لتحضير الملوخية بالدجاج نقوم في البداية بسلق الدجاج بالبهارات كما ذكرنا سابقا بعد تنظيفه جيدا وتقطيعه ثم يترك جانبا.
لا تغطي الملوخية بعد الانتهاء من طبخها، لتبقى محتفظة بلونها الأخضر. طريقة عمل ملوخية بالدجاج: المكونات كيلوغرام من أوراق الملوخية. دجاجة كاملة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم. قرون من الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من زيت القلي. بصلة، متوسطة الحجم مفرومة. طريقه عمل الملوخيه بالدجاج. مكعب من مرق الدَّجاج. طريقة عمل ملوخية بالدجاج. قطعي أوراق الملوخيَّة وافصليها بعيداً عن العيدان أو السيقان، واخرطيها بشكل ناعم، ويجب أن تتم عملية الخرط بصورة دقيقةٍ جداً؛ لأنَّ بقاء الأوراق خشنة يعني أنها لا يمكن أن تصمد أثناء الطهي وستنفصل الأوراق عن المرقة مما يُعطي الطعم غيرَ المناسب على الإطلاق. بعد تقطيف الملوخية وخرطها عليك أن تتركيها جانباً، وبعد ذلك نظّفي الدجاج، ويجب أن تتأكَّدي أنه لا يحمل أي رائحةٍ سيئةٍ، وبعد ذلك اغسليه جيداً. قطِّعي بصلة كبيرةً، وافرميها فرما ناعماً، ثمّ أحضري الحلة الكبيرة وضعي الزيت في الحلة، ثمَّ البصل، وبعدها الدَّجاج فوقه بعد أن يصبح البصل ذهبيَّا. قلبي الدجاج مع البصل إلى أن ينضج، عندها ضعي الماء، ومن ثمَّ الملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل.
السعرات الحرارية 359 سعرة مدة الطبخ 30 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكونات 200 غرام ملوخية يابسة ورق 500 غرام صدر دجاج منزوع الجلد 8 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة سمنة ½ ملعقة صغيرة حمض الليمون 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ملح عرض المزيد عرض اقل حجم الحصة 290 جرام - طبق متوسط السعرات الحرارية (kcal) 359 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 144 الدهون الكليّة (g) 16%7 الدهون المشبعة (g) 5. 6%34. 8 الدهون المتحولة (g) 0. 2 - الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 6. 6 - الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 2. 6 - الكوليسترول (mg) 135. 9 - الصوديوم (mg) 571. 8%38 مجموع الكربوهيدرات (g) 11%2 من الألياف الغذائية (g) 1%3. 3 من السكر (g) 0. 5%4. 5 بروتين (g) 46%9 فيتامين C (mg) 45. 7%61 فيتامين A (IU) 440. 3%49 فيتامين K (mcg) 7. 1%6 فيتامين D (mcg) 0. طريقه الملوخيه المجمده بالدجاج. 5%3 فيتامين E (mg) 1. 9%13 فيتامين B1 (mg) 0. 4%30 فيتامين B2 (mg) 0. 9%66 فيتامين B3 (mg) 21. 4%134 فيتامين B5 (mg) 2. 2%45 فيتامين B6 (mg) 1. 6%125 كالسيوم (mg) 290. 6%29 حديد (mg) 6. 8%85 بوتاسيوم (mg) 1338. 7%28 مغنيزيوم (mg) 133.
الملوخية اليابسة بالدجاج الملوخية اليابسة بالدجاج هي من الأطباق الشهيرة خاصة بمصر، ومن أكثر المدن شهرة بالملوخية اليابسة هي آسوان نظرًا لارتفاع درجة الحرارة الشديد مما يساعد على الحصول على جودة متميزة منها، والملوخية اليابسة هي ليست أوراق الملوخية التي اعتادنا عليها ولكنها عبارة عن مسحوق أخضر له نفس نكهة الملوخية الطازجة، يمكنك إعدادها لعائلتك وتقديمها مع الأرز بالشعرية. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 35 دقائق المقادير 200 غ ملوخية يابسة كزبرة طازجة مفرومة 5 فصوص صغيرة ثوم مهروس ملح وفلفل للتتبيل كوب ماء أو مرق لحم أو فراخ ملعقة سمن 2 صدر دجاج بدون جلد مسلوق و مقطع شرائح طريقة التحضير في وعاء على نار متوسطة يتم إضافة مرق اللحم أو الدجاج مع التتبيل بالملح والفلفل إذا لم يكن متبل، وإضافة كمية الملوخية اليابسة المراد إعدادها. قلبي الملوخية جيدًا مع المرق على نار هادئة مع استمرار التقليب عدة دقائق. في مقلاة شوحي الدجاج مع القليل من االسمن حت يتحمر. ملوخية الدجاج سهله ومضبوطه.. لذيذة جدا. جربوها 😍 - YouTube. أضيفي الدجاج الى قدر الملوخية و اتركيها تغلي قليلاً ، ثم أطفئي النار واتركيها جانباً. في مقلاة على النار يتم عمل التقلية و تسمى ( الطشة) عن طريق وضع ملعقة من السمن وتشويح فصوص الثوم حتى تظهر رائحتها وتأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي الكزبرة وقلبي جيدًا.
نحمر قطع الارنب في الفرن مع وضع ملعقة من السمن وربع كوب من الزيت النباتي بالاضافة الي المستكة. نغسل الملوخية بشكل جيد ومن ثم نجففها بشكل تام ونفرمها بشكل ناعم ومن ثم نضعها في وعاء علي النار ونضيف اليها مرقة الارنب ونحركها بشكل جيد ونبقيها حتي نحصل علي القوام المطلوب. الملوخية المصرية بالدجاج دجاجة كاملة متوسطة الحجم. حبة من البصل المقشر. ثلاث حبات من الهيل. اضافة ثلاث حبات من المستكه. ملعقة كبيرة من السمن. طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج مع الثوم الاشقر..وصفات انستقرام هشام باعشن - YouTube. ثمانية اكواب من مرقة الدجاج. نصف كيلو من الملوخية المفرومة بشكل ناعم. ملعقتان من الكزبرة البودرة. اضافة ملعقتان من الثوم المهروس. ملح حسب الرغبة. ملعقة من الفلفل الاسود. نضع السمن في قدر كبير ونسخنه علي نار متوسطة الحرارة ومن ثم نضيف حبوب المستكة ونطهوها حتي تذوب بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج والبصل والهيل ونترك كافة المكونات تغلي علي النار ومن ثم نضيف المرقة الي الدجاج ونتركها تغلي بعد ذلك نخفض من درجة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة حتي ينضج الدجاج. نرفع الدجاج من المرقة ونغطيه حتي يبقي ساخنا ومن ثم نصفي المرقة ونطهيه علي نار منخفضة. نضيف الملوخية علي نار هادئة لمدة اربع دقائق مع التقليب المستمر ومن ثم نرفع عن النار.
ملوخية الدجاج سهله ومضبوطه.. لذيذة جدا. جربوها 😍 - YouTube
2- وعَنْ الْمُغِيرَةِ بْنِ شُعْبَةَ رضي الله عنه قَالَ: ( كَانَ شَارِبِي وَفَى – أي زاد - فَقَصَّهُ لِي – يعني النبي صلى الله عليه وسلم - عَلَى سِوَاكٍ) رواه أبو داود (188) وصححه الألباني في صحيح أبي داود. وروى البيهقي في "السنن الكبرى" (1/151) بسنده عن: "عبد العزيز بن عبد الله الأويسي قال: ذكر مالك بن أنس إحفاء بعض الناس شواربهم فقال: ينبغي أن يضرب من صنع ذلك ، فليس حديث النبي صلى الله عليه وسلم في الإحفاء ، ولكن يبدي حرف الشفتين والفم. وقال مالك بن أنس: حلق الشارب بدعة ظهرت في الناس " انتهى باختصار. وقال أبو الوليد الباجي في "المنتقى شرح الموطأ" (7/266): " روى ابن عبد الحكم عن مالك: ليس إحفاء الشارب حلقه ، وأرى أن يؤدب من حلق شاربه. وروى أشهب عن مالك: حلقُهُ مِن البدع. قال مالك رحمه الله: وروي عن عمر بن الخطاب رضي الله عنه أنه كان إذا أحزَنَهُ أمرٌ فَتَل شاربه. تطويل الشارب. ولو كان محلوقا ما كان فيه ما يفتل " انتهى. وانظر "التمهيد" (21/62-68). وقال النووي في "المجموع" (1/34-341): " ثم ضابط قص الشارب أن يقص حتى يبدو طرفُ الشفة ، ولا يحفّه من أصله, هذا مذهبنا " انتهى. وفي "نهاية المحتاج" للرملي (8/148) من أئمة الشافعية: " ويكره الإحفاء " انتهى.
السؤال السابع: ما حكم حلق الشارب؟ الجواب: ألف الإمام العراقي أبو الفضل زين الدين الحسين بن عبد الرحيم العراقي المتوفي سنة ٨٠٤ رسالة اسمها ((قص الشارب)) وخلُصَ الإمام العراقي رحمه الله تعالى من هذه الرسالة أن النبي صلى الله عليه وسلم حث أمته على الشارب بقوله: #جزوا الشارب. الحديث: عن أبي هريرة: جُزُّوا الشَّواربَ، وأَرْخوا الِّلحى، خالفوا المجوسَ. أخرجه مسلم (٢٦٠) • # قصو الشارب. في مسلم 257 عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ ، عَنِ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: " الْفِطْرَةُ خَمْسٌ، أَوْ خَمْسٌ مِنَ الْفِطْرَةِ: الْخِتَانُ، وَالِاسْتِحْدَادُ، وَتَقْلِيمُ الْأَظْفَارِ، وَنَتْفُ الْإِبِطِ، وَقَصُّ الشَّارِبِ ". ما حكم حلق الشارب - أجيب. # انهكوا الشارب. في صحيح البخاري كِتَابٌ: اللِّبَاسُ بَابُ إِعْفَاءِ اللِّحَى. 5893 قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: " انْهَكُوا الشَّوَارِبَ، وَأَعْفُوا اللِّحَى ". قال الإمام العراقي رحمه الله تعالى الإنهاك في اللغة الأخذ الشديد، وليس هو الحلق. فتأخذ شاربك أخذا شديداً على وجهٍ يظهر بياض الشفة فيه ،وهذا يلتقي مع قول الرسول صلى الله عليه وسلم ((جزوا))، ويلتقي مع قوله ((قصوا)).
وما ذكرته مما يجلبه من البغضاء والشحناء ما هو إلا مصداق لذلك, ولو خلا عن مال, قال تعالى: إِنَّمَا يُرِيدُ الشَّيْطَانُ أَنْ يُوقِعَ بَيْنَكُمُ الْعَدَاوَةَ وَالْبَغْضَاءَ فِي الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ وَيَصُدَّكُمْ عَنْ ذِكْرِ اللَّهِ وَعَنِ الصَّلَاةِ فَهَلْ أَنْتُمْ مُنْتَهُونَ {المائدة:91}. حكم حلق الشارب بالموس. والصحيح عند المحققين من أهل العلم أن العلة هي ما اشتمل عليه من المفاسد المذكورة في الآيات. وبناءً عليه: لو وجدت إحدى هذه المفاسد في معاملة ما, وليس فيها مخاطرة بالمال فهي محرمة, وراجع الفتوى رقم: 150831 بعنوان: أنواع الميسر وحكم كل نوع. والله أعلم.
من السنة حلق الشارب، وإن إطالته وتركه يطول لما فوق المعتاد والمقبول هو مخالفة للسنة النبوية، ومخالفة للفطرة البشرية أيضا. فالفطرة البشرية تقتضي أن لا يقبل الانسان شعرا زائدا في مكان غير مناسب لزيادة الشعر وإطالته، لذلك اوردها النبي عليه الصلاة والسلام في حديث شريف وذكر انها من خصال الفطرة:" وقص الشارب" فلو حلقه الرجل كاملا أو قص منه بعضه فكله جائز، المهم لا يبقيه طويلا.
الحمد لله. أولاً: السنة في الشارب قصه وتخفيفه ، والأخذ منه حتى تبدو أطراف الشفة ، ولا يسن حلقه كاملاً ، وقد سبق بيان ذلك في السؤال رقم ( 103623). ثانياً: اختلف العلماء في طرفي الشارب - السبالان - هل هما من الشارب فيقصان معه ، أم من اللحية فيتركان. قال ابن حجر: " وَأَمَّا الشَّارِب فَهُوَ الشَّعْر النَّابِت عَلَى الشَّفَة الْعُلْيَا ، وَاخْتُلِفَ فِي جَانِبَيْهِ وَهُمَا السِّبَالَانِ. فَقِيلَ: هُمَا مِنْ الشَّارِب وَيُشْرَع قَصّهمَا مَعَهُ. وَقِيلَ: هُمَا مِنْ جُمْلَة شَعْر اللِّحْيَة ". انتهى" فتح الباري" (10/346). والقول بتركهما من غير قص اختاره بعض العلماء من المالكية والشافعية. ويدل عليه ما رواه الطبراني في المعجم الكبير (1 / 66) عن إسحاق بن عيسى الطباع قال: رأيت مالك بن أنس وافر الشارب فسألته عن ذلك ؟ فقال: حدثني زيد بن أسلم عن عامر بن عبد الله بن الزبير أن عمر بن الخطاب كان إذا غضب فتل شاربه ونفخ. حكم حلق الشارب. وصححه الألباني في "آداب الزفاف" صـ 137. قال النفراوي: " وَاَلَّذِي أَخَذَ بِهِ بَعْضُ الْمَالِكِيَّةِ أَنَّهُمَا لَيْسَا كَذَلِكَ [ أي ليسا كالشارب] ، بِدَلِيلِ أَنَّ عُمَرَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ فَتَلَهُمَا وَلَمْ يَقُصَّهُمَا ، فَفِي هَذَا دَلِيلٌ عَلَى جَوَازِ إبْقَائِهِمَا ، وَقَالَ بَعْضُ الشُّيُوخِ: إنَّهُمَا كَالشَّارِبِ".
((فتح الباري)) (10/340). الأدلَّة مِن السُّنَّةِ: 1- عن أبي هُرَيرةَ رَضِيَ اللهُ عنه عن النبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم أنَّه قال: ((الفِطرةُ خَمسٌ: الخِتان، والاستحدادُ، وقصُّ الشَّارب، وتقليمُ الأظفارِ، ونتْفُ الآباطِ)) رواه البخاري (5891) واللفظ له، ومسلم (257). 2- عن عائشةَ رَضِيَ اللهُ عنها قالت: قال رسولُ الله صلَّى اللهُ عليه وسلَّم: ((عشرٌ مِن الفِطرة: قصُّ الشَّارب، وإعفاءُ اللِّحيةِ، والسِّواكُ، واستنشاقُ الماءِ، وقصُّ الأظفارِ، وغَسلُ البَراجِمِ، ونتْفُ الإِبْطِ، وحلْقُ العانةِ، وانتقاصُ الماءِ)) قال زكريا: قال مصعب: ونَسِيتُ العاشرةَ إلَّا أن تكونَ المَضمضةَ رواه مسلم (261). 3- عن أبي هُرَيرةَ رَضِيَ اللهُ عنه، قال: قال رسولُ الله صلَّى اللهُ عليه وسلَّم: ((جُزُّوا الشَّوارِبَ، وأرْخوا اللِّحى؛ خالِفوا المَجوسَ)) رواه مسلم (260). انظر أيضا: المبحث الأول: تعريف الفِطرة لُغةً واصطلاحًا. المبحث الثالث: كيفيَّة قصِّ الشَّارب.
[9] نقله عنه الصنعاني في العدة شرح العمدة (1/351). [10] النور: 63. [11] صحيح البخاري (5892)، ومسلم (259). [12] صحيح البخاري (5893). [13] صحيح مسلم (259). [14] مسلم (260). [15] صحيح مسلم (259). [16] مسند أحمد (4/366،368). [17] رجاله كلهم ثقات، وسبق الكلام عليه.