نُراقب البيضة فإذا طفت على سطح الماء فهذا يعنى أنها قديمة ويُمكن أن تكون غير صالحة للاستخدام. أما إذا بقيت البيضة في القاع فهذا يعنى أنها طازجة ويُمكننا استخدامها وذلك لأنّ كثافة البيضة الطازجة أعلى من نظيرتها القديمة ويرجع ذلك إلى تغيّر حجم المنطقة الهوائيّة داخل البيض فهي تزيد مع قدم تاريخ إنتاج البيضة وذلك عن طريق خروج السوائل منها ودخول الهواء بدلاً من ذلك وهذا السبب وراء طفوها على وجه الماء. تشميع البيض وهي طريقة أخرى توضح إذا ما كانت البيضة طازجة أم لا وتكون باستخدام ضوء ساطع خلف البيضة مُباشرةً، وذلك لجعل ما داخل قشرة البيضة ظاهراً بوضوح أكثر. سُميّت هذه الطريقة بالتشميع لأنّه قديماً كان مصدر الضوء الوحيد الذي يُستعمل هو الشموع لكن حالياً يُمكن استخدام المصابيح ذات أشعة الضوء القوية. كي نحصل على أفضل نتيجة يُفضل وضع البيضة داخل غرفة مُظلمة تماماً ثم نضع الشمعة، أو مصدر الضوء عند الجهة الأكبر من البيضة لأنها هي التي يوجد عندها المنطقة الهوائية. خلاصة الموضوع في 5 نقط مدة صلاحية البيض في الثلاجة تختلف على حسب الحالة التي تم الاحتفاظ بالبيض عليها. يُمكن الاحتفاظ بالبيض لمدة لا تتجاوز الأربعة أسابيع بعد الاطلاع على تاريخ الإنتاج.
الرئيسية لايف ستايل وصفات 05:00 م الجمعة 31 يوليه 2020 الطعام كتبت- أميرة حلمي قد تظن بعض ربات البيوت أن ترتيب الثلاجة وتنظيمها ومعرفة حفظ الأطعمة في الأرفف الصحيحة أنها رفاهية، غير إن من الضروري معرفة ذلك لأن كل رف مخصص لحفظ أنواع معينة من المواد الغذائية. وتؤكد الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن بعض ربات البيوت يضعون "مفارش" لأرفف الثلاجة وهي أمر غير صحيح لأنها تحجب تخلل الهواء البارد بين الأطعمة، وتخل بدورة الهواء السليمة داخل الثلاجة. وفي التقرير نستعرض لكم ترتيب المواد الغذائية على أرفف الثلاجة، وفق ما قالت "زكي" وحسب ما ذكر موقع "insider": 1- الرف العلوي: مخصص للطعام الجاهز للأكل دون أن يتم طهيه أو معاملته حرارياً. 2- الرف الثاني: تشمل هذه الفئة الأطعمة التي سيتم تسخينها على درجات حرارة 135 درجة فهرنهايت 57 درجة مئوية، والتي لا يتم تضمينها في الفئات الأخرى 3- الرف الثالث: 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) الأطعمة التي يجب طهيها إلى درجات حرارة تصل إلى 63 درجة مئوية، وتشمل المأكولات البحرية الكاملة؛ قطع كاملة من لحم البقر، ولحم العجل البتلو، ولحم الضأن، وتشمل هذه الفئة أيضًا البيض النيء الذي سوف يتم طهيه وسيقدم ساخنًا.
شاهد أيضاً: الأطعمة المعلبة اقرأ أيضاً: ماذا سيحدث لجسدك إذا أكلت البيض كل يوم؟