كبدة الحاشي هي كبدة الإبل والجمال وهي التي يتم إطلاق عليها في العديد من الدول العربية والخليج العربي أسم الحاشي، وهذا حيث أنه يتم تربية الحاشي للاستفادة من لحومه المليئة بالكثير من العناصر الغذائية الهامة والتي تساعد في الحفاظ على صحة جميع الأشخاص، كما أنه يساعد في مد جسم الإنسان بالكثير من الفوائد و كبدة الحاشي له الكثير من الفوائد والتي تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن والأملاح والحديد الذي يحتاج إليه جسم الإنسان دائماً. فوائد كبدة الحاشي – تساعد في حماية العينين وهذا لأن كبدة الحاشي تحتوي على الكثير من المواد الغذائية وهي مثل الفيتامينات المتنوعة والأملاح المعدنية والتي تساعد بشكل كبير في الحفاظ على صحة العينين وتعمل على منع الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة التي تظهر في العين، وهي مثل ضعف البصر و المياه البيضاء والزرقاء وغيرها من الأمراض التي تأتي في العيون. – يتم تناول كبدة الحاشي دائماً للوقاية من الأنيميا وهي من العناصر الهامة التي توجد في الكبدة وهي التي تحتوى عليها الكبدة حيث أنها تحتوى على نسبة كبيرة من الحديد وهي من الأشياء التي تساعد في تحفيز العملية الخاصة بإنتاج كريات الدم الحمراء داخل الجسم و الهيموجلوبين الذي يوجد في الدم، أيضاً تناولها دائماً يساعد في الوقاية تماماً من الإصابة بالعديد من أمراض فقر الدم، وذلك بالإضافة إلى أنه يساعد في نقل الأكسجين والغذاء بشكل مميز وأفضل إلى جميع خلايا الجسم.
_ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون. _ نقوم بوضع الطحينة والماء في وعاء عميق ، ونستمر في التقليب حتى يختلط جيداً ونحصل على قوام متجانس. _ نضيف عصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل ، ونستمر في التقليب. _ تقدم مفردة كطبق جانبي مع الكبدة ، أو يتم وضعها فوق الكبدة بعد نضجها مباشرة. طريقة السلطة الخضراء _خس /جرجير / بقدونس. _ ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. _ ربع كوب من عصير الليمون. _ ربع كوب من الزيتون الأخضر وينزع بذره. _ ملعقة كبيرة مسترد. _ حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو. ( اختياري). _ نقوم بتقطيع الخضروات الورقية لقطع كبيرة ووضعها في وعاء. _ نقوم بتقطيع الأفوكادو ونضيفه للخضروات ، نقوم بعدها بإضافة جميع المكونات السائلة من زيت زيتون ، وعصير ليمون ، ونضيف الزيتون الأخضر. _ نقوم بإضافة الملح والمسترد وتقليب السلطة جيداً وتقديمها بجانب كبدة الحاشي المطبوخة. فوائد كبدة الحاشي _ حماية العينين: يمكن لتناول كبدة الحاشي أن تساهم في الحفاظ على صحة العينين والوقاية من ضعف البصر وبعض اعتلالات الرؤيا المتسببة فيها المياه البيضاء والزرقاء ، وذلك لاحتوائها على عدد كبير من الفيتامينات والأملاح المعدنية.
يساعد كبدة الإبل على التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم ، وبالتالي تقليل الوزن الزائد لأنها تعمل على التخلص من الدهون في الجسم والتي يصعب حرقها. وتعمل على زيادة القدرة الجنسية. يمكن أن يقوي جهاز المناعة في الجسم ويساعد أيضًا على نمو الشعر والأظافر. الحفاظ على صحة العظام وسلامة الأسنان والحفاظ على صحة الجلد. فوائد الكبدة الجملي للحامل والرجال يتكون الكبدة من 28: 18٪ بروتين و 13: 5٪ دهون ، كما يحتوي على الحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس وحمض الفوليك والعديد من العناصر الأخرى المفيدة للكبدة كله ، والنساء الحوامل والرجال على النحو التالي: – يحتوي على حمض الفوليك المفيد للحامل لأنه يحمي الجنين من العيوب الخلقية. يحتوي الكبدة على كمية كبيرة من البروتين ، والتي يمكن أن تمكن الجسم من إفساح المجال كاملاً لقدرة عملية الزواج. يزيد من قدرة الرجل على الانتصاب لأنه يؤثر على قوة الدم ونشاط الدورة الدموية وتعتبر هذه من فوائد كبدة الحاشي للجنس. يساهم الكبدة في تكوين الحيوانات المنوية الذكرية والسائل المنوي ، وذلك لاحتواء الكبدة على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، وهي فوائد الكبد للنساء الحوامل والرجال.
98 مليغرامات 0. 496 مليغرام 0. 359 مليغرام 82. 4 ميكروغراماً 27. 9 مليغراماً 0. 291 مليغرام 1. 993 مليغرام 11. 045 مليغراماً 6. 668 مليغرامات 0. 755 مليغرام 578 ميكروغراماً 290 مليغراماً 16. 85 ميكروغراماً 13328 وحدة دولية فيتامين ھـ 0. 82 مليغرام 563 مليغراماً فوائد كبدة الغنم كما هو الحال في كبدة الدجاج لا توجد معلومات علمية تشير إلى فوائد كبدة الخروف أو الضأن كذلك، ولكنّ الجدول الآتي يوضّح محتواها من العناصر الغذائية في كمّية مقدارها 100 غرام من الكبدة المطبوخة: [١١] 56. 67 مليلتراً 220 سعرةً حراريةً 30. 57 غراماً 8. 81 غرامات 2. 53 غرام 8 مليغرامات 8. 28 مليغرامات 22 مليغراماً 420 مليغراماً 221 مليغراماً 56 مليغراماً 7. 89 مليغرامات 7. 074 مليغرامات 0. 52 مليغرام 111. 4 ميكروغراماً 4 مليغرامات 0. 23 مليغرام 4. 03 مليغرامات 12. 15 مليغراماً 3. 96 مليغرامات 0. 49 مليغرام 73 ميكروغراماً 76. 5 ميكروغراماً 24945 وحدة دولية 501 مليغراماً فوائد كبدة الحاشي تمتاز كبدة الحاشي أو الأبل أو الجمل بفوائد عديدة ، لاحتوائها على نسب متنوعة من بعض المعادن مما يعطيها الكثير من ؛ حيث تحتوي على الحديد بتركيز 400 إلى 500 جزء في المليون، [١٢] وبناء على دراسة نُشرت في مجلة Journal of Veterinary Medicine عام 2013، تحتوي كبدة الحاشي على النحاس والحديد والكوبالت، والمنغنيز بتراكيزٍ عالية، بينما تحتوي على كميّةٍ أقل من الزنك وذلك عند مُقارنتها بكبدة الخراف أو الماعز.
– 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم. – واحد كوب من الكزبرة الخضراء ولابد وأن تكون مفرومة ناعماً وجيداً. – 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. طريقة تحضير كبدة الحاشي – قومي بإحضار مقلاة كبيرة وضعي بها كمية من الزيت وهذا يكون على نار متوسطة الحرارة. – ثم قومي بإضافة إليه البصل المفروم وهذا يكون بشكل ناعم إلى الزيت ويتم تقليبه جيداً على النار حتى يذبل تماماً ويصبح لونه أصفر. – أيضاً قومي بإضافة كبدة الحاشي الذي يتم تقطيعها إلى مكعبات إلى المقلاة على الزيت والبصل ويتم مزجهما جيداً وهذا حتى يتغير لونها تماماً. – كما أنه يتم تهدئه النار أسفل المقلاة ويتم تغطيتها لمدة لا تقل عن 5 دقائق. – ثم قومي بإضافة الثوم المهروس وعليه الفلفل الحار أو البارد إلى كبدة الحاشي والبصل ويتم تركها حتى تنضج تماماً وتترك على النار الهادئة. – وأخيراً يتم إضافة عصير الليمون عليها الكزبرة المفرومة إلى الكبد بعد إزالتها من على النار ويتم تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.