الكبة المشوية طبق الكبة يعد واحد من أشهى الأطباق التي توضع على المائدة السورية خصوصًا، وفي بلاد الشام عمومًا، وهي ذات أنواع متعددة ومتنوعة، وهذا التنوع يعود إلى اختلاف البيئات والمحافظات السورية، فعلى سبيل المثال أنواع الكبة في محافظة حلب أكثر منها في الشام، ولكن الأساس في تحضيرها وطريقة عملها يبقى مأخوذًا من البيئة الشامية ومن هذه الأنواع ما هو مقلي ومنها ما هو مشوي ومنها ما هو باللبن ، وفي هذا المقال ستعرض طريقة عمل الكبة المشوية، وستتبين مقادير عجينة الكبة ومقادير الحشوة الخاصة بالكبة المشوية، إضافة إلى تبيان أبرز القيم الغذائية لهذا الطبق اللذيذ والدسم. مكونات الكبة المشوية ومقاديرها طبق الكبة المشوية ليس بعيدًا كثيرًا في مقاديره ومكوناته عن أطباق الكبة الأخرى، إلا أن تميزه يكون في الحشوة التي في داخل الأقراص، وحتى هذه الحشوة قد تختلف من مكان لآخر، ولا بد من عرض مكونات الكبة المشوية قبل شرح طريقة عمل الكبة المشوية لكي تكون السيدة جاهزة لإعدادها، والتحضيرات المسبقة لإعداد الطبق تكون على أتم وجه، والكبة المشوية تحتاج في العجين إلى "برغل ناعم ولحم هبرة وبصل وملح وفلفل" أما الحشوة فهي مكونة من "لحم مفروم ولحم مخلوط بالدهن والبصل والملح والفلفل والسماق والجوز ودبس الرمان "، ومقادير هذه المكونات هي: مقادير عجين الكبة المشوية: برغل ناعم: 500 غرام.
طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية نحضر بولة أو وعاء عميق ونتركها جانبا، ثم نحضر الكبة ونضع كل الخضار الصحيح ليضرب في الكبة، ثم نضع الفلفل والطماطم، والبصل والثوم، وقرون الفلفل الحامي، وعليهم الكاتشب وعليهم معلقة واحدة من السكر، وباقي التوابل كلها «البودر» والليمون، توضع هكذا كل المقادير الأساسية، ونضع قليل من الزيت والملح والفلفل، وتضرب المكونات جيدا في الكبة ثم توضع في البولة. طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على طريقة علاء الشربيني قليل من مياه بصل فص ثوم معلقة صغيرة بابريكا حبة بهارات مشكلين الخاصة بالدجاج ملح وفلفل طماطم مبشورة عليها طريقة تحضير الفراخ المشوية بالخلطة نقلب الخلطة ونضع عليها القليل من الزيت والملح، ثم نضع الدجاجة في التتبيلة ونتركها من نصف ساعة لساعة وقد تصل مدتها إلى ساعتين حسب الوقت المتاح، ثم نأتي بصينية فارغة بها فلفل ألوان وبصل ونضع عليها الدجاجة بالتتبيلة ثم نضع باقي التتبيلة على وجهها.
كثيراً ما تقوم ربات المنزل بشراء الكفتة المشوية من المطاعم كنوع من التغيير في الأطعمة ولكن تعتبر هذه الوجبات مكلفة بالنسبة لمصروف المنزل لذلك سوف نوفر لك طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية في المنزل بكل سهولة وبنفس المذاق الرائع وأيضاً بدون تكلفة عالية فعليك متابعة هذا المقال حتى تستفيدي من الطريقة التي سنقدمها لك. كفتة الحاتي المشوية تعتبر الكفتة المشوية من أحلي وألذ الأكلات التي ليس لها منافس، وتكون ضيف أساسي على موائد الإفطار في رمضان، لذلك إليك عزيزتي الأم طريقة سهلة لعمل الكفتة المشوية في المنزل على طريقة الحاتى وذلك من خلال الطريقة التالية: مقادير الكفتة المشوية نصف كيلو من اللحم المفروم وبه نسبة من الدهن. عدد 1 حزمة من البقدونس. وعدد 2 حبة من البصل الأحمر. عدد 1 ملعقة من بهارات اللحم. وعدد 1 ملعقة من السبع بهارات. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. عدد 2 ملعقة من زيت عباد الشمس. شواية. قطعة من الفحم. طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي أولا أحضري وعاء لوضع اللحم المفروم به. بعد ذلك استخدمي الكبة الكهربائية في فرم البصل. ثم قومي بأخذ تفل البصل وضعيه على اللحم المفروم بعد أن تقومي بتصفيته جيداً.
ملاحظة: يمكنك إضافة الماء البارد عند الشعور أن العجينة قد أصبحت جافة قليلًا. طريقة صنع حشوة الكبة المشوية المرحلة الأولى: قومي بحمس لحمة الغنم بدون إضافة أيا من الزيت أو السمنة، ومن ثم قومي بإضافة الملح والفلفل. المرحلة الثانية: قومي بتذويب الشحمة وتصفيتها وإضافتها إلى اللحمة الناضجة. المرحلة الثالثة: قومي بتحميص الصنوبر والجوز بالسمنة، ومن ثم قومي بتصفيتها من السمنة وإضافتها للحمة. المرحلة الرابعة: امزجي المكونات جيدًا وضعيها في البراد حتى تبرد تمامًا. والآن حان دور المرحلة الأصعب.. التكبيب المرحلة الأولى: قومي بتكوير العجينة إلى كرات أنت تتحكمي بحجمها حسب ما تريدين أن يكون حجم القرص. المرحلة الثانية: في هذه المرحلة يلزمك قطعتين من النايلون واسطوانة، ضعب قطعة النايلون الأولى وامسحيها بالماء حتى لا تلتصق العجينة، ومن ثم ضعي كرة العجينة وفوقها قطعة النايلون الثانية المبللة بالماء أيضًا. الآن قومي بالضغط على العجينة بواسطة الإسطوانة حتى تصبح دائرة رقيقة تقريبًا. المرحلة الثالثة اصنعي عدة أقراص بنفس الطريقة وضعي حشوة الكبة على القرص الأول بكمية مناسبة، ثم قومي بتغطيتها بقرص أخر من العجينة وقومي بإلصاق القرصين جيدًا عن طريق الضغط على أطرافهما والتدوير، ويمكن أن تبللي يديك بالماء لسهولة التكبيب.
يتم تخزين الكريم في عبوات محكمة الإغلاق لأنه لزج. قوام المرهم ثقيل ومركّز وموحد إلى حد ما. يحتوي المرهم على نسبة عالية من الزيت تصل إلى حوالي 80٪ ويحتوي على 20٪ ماء. الطبيعة الدهنية للمرهم مناسبة للأشخاص ذوي البشرة الجافة حيث تساعد على ترطيب البشرة بشكل كبير. بسبب تكوين المرهم الدهني مع تناسق دهني ، يصبح من الصعب امتصاص المرهم من سطح الجلد ويستغرق بعض الوقت. بالمقارنة مع المستحضرات والكريمات ، يصعب نشر المراهم على أجزاء مختلفة من الجسم ويصعب نشرها. يقتصر مدى استخدام المرهم في الجسم على مناطق اليدين والنخيل ، وما إلى ذلك ، نظرًا لطبيعة قوامه الراسخ إلى حد ما. يتم تخزين المرهم في حاويات محكمة الإغلاق لأنه لزج في التناسق. يمكنك أيضًا التحقق من: الفرق بين الفيروز والفيروز الخصائص العامة للغسول الخصائص العامة للغسول المستحضر سائل متناسق يحتوي على نسبة كبيرة من الماء مقارنة بالمواد الأخرى الموجودة في تركيبته ، وله العديد من الفوائد والخصائص التي تجعله يستخدم في العديد من المجالات الطبية والتجميلية ، ومن هذه الخصائص ما يلي: يساعد استخدام المستحضر على ترطيب البشرة وجفاف البشرة من الأعماق. يساعد الاستخدام المنتظم للمستحضر على تسوية المناطق الأكثر خشونة من الجسم ، مثل المرفقين والركبتين.
إقرأ أيضا: تجربتي مع حبوب اندرال 10 يُفضل استخدام الكريم في فصل الشتاء؛ لكونه يحارب التشققات التي تصيب الجلد خلال الطقس البارد. من ضمن الفوائد الأبرز لكريمات الترطيب هو محاربة التجاعيد والحفاظ على الكولاجين وحمايته من التكسر بفعل عوامل السن والبيئة. يشدد الأطباء دائما على ضرورة ترطيب الجلد باستخدام الكريمات المخصصة لذلك بعد بلوغ سن الـ25 لتجنب ظهور التجاعيد أو مظاهر تقدم العمر على البشرة. غسل الوجه أو البشرة ووضع الكريم ليلا على بشرة مبللة، ومن ثم الجلود إلى النوم وسترين الفرق الشاسع في الصباح. تحارب الكريمات آثار ندبات الحبوب من خلال إعادة بناء الأنسجة مرة أخرى بفضل الزيوت الموجودة فيها. توصف الكريمات من بعض الأطباء في حالات الإصابة بالأمراض الجلدية. ما الفرق بين المرهم والكريم واللوشن يحتار البعض في معرفة الفرق بين المرهم والكريم بصفة خاصة، حيث أن المرهم يمتاز بقوام أثقل من الكريم. بالإضافة إلى أن له صفة طبية أكثر منه تجميلية فهو يوصف في علاج الأمراض الجلدية التي يصاحبها حكة أو جفاف. يحتوى المرهم على نسبة زيوت تصل إلى 80%، بينما تحتوى الكريمات على نسبة زيوت 50%. قد يكون للمرهم عدة ألوان غير الأبيض، إذ يوجد منه ألوان تميل إلى اللون الأصفر، بعكس الكريم واللوشن بلونهما الأبيض.
يمكنك أيضًا التحقق مما يلي: هل بوتاسيوم الصودا الكاوية؟ وما الفرق بينهما؟ مساوئ استخدام المرهم هناك بعض العيوب والنقاط السلبية التي يعاني منها الأشخاص الذين يستخدمون المرهم باستمرار ، ويمكن أن تكون عيوب المرهم كما يلي: نظرًا لأن المرهم شديد اللزوجة ، يصعب دهنه على مساحات كبيرة من الجسم وعلى مساحات كبيرة. تكافح العديد من مستحضرات التجميل لتذوب في المراهم السميكة واللزجة. يوصى بعدم استخدام المرهم على مناطق الشعر أو العدوى أو الاحتكاك ، خاصة في درجات الحرارة المرتفعة ، وذلك بسبب طبيعة المرهم الدهني واحتباس العرق بداخله. كيفية استخدام الكريم أو المستحضر أو المرهم بعد معرفة الفرق بين المستحضر والكريم والمرهم ، يمكن استخدام أي منها على النحو التالي: أولاً ، يتم غسل اليدين جيدًا. ثم يتم تنظيف منطقة الجلد تمامًا التي سيتم وضع المستحضر عليها. عند استخدام الكريمات أو المراهم التي تحتوي على نسبة معينة من الكورتيزون ، من الأفضل وضع طبقة رقيقة وكمية صغيرة على أجزاء مختلفة من الجسم. يجب اتباع طريقة تخزين كل منتج من خلال قراءة التعليمات المكتوبة خلف المنتج ، وفي نفس الوقت التحقق من تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء صلاحية المنتج.
ما هو الكريم غالبًا ما تكون الكريمات بيضاء ولها قوام أكثر سمكًا ، وبالتالي يستغرق امتصاص الجلد وقتًا أطول ، يعني هذا الامتصاص طويل الأمد أنه يخلق أيضًا طبقة واقية تدوم طويلاً على بشرتك ، مع الشعور بالالتصاق ، والكريم أيضًا ذو أساس مائي ولكنه يحتوي أيضًا على زيوت ودهون ، يجب وضع الكريمات لوقت أقل في اليوم ، لذلك فهي تقدم خدمة جيدة عند استخدامها ليلاً ، ويوصي باستخدامه في مواسم الشتاء لأن الكريمات فعالة لأنواع البشرة الجافة أو الحساسة ، حيث يوجد الفرق بين اللوشن و الكريم. ما هو المرهم المراهم لها قوام سميك أصفر شبه صلب قائم على البارافين ، إنه ذو أساس زيتي ودهني للغاية وغير مسامي ، مما يخلق طبقة قوية حقًا على الجلد ، لها وقت امتصاص أطول من الكريمات ، نظرًا لتأثيراته طويلة الأمد ، فإن المراهم تستخدم في الغالب للأغراض الطبية. الفرق بين الكريم والمرهم والجل يحتار الناس حول الاختلافات بين الجل والكريم والمرطب والمرهم ، ليس من الصعب تمييزها ، فلكل منها مكونات نموذجية وعملية امتصاص مختلفة. تختلف المواد الهلامية والكريمات والمراهم ، في حين أن المرطب يعني فقط أن منتجًا معينًا يعمل على ترطيب البشرة.
من عيوب استخدام الكريم على الجلد أنه يبقى على الجلد لفترة كافية لامتصاص المادة الفعالة بشكل جيد. لا ينصح باستعمال الكريم لترطيب البشرة التي تعاني من الجفاف التام. خصائص المرهم بشكل عام وهو سائل لزج للغاية لأنه يتكون من العديد من المواد الزيتية ، وأحيانًا يمكن صنعه من الفازلين ، ويحتوي المرهم على العديد من الزيوت الطبيعية والعطرية والمواد الحافظة والأصباغ وأنواع الفيتامينات التي يتم وضعها على الجلد وهي يمتص ، وله أيضًا العديد من الخصائص والميزات التي تجعله قادرًا على علاج العديد من مشاكل الجلد المختلفة ، بما في ذلك ما يلي: يحافظ استخدام المرهم بشكل عام على مستوى عالٍ من الرطوبة في الجلد. يسمح الملمس اللزج للمرهم بالبقاء على الجلد لفترة أطول من الوقت ، مما يسمح للجلد بامتصاص المادة الفعالة جيدًا. يتميز الملمس السميك للمرهم بأنه يخترق طبقات خلايا الجلد ويصل إلى طبقات أعمق. المرهم قادر على الحفاظ على مستوى عالٍ من الرطوبة مقارنة بالأدوية الأخرى ، لذلك فهو أحد أفضل الخيارات المثالية للمساعدة في علاج الأمراض الجلدية المختلفة مثل الصدفية. لا يحتوي المرهم على مواد حافظة ضارة بصحة الجلد وبالتالي لا يسبب أعراض تهيج الجلد.
تتناسب الكريمات أكثر من أصحاب البشرة الجافة أو المختلطة على المناطق الجافة فيها فقط وتتمثل في منطقة الخدين عادة لدى أصحاب البشرة المختلطة. يعمل على تحفيز الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة بفضل احتوائه على الزيوت أطول فترة ممكن مما يعطيها شكل أكثر نضارة وحيوية، على عكس اللوشن ذو القوام الخفيف الذي يتناسب أكثر من أصحاب البشرة الدهنية الزيتية. وهذا ما يفسر تناسب اللوشن معهم الذي يحتوى على نسب علية من الماء ونسبة خفيفة من الزيت. بالإضافة إلى أن البشرة الدهنية تمتصه بشكل أسرع من الكريمات. يفضل خبراء التجميل استخدام اللوشن في فترة النهار لأنه سريع الامتصاص ولا يترك ملمسا دهنيا على البشرة أو لمعة. أما الكريم فيفضل استخدامه في فترة الليل لكونه يحتاج إلى وقت لكى يتم امتصاصه. أيهما أفضل اللوشن أم الكريم نستكمل معكم أبرز الفروقات بين اللوشن والكريم التي لكل منهما استخداماته الخاصة به. من خلال سؤال أحد خبراء التجميل عن أيهما أفضل فيهما؟ جاءت الإجابة بأن لكل منهما استعمالاته فعلى سبيل المثال لا يصلح اللوشن للوجه أو اليدين على عكس الكريمات التي يفضل استخدامها على الوجه، أو في ترطيب الأيدي. بينما اللوشن يفضل استخدامه على الجسم أكثر منه على الوجه.