الخطوة 1: عجينة المطبق اليمني نبدأ بتجهيز العجينة حيث نقوم بوضع الطحين في وعاء كبير ونضيف له ملعقة صغيرة من الملح ونحركها جيداً مع بعضها البعض ثم نبدأ بسكب الماء بشكل تدريجي. نحرك الطحين مع الماء أثناء السكب ونستمر بالكسب حتى تكتفي العجينة وتصبح مرنة وطرية ومتماسكة، وكمية المياه قد تختلف باختلاف نوع الطحين لذلك ليس من الضروري استهلاك كامل كمية المياه لدينا. بعد عجن العجينة جيداً نكورها وندهنها بالقليل جداً من الزيت ثم نغطيها ونتركها ترتاح من 30-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. طريقة عمل المطبق السعودي - طريقة عمل المطبق مثل المطاعم - طريقة عمل المطبق بالخضار - حشوة المطبق - طريقة عمل المطبق الحلو - معلومة. بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقسيمها إلى 10 كرات متساوية ونضع الكرات جانباً ونغطيها بكيس الطعام. الخطوة 2: حشوة المطبق بالخضار الآن نبدأ بتحضير الحشوة، نقوم بفرم الخضروات جميعها بشكل ناعم ونضعها في وعاء ثم نضيف إليها ملعقة ملح والبهارات الموجودة لدينا والبيضتين ونحرك المكونات بعد ذلك بشكل جيد. الأن نقوم بتمديد أول كرة من كرات العجين بحيث تصبح رقيقة جداً، بعد ذلك نضع قطعة واحدة من العجين الرول في المنتصف ونضيف فوقها كمية الحشوة المناسبة، ثم نثني العجينة الرقيقة فوقها بحيث تصبح على شكل مربع بالنهاية. نكرر نفس الخطوة مع باقي كمية العجين حتى تصبح كامل الكمية محشية.
امزجي القليل من الماء والدقيق في وعاء صغير الحجم، واستخدمي المزيج للصق أطراف السمبوسة. ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، واقلي بها المطبق حتى يتحمر من من الجانبين وتنضج الحشوة من الداخل. ضعي المطبق في طبق التقديم، وقدميها ساخنة لعائلتكِ. شاهد أيضًا: طريقة عمل المطبق اليمني على اصوله طريقة المطبق بالجبن استمتعي مع أفراد عائلتكِ بتذوق وصفات المطبق الشهية واللذيذة من موقع محتويات، جربيه بطعم الجبن الشهي بوصفة سهلة التحضير وبمقادير بسيطة. ملعقة كبيرة من الزيت. 100 غرام من اللحم المفروم. حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم. كوب من الكراث المفروم. فصان من الثوم المفروم. حبتان من الفلفل الأحمر المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الشطة. 150 غرام من جبن البارميزان. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة. حمّي الزيت في إناء متوسط الحجم، أضيفي اللحم والبصل والفلفل والكراث، قلبي إلى أن يذبل البصل وينضج اللحم. دعي مزيج اللحم جانبًا حتى يبرد. نكهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والشطة والكزبرة، وأضيفي جبن البارميزان المذاب، قلبي المكونات جيدًا مع اللحم. ضعي قطعتين من عجينة السمبوسك بحيث تكون على شكل (زائد +)، ادهنيها بالقليل من الزيت، ثم واسكبي بعض الحشو في منتصف العجينة.
اقلبي الظرف حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين، ثم قدميها مع السلطة. لتحضير الحشوة سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضع اللحم على البصل ونقلبه على نار عالية حتى يتغير لون اللحم، ثم نضيف قليل من الملح والبهارات والفلفل. نأخذ اللحم من النار ونضيف البصل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم، والفلفل الأخضر الفلفل الحار، الطماطم المفرومة والجبنة الموزاريلا. ونخلط جميع المكونات وانتظر قليلاً حتى تبرد الحشوة قبل الاستخدام. اقرأي: طريقة الشكشوكة السعودية طريقة عمل المطبق بالخضار أحضري لفة من عجينة السمبوسة الجاهزة أو أي نوع من العجين الجاهز. وثلاث بيضات بصلتين مفروم ناعم. ، وقطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة، كوب نعناع مفروم، كوب كزبرة مفرومة. كوب من الكراث المفروم. وملح. وفلفل اسود وكمون. مقادير الحشو: كوب من الخضار المشكل حسب الرغبة. طريقة تحضير العجين الجاهز: أولاً نخفق البيض في وعاء، ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً ونضيف البهارات حسب الرغبة. نقوم بتسخين الزيت أو الزبدة على نار عالية وبعد أن يسخن الزيت نخفف الحرارة ونضع شريحة من عجينة المطبق الجاهزة ثم نضع فيها بعض حشوة الخضار لمدة دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي، خذها من الأسفل، ثم أغلق الحواف ولفها بنفس الطريقة إلى الجانب الآخر.