صدور دجاج مقلية - YouTube
نفرد قطع الدجاج على شبك ونتركها حتى تبرد. نخلط اللبن الزبادي مع الصلصة الحارة، ثمّ نغمس الدجاج بها ونضعه في الثلاجة، ونتركه لمدة 120 دقيقة. لتحضير التغليفة: نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء عميق، ثمّ نغلف قطع الدجاج بالخليط ونضعها جانباً، ثمّ نكرر ذات الخطوات مرتين حتى يتغلف الدجاج جيداً. نضع الدجاج في صينية فرن، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة ربع ساعة. نحمّي الزيت مسبقاً على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نخرج الدجاج من الثلاجة ونقليها حتى تصبح مقرمشة، وبنية اللون. نرفع الدجاج من الزيت الساخن، ونصفيه بمصفاة شبكية، ونضعه على أوراق مطبخ للتخلص من فائض الزيت. الدجاج المقلي مع صلصة الباربيكيو عصير حبة من البرتقال. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة كبيرة من النشأ. ملعقة صغيرة من الخردل. ملعقة كبيرة من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو. للصلصة كمية قليلة من زيت الذرة. ثلاثة أضراس من الثوم المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً. كوب من الماء. ملح طعام حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.