الفرق الرئيسي بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة هو أن السلسلة الهيدروكربونية للأحماض الدهنية المشبعة تتكون من روابط مفردة بينما تحتوي السلسلة الهيدروكربونية للأحماض الدهنية غير المشبعة على رابطة مفردة مزدوجة على الأقل. علاوة على ذلك ، فإن الأحماض الدهنية المشبعة هي مواد صلبة في درجة حرارة الغرفة بينما الأحماض الدهنية غير المشبعة هي سوائل. الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة هي نوعان من الأحماض الدهنية الموجودة في الطعام. الأحماض الدهنية هي الأحماض الكربوكسيلية مع سلسلة جانبية الهيدروكربونية. تتفاعل مع الجلسرين لإنتاج الدهون الثلاثية. المجالات الرئيسية المغطاة 1. ما الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة | وقاية. ما هي الأحماض الدهنية المشبعة - التعريف ، التشبع ، الآثار الصحية 2. ما هي الأحماض الدهنية غير المشبعة - التعريف ، التشبع ، الآثار الصحية 3. ما هي أوجه التشابه بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة - الخطوط العريضة للميزات المشتركة 4. ما هو الفرق بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة - مقارنة الاختلافات الرئيسية الشروط الاساسية HDL ، الهدرجة ، LDL ، الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية (MUSF) ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUSF) ، والأحماض الدهنية المشبعة ، والأحماض الدهنية غير المشبعة ما هي الأحماض الدهنية المشبعة الأحماض الدهنية المشبعة هي الأحماض الدهنية التي تحتوي على روابط واحدة بين ذرات الكربون في السلسلة الهيدروكربونية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الأرز المصري الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة لقد تم دراسة الدهون بجميع أنواعها وآثارها على جسم الإنسان، حيث أكدت الدراسات أن الشخص المصاب بالأمراض القلبية لديه نسبة عالية من الدهون المشبعة في نظامه الغذائي، وأكدت الدراسات أيضا على أن الدهون المشبعة تعمل على زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم، وأن الدهون غير المشبعة لها فوائد كثيرة وذلك للأشخاص الذين يعيشون في مناطق البحر المتوسط حيث يمتلكون نسبة قليلة من معدل الإصابة بأمراض القلب وذلك بسبب نتيجة تناول غير مشبعة حيث تعمل على خفض مستويات الكوليسترول. نصائح من أجل تنظيم مستوى الدهون في النظام الغذائي هناك مجموعة من النصائح لاختيار الدهون وذلك من أجل الإجابة على ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة ، حيث تعمل هذه النصائح في اختيار البديل الأمثل للدهون وهذه النصائح هي: يجب التقليل من الأطعمة المصنعة. تناول الحليب قليل الدسم واللحوم الخالية من الدهون. يجب تناول دهون صحية مثل السردين وزيت الزيتون والأفوكادو. مصادر الدهون المشبعة والفرق بينها وبين الدهون الغر مشبعة - موقع مُحيط. لابد من تناول الأطعمة التي يتم طهيها بالبخار. يحتاج جسم الإنسان إلى الدهون حيث تقوم هذه الدهون بالعديد من الوظائف الحيوية في جسم الإنسان، والدهون المشبعة لها العديد من الآثار السلبية على الصحة، لذلك لابد من معرفة الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون، بحيث يجب ألا تزيد نسبة السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجها الجسم من 25% إلى 30% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية طرق التخلص من دهون الجسم يمكن التخلص من دهون الجسم من خلال الطرق التالية: البعد عن المشروبات الممتلئة بالسكريات والمشروبات الغازية لابد من اتباع نظام غذائي خاص، والامتناع عن الأطعمة الدسمة مثل الأيس كريم واللحوم الحمراء.
الدهون المشبعة الدهون المشبعة وغير المشبعة هذه الدهون لها روابط مفردة بين جزيئاتها و "مشبعة" بجزيئات الهيدروجين. تميل إلى أن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة. تشمل المصادر الغذائية التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة اللحوم ومنتجات الألبان، مثل: الجبن الزبدة البوظة قطع اللحم عالية الدهون زيت جوز الهند زيت النخيل وجد التحليل التلوي لعام 2015 أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) قد تكون أكثر أنواع الدهون المشبعة صحة. جوز الهند، على سبيل المثال، يوفر الكثير من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة، وأيهما أفضل للصحة؟. الدهون غير المشبعة الدهون المشبعة وغير المشبعة تحتوي الدهون غير المشبعة على واحد أو أكثر من الروابط المزدوجة أو الثلاثية بين الجزيئات. هذه الدهون سائلة في درجة حرارة الغرفة في شكل زيت. تحدث أيضًا في الأطعمة الصلبة. تنقسم هذه المجموعة إلى فئتين، تسمى الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. تشمل المصادر الغذائية للدهون غير المشبعة ما يلي: الأفوكادو وزيت الأفوكادو زيتون وزيت الزيتون زبدة الفول السوداني وزيت الفول السوداني الزيوت النباتية مثل عباد الشمس أو الذرة أو الكانولا الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل المكسرات والبذور مثل اللوز والفول السوداني والكاجو وبذور السمسم حميات البحر الأبيض المتوسط عادة ما تكون غنية بالدهون ولكن لها صلات بصحة القلب الجيدة.
في بعض الأحيان، في العمليات السطحية، نقول غشاء أو سطح مشبعة. على سبيل المثال، تشبع قاعدة يعني سطح معبأة تماما مع الكاتيونات قاعدة، والتي يمكن أن تكون قابلة للتبديل. في الكيمياء العضوية الفلزية، مجمع مشبع يعني عندما يكون هناك 18 إلكترونات التكافؤ. وهذا يعني أن المركب مشبع تنسيقيا (يحتوي على أعلى كمية ممكنة من الأربطة). لذلك فإنها لا يمكن أن تخضع لاستبدال والإضافات الأكسدة ردود الفعل. عندما يقال أن البروتين مشبع، وهذا يعني أن جميع مواقعه الملزمة مشغولة في ذلك الوقت المحدد. غير المشبعة كلمة "غير المشبعة" تعطي معنى "غير مملوء بالكامل. "لذلك لديه المعنى المعاكس للتشبع. في الهيدروكربونات غير المشبعة، توجد روابط مزدوجة أو ثلاثية بين ذرات الكربون. وبما أن هناك روابط متعددة، فإن العدد الأمثل من ذرات الهيدروجين ليس هناك في الجزيء. ألكنيس و ألكينس أمثلة على الهيدروكربونات غير المشبعة. الجزيئات غير الدورية مع الروابط المزدوجة لها الصيغة العامة ل n H 2n. ، و ألكينس لها الصيغة العامة ل n H 2n-2. وبسبب السندات غير المشبعة، يمكن للجزيئات أن تخضع لأنواع خاصة من تفاعلات الإضافة، التي لا يمكن أن تخضع لها الهيدروكربونات المشبعة.
مدة الصلاحية علاوة على ذلك ، فإن العمر الافتراضي للأحماض الدهنية المشبعة مرتفع ، بينما العمر الافتراضي للأحماض الدهنية غير المشبعة منخفض. التأثير على LDL تزيد الأحماض الدهنية المشبعة من LDL بينما تقل الأحماض الدهنية غير المشبعة عن LDL. هذا هو الفرق الرئيسي بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. الاستهلاك الموصى به 10٪ من السعرات الحرارية يجب أن تأتي من الأحماض الدهنية المشبعة بينما 30٪ من السعرات الحرارية يجب أن تأتي من الأحماض الدهنية غير المشبعة. الآثار الصحية الاستهلاك المفرط للأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب بينما الاستهلاك المفرط للأحماض الدهنية غير المشبعة يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم. استنتاج الأحماض الدهنية المشبعة هي الأحماض الدهنية التي لا تحتوي على أي رابطة مزدوجة في سلسلة الهيدروكربونات. فهي مواد صلبة في درجة حرارة الغرفة وتسمى الدهون. تحتوي معظم الدهون الحيوانية على أحماض دهنية مشبعة. الأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ. من ناحية أخرى ، الأحماض الدهنية غير المشبعة هي الأحماض الدهنية التي تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة على الأقل في سلسلة الهيدروكربونات.
فهي سوائل في درجة حرارة الغرفة ومعظم الدهون النباتية تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة. يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد. الفرق الرئيسي بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة هو درجة التشبع. مرجع: 1. "الأحماض الدهنية المشبعة: هيكل ، تصنيف ، الأطعمة. " توسكانا الدايت ، متاح هنا 2. "الأحماض الدهنية غير المشبعة: التركيب الكيميائي ، التصنيف ، النظام الغذائي. " توسكانا دايت ، متاح هنا الصورة مجاملة: 1. "221 من أشكال الأحماض الدهنية - 01" من كلية OpenStax - علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء ، موقع Connexions ، 19 يونيو 2013. (CC BY 3. 0) عبر كومنز ويكيميديا 2. "زيت الزيتون سلطة-خلع الملابس-الطهي-968657" (CC0) عبر Pixabay
الزبدة: من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي يستخدمها الكثير من الناس في الأطعمة ولكن الإكثار من تناول الزبدة يعمل على انسداد الشرايين وبالتالي يزيد خطر الإصابة بتصلب الشرايين. الشوكولاتة: على الرغم من الفوائد العديدة للشوكولاتة إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة لذلك يجب التقليل منها وتناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون. الأطعمة المقلية: تحتوي الأطعمة المقلية مثل البطاطس على العديد من الدهون المشبعة التي تدخل إلى الجسم عن طريق الزيوت وهذا يسبب مضاعفات عديدة على الصحة العامة للجسم. اللحوم الغنية بالدهون: تتمثل هذه اللحوم في اللحم البقري ولحم الخروف والدجاج حيث إن الإكثار من تناول هذه اللحوم يعمل على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. منتجات الأجبان: تحتوي على العديد من الدهون المشبعة لأن أغلبها يتم تصنيعه من الحليب كامل الدسم وبالتالي تأتي بالضرر على صحة الإنسان. اقرأ أيضًا: ما هو المشروب الذي يحرق الدهون بعد الأكل المصادر الغذائية التي تحتوي على الدهون الغير مشبعة على عكس الدهون المشبعة التي قد تضر الإنسان فإن الدهون الغير مشبعة مفيدة جدًا لصحة الإنسان لأن بجانب عنصر الدهون التي تحتوي عليه فإنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم وبالتالي لا تسبب أضرار على صحة الإنسان حيث تتمثل في: سمك السلمون والسردين والتونة.