وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير طاجن لحمة بالخضار ½ كيلو لحم مقطع مكعبات. ¼ كيلو كوسة مقطعة مكعبات. ¼ كيلو جزر مقطع مكعبات متوسطة الحجم. ¼ كيلو باذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم. ¼ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم. ¼ كيلو فاصوليا خضراء مقطعة قطع كبيرة. ½ كيلو فلفل ملّون (أخضر وأحمر وأصفر) مقطع مكعبات متوسطة الحجم. 4 أكواب عصير طماطم مركز. بصلة كبيرة مقطعة شرائح. 3 فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. 2 ملعقة كبيرة زيت. ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير طاجن لحمة بالخضار سخني الفرن عند درجة حرارة 200. ضعي الطاجن أو البرام في الفرن حتى يسخن. طاجن لحم بالخضار. على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي قطع اللحم، وحمريه حتى يُصبح لونه بنيًا. ارفعي اللحم من القدر، ثم ضعيه في وعاء، واتركيه جانبًا. في الزيت نفسه، ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي باقي الخضار، وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الطماطم والفلفل الحار وقلبي جيدًا. أضيفي اللحم وعصير الطماطم وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي. صبي خليط الخضار واللحم في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل جيدًا.
ذات صلة طريقة عمل طاجن الخضار باللحمة طريقة عمل طاجن خضار الطاجن تعود الأكلات التي يتم تحضيرها باستعمال الطاجن إلى المغرب العربي، وحيث انتشرت إلى جميع دول العالم، وتتميّز هذه الأكلات باستعمال الطاجن أي الفخارة، ولكن هذه ليست دائماً متوفرة في المنزل العربي، لذلك يتم تحضير الأطباق من خلال استعمال قدر مناسب، أو في صينية مناسبة، حيث سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير طاجن اللحمة بالخضار. طاجن الخضروات باللحم المكوّنات نصف كيلو من اللحم المقطّع إلى شرائح طولية. ثماني ملاعق صغيرة من السمن. رأس من البصل المقطّع إلى شرائح. ست فصوص من الثوم المطحون. حبتان من البطاطا، المقطّعة إلى مربعات صغيرة. حبتان من الكوسا المقطع إلى ىشرائح. حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مربعات صغيرة. حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مربعات صغيرة. حبة من البروكلي. حبتان كبيرتان من الجزر المقطّع إلى شرائح. كوبان من البازيلاء المجمّدة أو الطازجة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. مكوّنات البشاميل ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ. أربع ملاعق صغيرة من السمن. ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
جزر مقطع حلقات. فلفل أخضر مقطع شرائح. بطاطس مقطعة حلقات. 2 ورقة لورا. 2 فص مستكة. أولاً قومي بتحضير صينية وضعي فيها الزيت وإتركيها على نار متوسطة. ثم قومي بإضافة اللحم وشوحية مع إضافة ورق اللورا وتقلب جيداً حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي. بعد ذلك قومي بوضع فصوص المستكة والملح والفلفل الأسود على اللحمة ولابد من التقليب جيداً لكى تمتزج اللحمة بالبهارات. ضيفي حلقات البصل، الجزر، الطماطم، الفلفل الأخضر، البطاطس، الثوم المهروس بالإضافة إلى ذلك ضيفى ملح حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك ضيفى كوب ماء على الخليط حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. بعد لذلك رصي الخليط فى الطاجن ودخليه الفرن حتى ينضج. وفى النهاية يصبح طاجن اللحم التركى جاهز للتقديم.