كتبت د. ساره يسري ما هي وظيفة المراره ؟ تخزين العصاره المراريه bile juice وتركيزها وقت الصيام او في عدم وجود اكل،، لما بناكل في انزيم اسمه cholecystokinin بيفرز من الجزء الاول من الامعاء بيحفز المراره انها تنقبض وتضخ العصاره دي فالامعاء علشان تهضم الاكل او الدهون خاصة ً.. ايه العصاره دي اصلا؟ دا سائل بيطلع من الكبد يومياً بمقدار ٤٠٠ الى ٨٠٠ مل للشخص البالغ العصاره المراريه (bile juice) بتتكون من: ٩٧٪ مياه ٠. ٧٪ املاح مراريه (bile salts) ٠.
يمكن إجراء فحص البطن بالموجات فوق الصوتية للكشف عن عدد من الحالات، ومن بينها تمدد الأوعية الدموية بالأبهر البطني ، وهو عبارة عن نقطة ضعيفة منتفخة في الأبهر البطني، وهو الشريان الذي يمر عبر منتصف البطن ويمد الدم إلى الجزء السفلي من الجسم. * لمن يوصي الطبيب بفحص البطن بالموجات فوق الصوتية؟ يوصى بإجراء فحص البطن بالموجات فوق الصوتية للكشف عن تمدد الأوعية الدموية بالأبهر البطني للرجال بين سن 65 إلى 75 عامًا ممن يدخنون حاليًا أو سبق لهم التدخين. ولكن لا يوصى به للرجال الذي لم يسبق لهم التدخين، وكذلك للنساء ما لم يشتبه الطبيب في إصابتهن بتمدد الأوعية الدموية. وتتضمن عوامل الخطورة المرتبطة بتمدد الأوعية الدموية بالأبهر البطني ما يلي: - الذكورة. - عمر 60 عامًا أو أكبر. - تاريخ من الإصابة بتصلب الشرايين، وهو زيادة سُمك جدران الشرايين. - تاريخ عائلي من الإصابة بتمدد الأوعية الدموية بالأبهر البطني. - تدخين السجائر. - ارتفاع ضغط الدم (يتراوح ضغط الدم الانقباضي من 140 إلى 159 ملم زئبق، والضغط الانبساطي من 90 إلى 99 ملم زئبق). - تمدد الأوعية الدموية في واحد من الشرايين الأخرى. - مرض الرئة المزمن. وقد ينصح الطبيب أيضًا بإجراء فحص البطن بالموجات فوق الصوتية إذا كان يعتقد أنك تعاني من مشكلة في عضو آخر في البطن بما في ذلك: - الكُلى.
وعندما يلتزم بهذه الكيفية من الاستعداد لعمل الأشعة فإنه يساعد على ان تكون الحويصلة المرارية في حالة تسمح بفحصها والتأكد من سلامة جدارها من الداخل والخارج ورؤية محتوياتها الداخلية بكل دقة والتاكد من عدم وجود حصوات داخلها. يسمح للمريض بشرب الماء أو أي سوائل لأنها تعمل على امتلاء المثانة مما يسهل فحصها جيدًا وتقييم حالة الجدار والمحتويات الداخلية. ما سبق ينطبق في حال الفحص لحالة حمل في الاسابيع الأولى كما يفضل أن تكون المثانة ممتلئة لرؤية محتويات الرحم بسهولة، وفي حالة إجراء فحص الأشعة بالسونار لأجل التأكد من وجود لولب منع الحمل في مكانه يكون من الأفضل أن تكون المثانة ممتلئة لتسهل عملية رؤية اللولب وتحديد مكانه بدقة ووضوح. في حال إجراء موجات فوق صوتية عن طريق المهبل من أجل متابعة التبويض أو تشخيص الأورام الليفية أو البحث عن أسباب النزيف المهبلي، في هذه الحالات يكون التحضير عن طريق تفريغ المثانة فقط كي تتاح رؤية الرحم بوضوح عبر السونار المهبلي. أما باقى الفحوصات مثل الأوردة والشرايين والحمل المتقدم والأشعة على الخصية والأشعة عبر عظام الجمجمة والأشعة على الاجزاء السطحية فهي لا تتطلب أي تحضير معين مسبق ويمكن اجراؤها في أي وقت.
تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد إلى بلد ، وتعتمد على الخضار والأرز واللحم. والمحاشي بجميع أنواعها لذيذة وشهية وسأقدم هنا لكم أحبتي أصناف وأنواع مختلفة من المحاشي أتمنى أن تعجبكم ومنها: محشي الكوسا – محشي ورق العنب – محشي فلفل رومي محشي الكوسا المقادير: كيلو كوسا حجم متوسط – نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة)– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم. طريقة التحضير: – يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع – يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا. – يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد. – تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. طريقة عمل فلفل رومي محشي - منال العالم. ثم توضع في أسفل القدر ( إناء الطبخ) في صفوف مستديرة متساوية. – يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج – يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا.
فلفل رومي حبة صغيره • لحمه مفرومه • بقدونس • بصله • طماطم • زيت • ملح ومعلقه نعناع ناشف وفصين توم مفرومين • فلفل اسود وقرفه وبهار حلو ساعه ونصف اربع اشخاص مها حمدي ميني فلفل رومي ملون • ميني كوسة • ميني طماطم • ميني بطاطس • الحشوة • ارز • نعناع مفري • جزر مبشور Hayat.
نملأ كل نصف بحشوة اللحم والفاصولياء، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الفليفلة طرية. نخرج الفليفلة المحشية من الفرن ونزينها بجبنة البارميزان والبقدونس الطازج.
طريقة عمل محشي الفلفل الرومي هو من أشهر الوجبات التي يتناولها المصرين تحديداً وبالأخص القري والبلاد الريفية يتناولنه أسبوعيا ويحضرون جميع أنواع المحاشي المشكلة كل أسبوع منها، ورق العنب ، الباذنجان، الكرنب ، الفلفل الرومي، الفلفل الملون، الكوسة ، يعشق تناوله الجميع، في الأونة الأخيرة أشتهر جميع المطابخ المصرية ومطابخ البلاد العربية بإضافة اللحمة المفرومة كحشوة أضافية بجانب حشوة الأرز، والبعض الأخر يضيف الجبنة الموتزريلا على الوجه لتعطيها طعم رائع ومميز. طريقة عمل محشي الفلفل الرومي والألوان يحتوي الفلفل الرومي على فوائد عديدة منها يعمل على فقدان الوزن بشكل ملحوظ عند تناوله بمفرده أو بداخل سلطات الدايت ، يحتوي على فيتامينات عديده منها A، C، الذي يحافظ على البصر وخاصاً الرؤية الليلية (الأستجماتزم)، يعمل على الأحتفاظ بالقلب والأوعية الدموية، غني بالمعادن المفيدة للجسم، الرنك، النحاس، البوتاسيوم، يحتوي على الألياف المشبعة، مضادات الأكسدة، يحمي الجسم من الأمراض السراطنية الخبيثة ومنها عنق الرحم، البنكرياس، المثانه، البروستاتا، يرفع المناعة بشكل كبير، يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. طريقة عمل محشي الفلفل الرومي مكونات المحشي نصف كيلو فلفل رومي.
ثم أضيفي إلى الخليط السابق الأرز البسمتي بعد نقعه لفترة كافية، ثم أضيفي كوبان مرقة الدجاج، انتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم انقليه على حرارة هادئة، غطي الوعاء بغطاء محكم واتركيه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة أو إلى أن يتشرب الارز المرقة تماماً، ثم قلبيه من على الوجه واتركيه ربع ساعة حتى ينضج تماماً. جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لتشويح اللحم المفروم، ضعي بالمقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون، اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت جيداً، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم، حركي اللحم المفروم مع زيت الزيتون باستمرار حتى لا تحترق، اتركي اللحم المفروم على النار إلى أن يجف تماماً من الماء، ويتغير لونه، وتتحمر بشكل جيد. محشي فلفل رومي الحلقة. أضيفي إلى مقلاة اللحمة المفرومة كلاً من: الصنوبر المحمر، الكزبرة الخضراء المفرومة جيداً، البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة، الزعتر، صلصة الطماطم، عصير الطماطم، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الأرز المعد سابقاً. قلبي جميع المكونات جيداً واتركيها لمدة خمس دقائق على النار حتى تختلط جميع المحتويات تماماً مع إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام، مع الفلفل الأسود الناعم، والكمون.
5 ملعقة دبس رمان • نص ملعقة كركم شوش فلفل رومي • لحم, مفروم • بصل, مفري • ثوم, مفري • عصير ليمون • بقدونس, مفري • نعناع, مفري • ملح فلفل رومي • ارز مصري • جزر مبشور • نعناع • دبس رمان • بصلة مبشورة • طماطم معصورة • ملح فلفل رومي • ارز امريكي او سنووايت • باذنجان مقطعة مكعبات • جزر مبشورة • بقدونس مفروم • شبت مفروم • بصلة مقطعة صغير • طماطم مقطعة صغير Moony Cheetah كوسا • فلفل رومي • رز مصري او حسب الحاجة • خضار مغسولة ومفرومة (بقدونس. كزبرة. شبت. محشي فلفل رومي القحطاني. نعناع) • بصلة كبيرة مبشورة • طماطم مبشورة • معجون طماطم في نصف كاسة ماء • بهارات ( فلفل اسود. كمون. قرفة. مشكل.