مندي الدجاج يعتبر المندي من الأطباق الخليجيّة الشعبيّة الّتي تعود أصولها لليمن، ويُقدّم في الأعراس والمناسبات المختلفة، كما يُحَضّر غالباً بلحم الضأن أو بالدجاج، ويتميّز بنكهته القويّة، بسبب إضافة مزيج من البهارات والتوابل إليه. ومن الممكن تحضير المندي في قدر الضغط، حيث يأخذ وقتاً أقل ويساعد على نضج الدجاج أو اللحم بشكل أسرع. المندي بقدر الضغط المكوّنات أربعة أكواب من أرز البسمتي. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. دجاجة كبيرة. عود من القرفة. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من الهيل الحب. نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة صغيرة من الزعفران. أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ. مندي بقدر الضغط - طريقة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. لوز مقشّر ومقسّم أرباع للزينة. زبيب بدون بذور للزينة. قطعة فحم لتدخين الأرز. طريقة التحضير نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات للتخلّص من النشا وننقعه بالماء الدافئ المملّح لمدّة ربع ساعة. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانباً حتى نضيفه للأرز. نقسم الدجاجة إلى قسمين ونستخدم شوكة أو سكين لإحداث شقوق بها لتمتصّ التتبيلة.
نقلي اللوز والزبيب في السمنة على نار متوسّطة ثمّ نزيّن به الأرز. نقدّم المندي مع السلطات واللبن ومن الممكن تقديمة مع صوص الدقّوس. المصدر:
نضع الزيت النباتي في قدر الضغط ونقلّبه على نار متوسّطة ونستمر بالتقليب حتى تتحمّر البصلة. نضيف الدجاج للبصله ونقلّبها حتى تتحمّر من الجهتين، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، والملح وبهارات المندي وورق الغار، ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تتصاعد رائحة البهارات. نضيف مقداراً من الماء حتى يُغمر الدجاج ونغلق قدر الضغط ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج. نفتح القدر ونخرج الدجاج ونضعه في صينية الفرن. كتب طريقة عمل مندي الدجاج بقدر الضغط - مكتبة نور. نصفّي المرق من البهارات، ونضع الأرز في وعاء الضغط ونضيف له ستة أكواب من المرق. نغلق القدر ونعيده للنار لمدّة ربع ساعة. نضع قطعة من الفحم على النار حتى تتجمّر خلال نضج الأرز. نرفع القدر عن النار ونفتحه ونأخذ القليل من كميّة الأرز ونخلطها مع ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع بالماء حتى يتلوّن بلون الزعفران. نعيد الأرز للقدر ونحدث فجوة باستخدام ملعقة وسط الأرز ونضع فيها ورق الألمنيوم بشكل كوب ونسكب فيها ملعقة من الزيت أو السمن ونضع عليها الفحمة ونغطّي القدر حتى يتشرّب الأرز نكهة الفحم. نحمّر الدجاج بالفرن. نسكب الأرز في طبق واسع ونضع فوقها الدجاج المحمّر.
محتويات ١ مندي اللحم بقدر الضغط ١. ١ المكوّنات ١. ٢ مكوّنات صلصة الدقوس ١. ٣ طريقة تحضير المندي ١. ٤ طريقة تحضير صلصة الدقوس مندي اللحم بقدر الضغط يشتهر المطبخ اليمنيّ بتحضير العديد من المأكولات اللذيذة والمفيدة، حيث يعتبر المندي أحد هذه الأطباق، وقد انتقل إلى العالم العربيّ بشكل عام، وخاصّة لدول الخليج، كما أنّه يتميّز بتحضيره مع الدجاج أو اللحم، ويتمّ تقديمه في العزائم العائليّة، والولائم، وغيرها، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير مندي اللحم بقدر الضغط. المكوّنات نصف كيلو من لحم الخروف. كأس من أرز بسمتي أو أرز الشعلان، المغسول و المنقوع. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح. حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً. حبة كبيرة من الجزر، المفروم ناعماً. ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون النقيّ. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل. كأسان من شوربة اللحم. نصف ملعقة كبيرة من الهيل، المطحون ناعماً. ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً. طريقة المندي بقدر الضغط للكمبيوتر. حبة من اللومي. حبتان من الليمون، المقطع بشكل عرضي. نصف كأس من الماء الفاتر. مكوّنات صلصة الدقوس أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
راتب السياف نايف البيشي هو: ( ثمانية آلاف ريال) و مكافأة 2000 ريال عند تنفيذ كل قصاص
9 يوليو، 2016 كشف منفذ أحكام القصاص، السياف السعودي نايف البيشي، تفاصيل حياته وأسرار مهنته في حوار له، ليوضح الصورة الحقيقية للسياف والتي لا يعرفها الكثيرون، لأو ربما تكون في مخيلتهم كتلك الصورة التي تظهره الأفلام والدراما. تحدث نايف البيشي، في منزل شقيقه المتواضع نايف البيشي، شارحًا مايسبق تنفيذ أحكام القصاص وكيفية التنقيذ والسيوف المستخدمة ومن ضمنها سيوفاً لرجال أعمال ومشائخ قبائل، موضحاً مواقف ساهم فيها بالشفاعة واعتاق رقاب بعض المحكومين، وذلك في حوار خاص لموقع "سبق" السعودي. وبعيدًا عن الصورة المرسومة لـ" السياف" سواء في الشكل او التصرفات كشف لقاء البيشي عن أمور يجهلها الكثير حول ما يدور في ساحات القصاص من مواقف وتصرفات فتحت باب الحياة من جديد لاشخاص كان السيف فوق رؤسهم. السيّاف البيشي: في المنام رأيت ابن فندي والأمير سلطان وصدام في الجنة! - هوامير البورصة السعودية. يوضح البيشي أنه دائما ما يتريث قبل تنفيذ الاحكام أملاً في عفو اوتنازل تعتق رقبة محكومة، يقول البيشي حول ذلك:" قبل تنفيذ الحكم احاول الذهاب الى ورثة الدم واقناعهم بالتنازل فيما اعمد الى حركات تمويه بالسيف قبل التنفيذ.. فالبعض يرق قلبه على المحكوم ويتحقق العفو باذن الله وهو ما حدث في مواقف عدة ". وأوضح السياف البيشي أن أول حكم نفذه كان بمدينة الرياض كان بـ3 اشخاص، فيما ابكته كثيرا مواقف العفو في ساحات القصاص.
ألم تنسق معك شركات منتجة أو مخرجين لانتاج هذا الفيلم الدرامي ؟ – أبدا ، وأتمنى ذلك قريبا متى نفذت اول قصاص ؟ – أول قصاص نفذته بالرياض بثلاثة اشخاص، ولا أذكر متى بالتحديد فقد مضى عليه فترة طويلة، والحمد لله كان التنفيذ بأكمل وجه مطلوب وكان الخوف وقتها بعيد عني. متي تبلغ بالتنفيذ؟ وما الترتيبات التي تتخذها قبل القصاص ؟ – ابلغ قبل القصاص بوقت كاف، وأصلي ركعتين ثم أجهز نفسي وأخذ السيف وأتجه برفقة الحرس المرافق لموقع التنفيذ. حدثنا عن سيوفك التى تستخدمها؟ تُصرف للسياف مجموعة من الأسلحة وتعتبر عهدة معه، إضافة إلى السيف الذي يعطى له وينفذ به القصاص في المحكوم عليهم، ويوجد نوعان من السيف المستخدم منها الجوهر وهو صناعة هندية والثاني مصري. تتعدد وسائل القصاص في المجتمعات الأخرى، هل تجد السيف أخفها وطأة؟ – السيف هو الرادع المهيب لكل من تسول له نفسه أن يرتكب جريمة ما، طائعاً للشيطان أو حتى مجرد تفكير فعندما يرى السيف هاوياً على رقاب المجرمين حتماً سيعدل عن ما مخطط له وثانياً السيف هو أسهل آلة ينفذ بها القتل ومريح للمنفذ به وسبباً في موته بسرعة فائقة لا تتجاوز 5 ثواني. كم عدد السيافين في السعودية ؟ – الذين أعرفهم واسمع عنهم 7 أنا وواحد آخر بالرياض، وواحد بتبوك، وواحد بالمنطقة الشرقية، وواحد بمنطقة الباحة، وواحد بمنطقة مكة المكرمة وواحد بالمدينة المنورة هؤلاء هم الرسميين الذين أعرفهم.