لحم الكبد هو أحد أنواع لحوم الأعضاء الداخلية للمواشي، والتي تشمل كذلك لحم الدماغ، والذيل، والخصيتين، واللسان، وغيرها من اللحوم الحمراء المفضلة لدى الكثيرين. يمتاز لحم الكبد بمخزونه العالي من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات، والحديد، والبروتين، والمعادن. كذلك، فإن الكبد يعد من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، وقليلة الدهون، وذلك مقارنة بما يمد الجسم به من المواد الغذائية، وبنسبة قد تصل إلى 100% من الكمية الموصى بها يومياً. لحم الكبد وفيتامين ا يشتهر لحم الكبد بمحتواه العالي والغني بفيتامين أ، والذي يحمل فوائد جمة للجسم، من أهمها: الحفاظ على صحة العينين ، حيث يلعب فيتامين أ دوراً أساسياً في الوقاية من العشى الليلي وضعف النظر المرافق للتقدم في السن. فوائد كبدة الغنم - موقع معلومات. الحفاظ على صحة الجهاز المناعي في الجسم ، وبالأخص دفاعات الجسم الطبيعية التي تمنع دخول البكتيريا والميكروبات، مثل الغشاء المخاطي المبطن للعين، والأمعاء، والأعضاء التناسلية. يساعد فيتامين أ كذلك على تصنيع خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن مكافحة الميكروبات في حال تمكنها من الدخول إلى الجسم، كما يلعب دوراً في الحفاظ على وظائف هذه الخلايا.
- مصدر غني بفيتامين B12: يؤدي نقص B12 إلى مشكلات مثل فقر الدم الخبيث وأمراض الأوعية الدمويةوالسكتة الدماغية والإرهاق والخرف. - الكمية الموصى بها: 100 جرام من الكبد مرة أو مرتين في الأسبوع يوفر حوالي 50000 وحدة دولية من فيتامين A لكل حصة. كما يمكن استهلاك كبد الدجاج الذي يكون أقل في فيتامين A... مصدر المعلومات:
مصدر طبيعة الأكثر تركيزا لفيتامين أ: يتوافر بوفرة في لحوم الأعضاء المأخوذة من حيوانات المراعي ، ويعد فيتامين أ حافزا لعمليات كيميائية حيوية متعددة. فيتامين أ ضروري للوقاية من العيوب الخلقية ، والوقاية من العدوى ، وإنتاج الهرمونات ، ووظيفة الغدة الدرقية المثلى ، والهضم الجيد ، والرؤية الجيدة ، والعظام والدم الصحيين. بدونها ، لا يمكن لجسمك الاستفادة من البروتينات والمعادن والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. فيتامين أ هو أيضا أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حمايتك من الملوثات والجذور الحرة والسرطان. على عكس ما يعتقده العديد من النباتيين ، فإن نوع فيتامين أ الذي يتم الحصول عليه من النباتات (كاروتين) يختلف تماما عن الشكل المشتق من الحيوانات. تحسين صحة العظام: الكبد مليء بفيتامين ك الضروري لصحة عظامك. يساعد فيتامين ك جسمك على معالجة الكالسيوم وإضافته إلى عظامك. فوائد الكبدة. نتيجة لذلك ، يساعدك في الحفاظ على قوة نظام الهيكل العظمي لديك. تم ربط الحصول على ما يكفي من فيتامين ك في نظامك الغذائي بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل هشاشة العظام. فيتامين خ مهم أيضا للحفاظ على صحة جهاز الدورة الدموية. مصدر كبير للحديد القابل للامتصاص: الحديد معدن أساسي يمكن أجسامنا من إنتاج ما يكفي من الهيموغلوبين (الجزء الذي يحمل الأكسجين من خلايا الدم الحمراء).
8 غرام الألياف الغذائية 0 غرام الدهون 5 غرام الدهون المشبعة 1. 9غرام الدهون غير مشبعة 1غرام الكالسيوم 7. 00 ملغرام النحاس 6. 979 ملغرام الحديد 7. 37 ملغرام المغنيسيوم 19. 00 ملغرام المنجنيز 0. 184 ملغرام الفوسفور 364. 00 ملغرام البوتاسيوم 313. 00 ملغرام السيلينيوم 82. 4 مكرغرام الصوديوم 70. 00 ملغرام الزنك 4. 66 ملغرام الكوليسترول 371 ملغرام الفيتامين أ 7391 مكرغرام الفيتامين ب12 90. 05 مكرغرام الفيتامين ب6 0. 900 ملغرام الفيتامين سي 4. 0 ملغرام