اخر تحديث في سبتمبر 21, 2021 مكرونة بالصوص الابيض مكرونة بالصوص الابيض: من الاكلات الايطالية الأصلية, والتي انتشرت إلى جميع أنحاء العالم, لطعمها اللذيذ الغني ولقيمتها الغذائية المرتفعة, حيث يدخل في اعدادها اللبن, كما انها سهلة الاعداد وتكون جاهزة في دقائق قليلة, لذلك فهي من الأكلات السريعة التحضير, ويعشقها الصغار والكبار, كما أن ربة المنزل تستطيع اعدادها, بطعم احلى من الجاهز, من خلال خطوات بسيطة قمنا باحضارها, من اشهر الشيفات الإيطاليين المتخصصين في صناعة الباستا, لتحصلي على مكرونة بالصوص الابيض شهية ولذيذة, وسوف نقدم لكي اليوم, طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض والفراخ والمشروم. وقت الاعداد 15 min وقت التسوية 15 min اجمالي الوقت 30 min المكونات مكونات المكرونة بالصوص الأبيض 500 جرام مكرونة بنا 500 جرام فراخ مقطعة مكعبات صغيرة كوب من المشروم المقطع ملعقة ثوم مفروم 500 جرام لبن كوب من كريمة الطهي 2 ملعقة دقيق أبيض مرقة دجاج ملح فلفل اسود كوب موزاريلا مبشور الطريقة طريقة اعداد مكرونة بالصوص الابيض 1 تسلق المكرونة جيدا وتصفى وتترك جانبا. 2 في مقلاة على النار, نضع ملعقة من الزيت حتى تسخن جيدا, ثم نضيف مكعبات الدجاج والثوم المفروم ويشوح لمدة 3 دقائق, ثم يضاف المشروم والملح والفلفل حتى تمام النضج.
٢- تصفى المكرونة وتترك جانبًا. ٣- يتم تتبيل الجمبري بالوم والملح والفلفل والمسطردة والليمون. ٤- يوضع القليل من الزيت في مقلادة ثم يوضع الجمبري والفلفل الملون. ٥- في مقلاة أخرى ضعي الدقيق والزبدة والحليب مع التقليب حتى يصبح قوامهم متماسك ثم أضيفي الكريمة. ٦- أضيفي المكرونة والجمبري إلى الخليط الكريمي السابق حتى يختلطوا على نار هادئة. ٧ يمكنك وضعهم في أطباق التقديم مع تزينهم بالجبنة. طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والكفتة المقادير كيس مكرونة ٢/١ كيلو لحم مفروم ٢/١ كوب مرق دجاج ٢/١ كوب كريمة طبخ ٢/١ كوب بقسماط ١ كوب حليب ٢ ملعقة كبيرة زبدة ٢ ملعقة كبيرة دقيق ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ٢ ملعقة صغيرة صلصة طماطم ٢/١ ملعقة بهارات مشكلة ٢ فصوص ثوم مهروس ١ بيضة ١ بصلة متوسطة مفرومة ملح وفلفل حسب الرغبة طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والكفتة ١- اسلقي المكرونة في ماء مغلي واتريها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيه جانبًا. ٢- في وعاء كبيرة ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات وصلصة الطماطم والبيض والبقسماط وقلبيهم جيدًا ثم اتركيهم لمدة ساعة في الثلاجة. ٣- شكلي اللحم على هيئة كرات ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وضعيا في الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ لمدة ٢٥ دقيقة.
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض المكونات: نصف كيلو مكرونة أي نوع حسب الرغبة، ملعقتين من جبنة الشيدر أو الموتزريلا المبشورة، وبقدونس مفروم، ونصف معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون، ونصف معلقة من القرفة والزنجبيل حسب الرغبة، و2 معلقة كبيرة من زيت أو السمن، و2 معلقة كبيرة من الدقيق، ونصف كيلو لبن. مكرونة بالصوص الأبيض طريقة التحضير: نسلق المكرونة فى ماء مغلي ومعلقة كبيرة من الملح والزيت حسب الرغبة، وفى وعاء آخر نضع الزبدة مع الدقيق على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى الدقيق إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الحليب ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب، ويجب أن يكون أقل من البشاميل. ونضع المكرونة ونقلبها وتقدم ساخنة وتزينها بالجبنة المبشور أو البقدونس حسب الرغبة. طريقة عمل الكاسترد المكونات: نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ومعلقة كبيرة من سكر الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب، و4 ملاعق أكواب من الحليب، وست بيضات، ونصف كوب من السكر، وصفار بيضتين. كاسترد طريقة التحضير: تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وتسخين الحليب فى وعاء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم يرفع من على النار، ثم إضافة خلاصة الفانيليا، ونضع البيض وصفار البيض فى وعاء آخر، نخفق جيدا بواسطة شوكة.
-من ثم أضيفي الكريمة وماء أو حليب وجبن البارميزان لمدة دقيقتين ثم هدي النار ثم ضيفي الملح والفلفل ثم ضيفي المعكرونة إلى الخليط وقلبي ثم ضيفي بعض الماء لو وجدتي الصلصة سميكة ثم ضيفي الدجاج واللحم ، لخيار أكثر صحية أشوي قطع اللحم والدجاج على الفحم أولصا وقطعيها لقطع طولية وضفيها على الصلصة ، ثم ضعي البقدونس وجبن البارميزان المتبقي وقدميها ساخنة مع السلطة الخضراء.
نثر جبنة البارميزان على المعكرونة بالجمبري وتقليبها حتى تتجانس المكونات تماماً.