لا تعتبر جميع الكربوهيدرات متشابهة مع بعضها البعض, فهنالك أطعمة غنية بالكربوهيدرات الصحية بشكل كبير, وهنالك في المقابل أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة, فما هي الكربوهيدرات المكررة؟ وما هي المصادر؟ وما هي الأضرار؟ عادة ما يتم الربط ما بين تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة والسكري وأمراض القلب. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للغذاء في بلداننا, لذا يجب علينا استهلاك الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة منها بكميات محدودة لتلافي زيادة عوامل الخطر المتعلقة بالإصابة بالأمراض. المحتويات: 1. ما هي الكربوهيدرات المكررة؟ 2. أضرار الكربوهيدات المكررة. 3. مصادر الكربوهيدرات المكررة. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات... - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة. 4. هل جميع الكربوهيدرات ضارة؟ تسمى الكربوهيدرات المكررة أيضاً بإسم الكربوهيدرات البسيطة أو الكربوهيدرات المصنعة. ويوجد هنالك نوعان رئيسيان منها وهما: السكريات: وتشمل على السكريات المكررة والمعالجة مثل السكروز (سكر المائدة) وشراب الذرة عالي الفركتوز. الحبوب المكررة: وهي الحبوب التي تمت إزالة الأجزاء الليفية والمغذية منها مثل الدقيق الأبيض المصنوع من القمح المكرر.
الكربوهيدرات الكربوهيدرات من العناصر الغنية جدًا التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهذه العناصر هي مركبات عديدة تتكون من الكربون والأكسجين التي تزود جسم الإنسان بالطاقة اللازمة للحركة.. الكربوهيدرات وأهميتها؟ في هذه المقالة ، سنسلط الضوء على الكربوهيدرات وما تتكون منها ، وما هي العناصر الغذائية التي يمكنك تناولها لتغذية الجسم بالكربوهيدرات ، وغيرها من المعلومات المهمة في الأسطر القليلة التالية. ما هي الكربوهيدرات وأهميتها بالنسبة لنا؟ الدهون والسكريات والفيتامينات والبروتينات وغيرها التي يحتاجها جسم الإنسان في الأطعمة التي تحتوي على مركبات كربوهيدراتية وثنائية السكريات ، والتي تتحول إلى سكريات أحادية ، وهي أصغر أنواع وحدات السكر التي تتطلبها الخلايا البشرية. اللاكتوز والمالتوز والسكروز وكذلك السكريات المتعددة تشبه إلى حد بعيد مخزن الطعام للكائنات غير البشرية. أطعمة غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات - موضوع. على أي حال ، تعتبر الأنواع السابقة من السكر ذات أهمية كبيرة لجسم الإنسان ، حيث تعمل على إمداد الخلايا بالطاقة اللازمة حتى يتحرك الشخص ويقوم بأنشطته اليومية وأعماله الأخرى. يحتاج إلى هذه السكريات أو المواد المحولة منها ، مثل الفركتوز والجلوكوز واللاكتوز وغيرها ، من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء.
وسوف نقوم بذكر بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات النافعة وهي: الكينوا. الحنطة السوداء. الفاصولياء. الشوفان. البقوليات. الخضراوات الجذرية التي توجد في الشتاء. البطاطا الحلوة. الألواح الخاصة بالحبوب. في نهاية المقال نكون قد أشرنا إلى جميع النقاط التي لا بد من الوقوف عليها وشرحها في صدد هذ المقال ونتمنى أن نكون وفرنا إفادة متكاملة عن الكربوهيدرات وطريقة الاستفادة منها. «وصفات غذائية» لمساعدة جسدك على مقاومة الالتهاب - صحة. اقرأ ايضا: فوائد الموز لكمال الأجسام والرياضيين نظام غذائي صحي متكامل للرياضيين
لماذا الكربوهيدرات لها أهمية كبيرة ؟ توجد الكربوهيدرات بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، حيث تحتوي الحبوب والحلويات والنشويات والبقوليات ومنتجات الألبان على الكربوهيدرات بكميات مختلفة ، وعندما يتم هضم الأطعمة والمشروبات التي تحتوي علي الكربوهيدرات ، تتحلل الكربوهيدرات إلى الجلوكوز لتغذية خلايانا ، ويرتفع مستوى الجلوكوز في الدم في الجسم. تابع المزيد: المكملات الغذائية Nutritional supplements لكمال الاجسام وفي الأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري ، ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام ولكن استجابة الأنسولين في الجسم تمنع المستويات من الارتفاع الشديد ، تقول أليسون إيفرت ، منسقة برامج تعليم مرض السكري في المركز الطبي بجامعة واشنطن وأخصائي التغذية ومعلم السكري في مركز رعاية الغدد الصماء والسكري. وإذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن العملية لا تعمل على النحو المحدد ، وتعتمد كيفية عد الكربوهيدرات على التحكم في جلوكوز الدم لديك على نظام العلاج الخاص بك وما إذا كان جسمك يصنع الأنسولين أم لا. أنواع المصابين يتواجد العديد من أنواع المصابين بمرض السكر وتأثيره بالكربوهيدرات فيجب الأخذ بالإعتبار بها جيدا ، لذلك ومن هنا من خلال موقعنا سنعرض عليكم أنواع مرض السكر وكيفية تعاملهم مع الكربوهيدرات.
هي عبارة عن ثلاثة إلى أربعة خيارات من الكربوهيدرات ، وستكون الوجبة الخفيفة حوالي 15 إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات ، أو واحد إلى خيارين. هذه مجرد نقطة انطلاق ، ولذلك يجب أن يلبي إجمالي الكربوهيدرات لديك احتياجاتك من الطاقة وأهداف الجلوكوز في الدم وأهداف إدارة الوزن. ماذا يجب أن آكل ؟ سواء كنت تحسب كل جرام من الكربوهيدرات أو تستخدم إحدى طرق تخطيط الوجبات الأخرى ، فستحتاج إلى اختيار الأطعمة الغنية بالمغذيات. يقول إيفرت: إن جودة الكربوهيدرات جانب مهم ، ولذلك اختر الأطعمة غير المصنعة والتي بحالتها الطبيعية ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه التي لم يتم تقسيمها إلى عصائر أو معلبة في شراب. كما إن تناول المزيد من الأطعمة الكاملة والأطعمة المصنعة أقل سيجعل جسمك يعمل بجد لهضمها ، وهو أمر جيد لإدارة الوزن ، وإذا كنت تأكل الأطعمة الكاملة في الغالب ، وتحد من الأطعمة المعالجة للغاية ، سواء كان ذلك استبدال كعكة دونات بوعاء من الفاكهة والزبادي على الإفطار أو التحول من الخبز الأبيض إلى خبز الحبوب الكاملة. فستحصل على الكثير من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن الأساسية. كمكافأة ، يمكنك الانغماس في الحلوى من وقت لآخر.
الحنطة السوداء مغذية للغاية ، تحتوي على كل من البروتين والألياف. كما أن غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة لصحة القلب ولضبط نسبة السكر في الدم ، خاصةً لدى مرضى السكري. [4] "Comparison of hypertension, dyslipidaemia and hyperglycaemia ", 2007 Sep الحنطة السوداء هي العنصر الرئيسي في "الشعرية سوبا" ، التي تحظى بشعبية في اليابان. الحنطة السوداء مغذية للغاية وتحتوي على مضادات الأكسدة ومعادن أكثر من معظم الحبوب. تناول الحنطة السوداء له فوائد لصحة القلب ولضبط نسبة السكر في الدم. 4. الموز الموز من بين أكثر الفواكه شعبية في العالم، ويتكون من 23 ٪ من الكربوهيدرات ، إما على شكل نشا أو سكريات. تكون نسبة النشويات مرتفعة في الموز غير الناضج، وعند نضوجه تتحول الى سكريات طبيعية ويتحول اللون من الأخضر الى الأصفر. يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين C ، كما أنه يحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة. بسبب محتوى البوتاسيوم ، قد يساعد الموز في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب. [5] "Potassium intake, stroke, and cardiovascular disease a meta-analysis of prospective studies ", 2011 Mar يحتوي الموز غير الناضج أيضًا على كميات مناسبة من النشا والبكتين المقاومين ، وكلاهما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويغذي بكتيريا الأمعاء.
ونجد أن الفضل في ذلك يرجع إلى كم السكريات الطبيعية التي يحتوي عليها الموز. نضيف إلى ذلك أن قطعة واحدة من الموز نجد أنها تحتوي على ثلاث غرامات من الألياف وكذلك جرعة عالية من فيتامين ب. ونجد أن فيتامين ب يعمل على تأدية أكثر من مائة وظيفة مهمة في الجسم. التوت البري نجد أن التوت البري يحتوي على العديد من المميزات الهامة للجسم فهو يحتوي على الكثير من الألياف التي يعمل على تنظيم حركة الأمعاء. فنجد أن شرب كوب واحد من التوت يمد جسم الإنسان بحول ثماني وأربعون سعرة حرارية فقط. كما نجد أنه عندما نقوم بتناول حصة كل يوم من التوت الربي نجد أن ذلك يعمل على المساعدة في وقاية الجسم من مرض التدهور وذلك عند التقدم في العمر. ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن نجد أن هناك كربوهيدرات تعمل على زيادة الوزن ونقوم بالنصح بالابتعاد عنها وهي: الشوكولاتة والحلويات والمقليات كذلك فكلها تعد من الكربوهيدرات الضارة وذلك لأنها تعمل على زيادة خطر الارتفاع لنسبة السكر في الدم وتحول ذلك السكر إلى دهون. كذلك تعمل على الارتفاع في نسبة الدهون الضارة أي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. فيجب أن نقوم بالامتناع عن هذا النوع للقيام بالحفاظ على صحتنا.