مع اقتراب موسم عيد الأضحى يبدأ التفكير ليس فقط في أُضحية العيد ولكن في الأكلات التي سنستمتع بها في عزومات العيد والتي يكون أساسها بالطبع اللحمة، وبالرغم من أن اللحمة في حد ذاتها مُكون طبيعي في أكلاتنا على مدار العام إلا أن طهيها وتناولها يكون لهما مذاق خاص في أيام عيد الأضحى تحديدا خاصةً القطع التي نطهيها من ذبيحة العيد. لذلك ما رأيك في اكتشاف طريقة عمل اللحمة بطرق مُختلفة لتُنوعي في أكلاتك خلال أيام العيد المُبارك... 1- طريقة عمل كباب حلة المقادير كيلو لحم مُقطع مُكعبات بصل مُقطع شرائح بمقدار كمية اللحم المُطهوة فصين ثوم ملعقة سمن كبيرة بهارات ماء/ مرقة لحم 3-4 فصوص حبهان فلفل أسود ملح 3-4 ورقات لورا اقرئي أيضا: 4 وصفات لإعداد الكبدة في العيد طريقة التحضير أولا عليكِ تشويح البصل في السمنة على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. اضيفي فصوص الثوم بعد تغير لون البصل. ضعي ورق اللورا والحبهان وقلبي جيدا. بعد ذلك اضيفي اللحمة وقلّبي. اتركي اللحم يستوي بدون ماء وبعد أن يتشرب مياهه يُمكنكِ إضافة نصف كوب من الماء أو المرقة لينضج اللحم فيها. اضيفي الملح والفلفل والبُهارات واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماما.
Last updated فبراير 13, 2022 اللحمة بالبصل المصرية اللحمة بالبصل المصرية أو اللحمة المحمرة و هي أكلة معروفة في المطبخ العربي تتميز بالمذاق اللذيذ والصوص السميك الذي يبقى في القدر بعد طهو اللحم على نارٍهادئة جدًا،وإضافة البصل المقطع جوانح الى الوصفة تضيف لذةً إلى مذاق اللحمة المحمرة، وتعتبر اللحمة المحمرة بالبصل وجبةً رئيسيةً وتقدم مع الخبز وسلطة الطحينة ،كما يمكن أن تقدم مع الأرز ،أو المكرونة والخضراوات. وإليكِ طريقة عمل اللحمة الحمرة بالبصل السهلة المتقنة مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: 90 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 40 دقائق المقادير 1 كيلو غرام لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم 4 حبات بصل مقطعة جوانح 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت (حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات 1 ملعقة صغيرة قرفة ملح – فلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير يغسل اللحم جيدًا بالماء والخل ،ثم يوضع في القدر مع ملعقتين من السمن و التوابل ويقلب حتى يتغير لونه ثم يضاف البصل ويشوح قليلاً. - تضاف كمية قليلة جدًا من الماء وتترك حتى تغلي ثم تخفض النار ويترك اللحم لينضج على نارٍ هادئة جدًا. - تضاف كمية قليلة من الماء كلما لزم الأمر حتى يكتمل طهو اللحم.
Last updated أكتوبر 8, 2019 شاورما اللحمة مثل المطاعم شاورما اللحمة طبق لذيذ جداً يعشقه الكبار والصغار وتتنافس المحلات في إعدادها بالطريقة الأفضل لذا نقدم في وصفتنا طريقة تحضيرها في البيت بمذاق رائع وبمكونات عبارة عن لحم مشوي بعد تتبيله بالبهارات والخل والليمون والطحينة ودبس الرمان وإضافة البصل والثوم، ويقدم إلى جانبه صوص رائع يتكون بشكل رئيسي من الطحينة والليمون والثوم وتقدم على الغداء أو العشاء. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 10 دقائق الوقت الاجمالي: 30 دقائق المقادير ¾ كغ لحمة مقطعة شرائح طولية 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 بصلة شرائح 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة 3 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملعقة طعام لبن 1 ملعقة طعام دبس الرمان 3 ملعقة طعام طحينة 2 ملعقة طعام عصير ليمون 2 ملعقة طعام خل 3 ملعقة طعام زيت لتحضير الصوص: ½ كأس طحينة ½ كأس ماء عصير حبة ليمون 1 فص ثوم مهروس مع ملح 2 ملعقة طعام بقدونس طريقة التحضير في وعاء عميق نضع اللحمة ونضيف الثوم والملح. نضيف الفلفل والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة. نضيف على المكونات السابقة اللبن ودبس الرمان والطحينة والخل وعصير الليمون ثم نضيف الزيت.