في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف البيض والسكر والطحين، ويخفق المزيج جيداً لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الجبن الكريمي والفانيليا وبرش الليمون وبرش البرتقال والكريمة، ويخفق المزيج على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيف. يضاف الخليط على القالب فوق البسكويت، ويخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض، ثم يوضع جانباً ليبرد. في قدر على نار متوسطة الحرارة يضاف الكرز والسكر و5 ملاعق ماء، ويطهى مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة، ثم يوضع جانباً ليبرد. يضاف خليط الكرز على التشيز كيك فوق طبقة الجبن ويقدم في طبق التقديم. أفضل طريقة للتشيز كيك التوفي وقت التحضير 55 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص. للتشيز كيك: 1/2 كوب زبدة مذابة. 4 بيضات حجم كبير. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. 1 كوب كريمة مخفوقة. 1 كوب جبن كريمي. جبن كريمي للتشيز كيك سفن. لصلصة التوفي: 2 ملعقة كبيرة ماء. 2 كوب سكر ناعم. 1 كوب قشطة. المدة الزمنية يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء تضاف الزبدة والبسكويت المطحون ويخلطان جيدًا، حتى تدخل الزبدة في أجزاء البسكويت. يضاف خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك، ويضغط عليه حتى تتشكل طبقة مسطحة ثم يوضع في الفرن ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يزال ويوضع جانباً.
- يخلط الحليب وجوز الهند والسكر وبودرة الكريم شانتيه فى الخلاط، ثم يصب المزيج فوق البسكويت. - فى مقلاة يتم تحميص جوز الهند على نار هادئة، ويضاف جوز الهند وهو ساخن على وجه الخليط السابق بالتساوى.. يوضع التشيز كيك بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
بديل الجبن الكريمي في الحلويات بديل الجبن الكريمي في الحلويات ….. يكمن جزء من سحر كريمة الجبنة في تعدد استعمالاتها كمكون غذائي. حيث يمكن تناولها مدهونة على توست، كما يمكن استخدامها مع المخبوزات وكمكون في طبق المقبلات وحتى كفروستينغ للكيك والحلويات المختلفة. لذلك فاختيار البديل الأنسب لكريمة الجبنة يعتمد على الوصفة التي تنوين تحضيرها. فإذا كنت تبحثين عن بديل يعطي نفس القوام الذي تمنحه كريمة الجبنة لكن أقل دسماً إن كان في الطهي أو في المخبوزات فهناك اقتراحان: الأول هو كوب من جبنة القريش النقية pureed cottage cheese. الثاني كوب من الزبادي السادة مصفّى في قطعة من الشاش طوال الليل مقابل كل كوب من كريمة الجبنة في الوصفة. في حال عدم وجود شاش يمكن استبداله بطبقتين من المناديل الورقية. وبالنسبة للبدائل فهي أيضاً متعددة الاستعمالات كجبنة الكريمة التقليدية التي يمكن استخدامها كما ذكرنا مع المقبلات أو تدهن لوحدها أو لتثخين الصوص ومع المخبوزات. لكن هذه الكريمة تضيف بعض الحلاوة، وهذا نادر الحدوث مع خيارات الجبنة القريش أو لبن الزبادي المصفّى. جبن كريمي للتشيز كيك جاهز. لذلك في حال كنت تتطلعين لبديل حلو لكريمة الجبنة، جربي جبنة الماسكاربون.