[1] ما هي نسبة الكافيين في الشاي يختلف محتوى الكافيين في الشاي أو في أي مشروب آخر حسب نوع المشروب وطريقة تحضيره، حيث يمكن أن تختلف كمية الكافيين في الشاي أو القهوة بشكل كبير اعتمادًا على منشأ المشروب ونوعه وطريقة تحضيره، ومن المهم أيضًا ملاحظة أنه على الرغم من تسويق شاي الأعشاب على أنه خالٍ من الكافيين، إلا أن كوبًا واحدًا من العديد من الأنواع على الأقل يحتوي على ما يصل إلى 12 مجم من الكافيين، وفيما يأتي توضيح لنسبة الكافيين في الشاي حسب نوعه، وحسب طريقة تحضيره. [1] نسبة الكافيين في الشاي حسب نوعه فمثلًا تحتوي أوراق الشاي على 3. 5٪ كافيين، ويحتوي كوب متوسط الحجم ( أي 237 مل) من الشاي الأسود على 47 مجم من الكافيين ولكن يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 90 مجم، ويحتوي الشاي الأخضر على 20-45 مجم، بينما يحتوي الشاي الأبيض على 6-60 مجم لكل كوب (237 مل)، وشاي ماتشا الأخضر هو شاي آخر يحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وعادة ما يأتي في شكل مسحوق وتبلغ قيمة الكافيين فيه 35 ملغ لكل نصف ملعقة صغيرة (1 جرام). نسبة الكافيين في الشاي اعتمادًا على طريقة تحضيره نسبة الكافيين في الشاي تتأثر بطريقة التحضير حيث تؤثر طريقة التحضير بشكل كبير على محتوى الكافيين في الشاي، إذ يميل الشاي الذي ينقع لفترة أطول وفي الماء الساخن إلى إنتاج كوب يحتوي على أكبر نسبة من الكافيين، فمثلًا يحتوي كوب من الشاي بسعة (177 مل) بعد نقعه لمدة دقيقة على 40 مجم من الكافيين، وترتفع كمية الكافيين إلى 59 مجم بعد نقعه لمدة 3 دقائق.
تحتوي العديد من المشروبات المحتوية على الكافيين على مركبات مفيدة بالإضافة إلى الكافيين. على سبيل المثال ، يساعد L-theanine الموجود في الشاي على منع الآثار الجانبية الضارة للكافيين. نظرًا لأن حبوب الكافيين تفتقر إلى هذه المركبات ، فإنها تزيد من خطر تعرض الشخص لآثار جانبية سلبية. المميزات قد يكون للكافيين بعض الآثار الصحية الإيجابية. ومع ذلك ، فإن معظم الأبحاث التي أجريت على الكافيين تدرس آثار الكافيين في القهوة. لهذا السبب ، يصعب على العلماء غالبًا فصل فوائد الكافيين عن فوائد المواد الأخرى الموجودة في القهوة ، مثل مضادات الأكسدة. تركيز وذاكرة أكبر يمكن أن يؤدي تناول حبوب الكافيين أثناء العمل أو الدراسة إلى تحسين التركيز. الكافيين طريقة شائعة لتحسين اليقظة والتركيز. يدعم العلم فعاليته لهذه الأسباب. نظرت إحدى الدراسات في آثار الحبوب التي تحتوي على 200 ملغ من الكافيين على الذاكرة. وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا حبوب الكافيين أثناء مهمة تعليمية أداؤوا بشكل أفضل في اختبارات الذاكرة بعد 24 ساعة مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا. تحسين الأداء الرياضي يمكن للكافيين أن يحسن الأداء الرياضي للشخص إذا تم تناوله بالكمية المناسبة في الوقت المناسب.
في حين أنه لا يوجد إنكار لانفجار الطاقة الذي نحصل عليه من حبوب الكافيين ، فهل هي صحية وهل تعمل؟ هذا ما نحتاج إلى معرفته. ما هم؟ كما يعرف الكثير من الناس ، يعتبر الكافيين منبهًا يعمل على الجهاز العصبي المركزي (الأعصاب والدماغ والحبل الشوكي) ليجعلك تشعر بمزيد من اليقظة واليقظة. يمكن صنع حبوب الكافيين منها الكافيين الطبيعي أو الاصطناعي. قد تحتوي بعض المنتجات أيضًا على مكونات غير نشطة ، مثل مواد مالئة وعوامل تلوين ومستحلبات ومواد مضافة أخرى. كمية الكافيين في هذه الحبوب تختلف حسب العلامة التجارية. في كثير من الحالات ، تحتوي على 100 إلى 200 ملليغرام لكل قرص. هذه الكمية أعلى مما هي عليه في معظم أكواب القهوة ولكنها أقل من بعض مشروبات الطاقة. حبوب الكافيين آمنة لمعظم الناس باعتدال وإذا حدوا من تناولهم لمصادر إضافية من الكافيين. ومع ذلك ، فإن البعض أكثر حساسية لتأثيرات الكافيين من البعض الآخر وقد يتعرضون لردود فعل سلبية تجاه هذه المكملات ومصادر الكافيين الأخرى. قد يوصي الأطباء بأن يحد بعض الأشخاص من تناول الكافيين ، مثل أولئك الذين لديهم حساسية لتأثيرات الكافيين ، أو النساء الحوامل ، أو الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أو أمراض القلب ، أو مرض الارتجاع المعدي المريئي ، والأطفال والمراهقين ، والأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي بشكل منتظم.
ما هي كمية الكافيين كثيرا؟ وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وهيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) ، فإن تناول ما يصل إلى 400 مجم من الكافيين يوميًا آمن ( 8, 9). لوضع هذا في المنظور الصحيح ، قد يصل هذا إلى حوالي 8 أكواب (1. 9 لتر) من الشاي الأسود أو الأخضر أو الأبيض أو أولونغ ، أو حوالي 3 أكواب (720 مل) من ماتشا أو يربا ماتي. ومع ذلك ، كثيرا الكافيين أثناء الحمل قد تكون مرتبطة بانخفاض أوزان المواليد وزيادة خطر الإجهاض ( 1). الدليل الكامن وراء هذا الارتباط ضعيف ، ولكن لكي تكون في الجانب الآمن ، يُنصح الحوامل في كثير من الأحيان بالحد من كمية الكافيين التي يتناولونها إلى 200 مجم يوميًا أو أقل. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آثار الكافيين على الحمل. ملخص يمكن أن يسبب الكثير من الكافيين مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية الخفيفة إلى الشديدة. لتقليل المخاطر ، حاول الحد من استهلاك الشاي إلى 3-8 أكواب يوميًا ، حسب النوع. لا يوجد حاليًا أي دليل على ضرورة تجنب الكافيين تمامًا. ومع ذلك ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الحالات الطبية التالية بشكل عام بالحد من استهلاكهم للكافيين ( 1): اضطرابات القلق الشديدة أمراض القلب أو عدم انتظام ضربات القلب قرحة المعدة ارتداد مشاكل في الكبد أو الكلى النوبات يمكن أن يتفاعل الكافيين أيضًا مع وظيفة بعض الأدوية الصيدلانية ، والتي يمكن أن تسبب تفاعلًا سامًا أو تعزز أو تقلل من وظيفتها.
اقرأ أيضًا: طريقة الشاي المغربي بخطوات سهلة.