تقطيع فاكهة التفاح ومضغها جيدًا بواسطة الأسنان الخلفية. قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي تحتوي فاكهة التفاح على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الصحية، والتي تفيد عادةً في عملية الهضم وتعزيز حركة الأمعاء المنتظمة، كما أنّها قد تقلل من مستويات الكوليسترول الضار، إلا أنّ الإفراط في تناول هذه الفاكهة لفترات طويلة قد ينتج عنه اضطرابات في الجهاز الهضمي، والتي تتضح كما يأتي: [١٣] محتوى التفاح من الألياف: في حال كان الشخص لا يشرب الكثير من الماء، فإن الألياف تعمل على امتصاص كل الرطوبة من الأمعاء الغليظة، وبالتالي تصبح الأمعاء غير قادرة على الحركة مؤقتَا، لينتج عن ذلك الإصابة بالإمساك. محتوى التفاح من الفركتوز: إذ يساعد هذا السكّر أصناف البكتيريا المعوية على التخمر، مما يؤدي إلى الإصابة بالغازات والانتفاخ وآلام البطن. تحذير .. بذور التفاح تحتوي على مواد سامة وخطيرة – آفاق علمية وتربوية. هل بذور التفاح سامة؟ إن بذور فاكهة التفاح تتّصف بكونها بذورًا سوداء صغيرة، ولكنّها تحوي بداخلها على مادة الأميغدالين (Amygdalin)، والتي تقوم بإنتاج السيانيد (Cyanide) عندما تتلامس مع إنزيمات الجهاز الهضمي، ولكن من الجدير الإشارة لكون السمية الحادة لهذه البذور نادرة، كما أنّ مادة الأميغدالين أساسًا لا تظهر إلا في حال مضغ الشخص للبذور، لذا إذا بُلعت البذور دون مضغها قد لا تخرج هذه المادة منها، ولا تُنتج السيانيد.
[٧] تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مع التفاح: إذ تمنع هذه الخطوة حدوث الارتفاع السريع لسكر الدم عند تناول التفاح، مثلًا من خلال تناول التفاح مع الجبن قليل الدسم. [٦] قد يؤثر على مرضى القولون العصبي يفضل تجنب تناول التفاح في حال الإصابة بمتلازمة القولون العصبي، [٤] كما أنّ هذه الفاكهة لا يتم تضمينها بالعادة إذا كان الشخص يتّبع نظامًا منخفض الفودماب (low FODMAP diet)؛ أي نظامًا مبنيًا على تقليل الأطعمة التي تحوي كربوهيدرات الفودماب المخمّرة التي لا تُمتصّ جيدًا في الجهاز الهضمي، [٨] إذ يرجع السبب في ذلك إلى تأثيرات التفاح ومحتوياته، [٩] والتي تتضمن الآتي: احتواء التفاح على نسبة كبيرة من سكر الفركتوز: وهذا ما يحفّز ظهور الأعراض الممثلة بالانتفاخ وألم البطن. بذور التفاح سامة.. ولها فوائد عظيمة. [٤] احتواء التفاح على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية: حيث ينتج عن هضم الألياف تراكم الغازات في الجهاز الهضمي، وبالتالي التسبب بتقلصات وانتفاخ البطن. [٩] قد يسبب زيادة في الوزن تُوضّح لورا فلوريس أخصائية التغذية في سان دييغو قائلةً: "لا يسبب الإكثار من تناول التفاح أضرارًا صحيةً كثيرةً، لكنّ التناول المفرط لهذه الفاكهة قد يسبب زيادةً في الوزن "، [١٠] إذ يُعزَى السبب في ذلك إلى محتوى التفاح من السعرات الحرارية، فالحبة متوسطة الحجم تحوي 95 سعرة حرارية، وهذه كمية كافية للتسبب بزيادة الوزن؛ إن تم استهلاك التفاح كوجبة خفيفة بعد إتمام تناول الحصة اليومية من السعرات الحرارية.
كيف تعمل السيانيد ؟ تعتبر السيانيد من أكثر المواد السمية المميتة في تاريخ الانتحار الجماعي والحروب الكيميائية ، ويمكن إيجادها غالبا في الطبيعة ، وخاصة في بذور الفواكه مثل المعروفة باسم cyanoglycosides ، في تاريخ الحرب البشرية ، جاء اسم السيانيد من خلال صفحات التاريخ. والتي تعمل من خلال التدخل في الخلايا الموردة للأوكسجين ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة عند استهلاكها بكميات كبيرة. توجد الأميجيدالين في بذور التفاح الصغيرة ، وهي أحد أنواع السيانيد ، وهذا المركب يوجد غالبا في الفواكه التي تنتمي إلى العائلة الوردية ، التي تشمل المشمش ، اللوز ، التفاح ، الخوخ والكرز ، وداخل هذه البذور السوداء يتكون الأميجيدالين كجزء من الدفاع الكيميائي ، لذا ، قد تتساءل أن استهلاك مثل هذه الفاكهة التي تحتوي على السيانيد يمكن أن يكون سامًا. ولكن الأميجدالين عندما تكون في حالة سليمة ، أي حتى لا تتلف البذرة ، تكون غير ضار. ولكن بمجرد هضمها أو مضغها أو تلفها عن غير قصد ، يتدهور الأميجدالين لتكوين سيانيد الهيدروجين. لا تتناول بذور هذه الفواكه فهي سامة ومميتة! | النهار. لذا ، في هذه الحالة ، يمكن أن تصبح البذور السوداء الصغيرة مميتة بجرعات عالية وهي شديدة السمية. ومع ذلك ، تحتوي بذور التفاح أو غيرها من بذور الفاكهة على طبقة خارجية سميكة ، وهي مقاومة للعصارة الهضمية.
يُعتبر كلًّا من التفاح والكرز والخوخ واللوز أحد أعضاء الفصيلة الورديّة. تحتوي بذور هذه الفواكه على مواد كيميائية طبيعية سامة لبعض الحيوانات. لكن، هل هي سامة للبشر؟ لنرى ذلك: مدى سميّة بذور التفاح تحتوي بذور التفاح على كمية صغيرة من السيانيد cyanide. تُعتبر هذه المادّة سمًّا قاتلًا، إلّا أنّنا محميين من هذا السمّ بواسطة الطبقة الصلبة المحيطة بالبذور. تمرّ بذور التفّاح عبر الجهاز الهضمي الخاص بك دون أن تترك أيّ أثر يُذكر. يتعرّض الإنسان للمواد الكيميائية الموجودة داخل البذور فقط إذا قام بمضغها. إنّ جرعة السموم الموجودة في التفاح قليلة مما يجعل أجسادنا تتخلّص منها بسهولة. ما هو عدد بذور التّفاح التي قد تتسبّب في قتلك؟ تعتبر جرعة السيانيد قاتلة عند بلوغها حوالي 1 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. تحتوي بذرة التفاح بشكل عام على 0. 49 ملغ من المركبات السيانوجينية. يختلف عدد البذور في كلّ تفاحة. تحتوي تفاحة ذات ثماني بذور على حوالي 3. 92 ملليغرام من السيانيد. يحتاج شخص يبلغ من الوزن 70 كغم أن يتناول 143 بذرة قبل أن يصل إلى الجرعة المميتة. تصل إلى هذه الكميّة فقط إذا تناولت ما يزيد عن 18 تفاحة كاملة.
السيانيد في بذور التفاح التفاح ، جنبا إلى جنب مع الكرز ، الخوخ ، واللوز ، هم أعضاء في عائلة الورد. تحتوي بذور التفاح والفواكه الأخرى على مواد كيميائية طبيعية سامة لبعض الحيوانات. هل هي سامة على البشر؟ وإليك نظرة على سمية بذور التفاح. سمية بذور التفاح تحتوي بذور التفاح على كمية صغيرة من السيانيد ، وهو سم مميت ، ولكنك محمي من السم بواسطة طلاء البذور الصلبة. إذا كنت تأكل بذور التفاح الكاملة ، فإنها تمر عبر الجهاز الهضمي الخاص بك لم يمسها نسبيا. إذا كنت تمضغ البذور جيداً ، فسوف تتعرض للمواد الكيميائية الموجودة داخل البذور ، لكن جرعة السموم في تفاحة صغيرة بما فيه الكفاية بحيث يمكن لجسمك إزالة السموم عنها بسهولة. كم عدد بذور التفاح التي يجب أن تقتل؟ السيانيد مميت بجرعة تبلغ حوالي 1 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. في المتوسط ، تحتوي بذور التفاح على 0. 49 مجم من المركبات السايانوجينية. يختلف عدد البذور لكل تفاحة ، ولكن تفاحة تحتوي على ثماني بذور تحتوي على حوالي 3. 92 ملليغرام من السيانيد. يحتاج الشخص الذي يزن 70 كيلوغراماً إلى تناول 143 بذرة للوصول إلى الجرعة القاتلة أو حوالي 18 تفاحة كاملة.
وفي المتوسط، تحتوي بذور التفاح على 0. 49 مجم من المركبات السيانوجينية. ولكن تختلف عدد البذور لكل تفاحة، فمثلًا التفاحة التي تحتوي على 8 بذور تحتوي على حوالي 3. 92 ملليغرام من السيانيد. لذا سيحتاج الشخص الذي يبلغ وزنه حوالي 70 كيلوجرامًا إلى تناول 143 بذرة للوصول إلى الجرعة المميتة. وهذا يعني تناول حوالي 18 تفاحة كاملة. ما هي الفواكه والخضروات الأخرى تحتوي على السيانيد تقوم النباتات بإنتاج المركبات السيانوجينية لحمايتها من الحشرات، وبالتالي تصبح النباتات قادرة على مقاومة الأمراض. ومن بين الفواكه ذات النواة، مثل: المشمش والخوخ والكمثرى والتفاح والكرز والخوخ. فإن حبات المشمش المر تعد الخطر الأكبر على الإنسان. كما تحتوي جذر الكسافا وبراعم الخيزران أيضًا على ملدة الجليكوسيدات السيانوجين. وهذا هو سبب ضرورة طهي هذه الأطعمة جيدًا قبل تناولها. تحتوي فاكهة أكي أو ثمار جامايكا الوطنية على هيبوجليسين. والجزء الوحيد من فاكهة الآكي الصالح للأكل هو اللحم الناضج حول البذور السوداء، حيث يجب عليك إزالة القمم السوداء، ويجب عليك الحذر لأن المنطقة ذات اللون الأحمر في هذه الزهرة سامة جدًا، ويجب عليك الإنتظار حتى تنضج الثمرة بشكل طبيعي وتتفتح على الشجرة.