناول الأطعمة المحتوية على الألياف القابلة للذوبان على إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات وبالتالي تقليل إفراز الأنسولين وتخفيض ارتفاع السكر في الدم. وتحتوي الشريحة الواحدة من خبز الجاودار بوزن 28 غرام على المكونات التالية: السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية.