تؤخذ الهندباء من الأرض وتوضع في المياه في الظلام الحالك، مع وجود نسبة ضوء ضئيلة وضمان منع إنتاج اليخضور المسبب لفقدان النباتات للخضاب الأخضر. أصناف الهندباء [ عدل] تُطلق الهندباء على أسماء الأقاليم الإيطالية حيث نشأة هذه النباتات: تعرف التشكيلة الأكثر انتشارًا في الولايات المتحدة باسمكيودجا (Chioggia)، حيث تكون كستنائية ومستديرة وفي نفس حجم الجريب فروت. في بعض الأحيان ولكن بطريقة أقل شيوعًا تكون الهندباء دي تريفيزو (Treviso)، التي تشبه الهندباء الهندية الكبيرة (Belgian endive). ماهو الهندباء بالعاميه - الطير الأبابيل. تشمل الأنواع الأخرى تراديفو (Tardivo)، والهندباء البيضاء اللون دي كاستيلفرانكو (Castelfranco Veneto)، وتشبه الزهور وتتوافر فقط في أشهر الشتاء، بالإضافة إلى الجوريزيا (Gorizia) (التي تُعرف أيضًا ب"الهندباء السكر")، تريست (Trieste) (شقراء) ويتلوف/بروكسل (Witloof/Bruxelles) (يعرف أيضًا بالخس البلجيكي). يزعم مزارعو الهندباء في فينيتو أنها تحتوي على وضع جغرافي محمي ينطبق على أسماء أنواع الهندباء نفسها، بما في ذلك تراديفو. استخدامها بغرض الطهي [ عدل] في إيطاليا، حيث تكتسب الخضروات شعبية كبيرة، عادة ما تؤكل مشوية أو بزيت الزيتون، أو مخلوطة في أطباق مثل الريستو: في الولايات المتحدة تكتسب شعبية كبيرة ولكنها تؤكل نيئة في السلطة.
يمكنك التعرف ايضا على الألياف الغذائية فوائدها واضرارها واين توجد بالاطعمة وفوائدها للقولون فوائد الهندباء للكبد كشف المعهد الكوري للأبحاث الغذائية أنَ مستخلص نبات الهندباء يساهم في حماية الكبد من مرض الكبد الدهني غير الكحولي، بالإضافة إلى: تعزيز صحة الكبد وتحسين إفراز العصارة به. علاوة على ذلك الهندباء تقلل نمو أنواع معينة من السرطان، خاصة وسرطان الكبد. تعمل على حماية أنسجة الكبد من الإجهاد والمواد السامة. غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الكبد من السموم. العناصر الغذائية في الهندباء تقلل من مستويات الدهون الزائدة في الكبد. مضادات الأكسدة وفيتامين ج واللوتين في الهندباء تعزز وظائف الكبد. ماهو الهندباء بالعاميه. مستخلص الهندباء يساعد على علاج نزيف الكبد. الهندباء نبتة مدرة للبول تساهم في تخفيف الضغط على الكبد. تساهم الهندباء في التقليل من الأمراض الالتهابية في الجسم بما فيها التهابات الكبد. علاوة على ذلك الهندباء بشكل عام ترفع مناعة الجسم. تعد الهندباء من أفضل أنواع الأعشاب التي تقي من ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم و الذي يؤثر على صحة الكبد. فوائد الهندباء للرجال تشمل فوائد الهندباء الخضراء على فوائد صحية وطبية متمثلة بالاتي: تحتوي على مضادات الأكسدة تحتوي الهندباء الخضراء على مضادات الأكسدة، مثل: البيتا كاروتين (Beta-carotene)، والبوليفينول (Polyphenols)، واللذان يعملان على تثبيط عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا والتي تزيد من خطر السرطان.
مطبخ احسن ما جربت
Radicchio, raw القيمة الغذائية لكل (100 غرام) الطاقة الغذائية 96 كـجول (23 ك. سعرة) الكربوهيدرات 4. 48 g السكر 0. 6 g ألياف غذائية 0. 9 g البروتين بروتين كلي 1. 43 g الدهون دهون 0. 25 g الفيتامينات الثيامين (فيتامين ب ١) 0. 016 مليغرام (1%) الرايبوفلافين (فيتامين ب ٢) 0. 028 مليغرام (2%) نياسين (Vit. B 3) 0. 255 مليغرام (2%) فيتامين ب ٥ أو حمض بانتوثينيك 0. 269 مليغرام (5%) فيتامين بي6 0. 057 مليغرام (4%) ملح حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 60 ميكروغرام (15%) فيتامين ج 8 مليغرام (13%) فيتامين إي 2. 26 مليغرام (15%) فيتامين ك 255. 2 ميكروغرام (243%) معادن وأملاح كالسيوم 19 مليغرام (2%) الحديد 0. قاموس:مرادفات الاعشاب الشرقية باللهجة المغربية. 57 مليغرام (5%) مغنيزيوم 13 مليغرام (4%) منغنيز 0. 138 مليغرام (7%) فسفور 40 مليغرام (6%) بوتاسيوم 302 مليغرام (6%) صوديوم 22 مليغرام (1%) زنك 0. 62 مليغرام (6%) معلومات أخرى Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية تعديل مصدري - تعديل الهندباء (Radicchio) الهندباء (Radicchio) (تنطق ra-dee-kee-o) هي ورقة هندباء حمراء ( شيكوريوم أنتيبوس (Cichorium intybus)، نجمية) (Asteraceae)، وتُعرف في بعض الأحيان باسم الهندباء الحمراء الإيطالية وهي نبات معمر.
b, c, p, k, اينولاز, انتيبين, بروتينات الجزء المستخدم: الجذور, العشبه المزهره. الخواص العلاجية: مقوي, منشط, ملين, فاتح للشهية, دواء قابض, مهضم, مدر للبول, مفيد للكبد, منقيه للدم مقاومه للحمى, مفرغه للصفراء. استعمالها من الخارج: تعالج الاطراف الضامرة بتدليكها صباحا ومساء بصبغة الاوراق والازهار, ولمعالجة الامراض الجلديه والاكزما. الفوائد العلاجية: عشب مقوي, ولمعالجة المشاكل الهضمية و لتحسين الشهية مفيد أيضًا لالتهاب المعدة. الشيكوري يُوصَى كثيرًا لامراض الصفراء و مشاكل الطحال وتخفيف الام الكبد. عصير الأوراق ومغلي الشاي يعمل من النبات المزهر يرقي إنتاج الصفراء, تحرير الحصى و التخلص من المخاط الداخلي الزائد