رغيف من الخبز، مقطّع إلى مكعبات ومقلي. نصف كوب من الصنوبر المقلي، للتزيين. ملعقة صغيرة البابريكا، للتزيين. يخلط اللبن الزبادي مع الطحينة ، الثوم، زيت الزيتون، اللبنة، والكمون، خلطا جيداً حتى تتجانس المواد مع بعضها. توضع طبقة من الباذنجان ثمّ البطاطس، في طبق التقديم. يسكب خليط اللبن الزبادي على وجه المقالي. يزيّن الطبق بالخبز المقلي ورشة من الصنوبر والبقدونس والبابريكا. طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم حبة من الباذنجان، مكعبات ومشوي. حبة كبيرة من البطاطس، مكعبات ومشوية. حبة من الفلفل الرومي، مكعبات ومشوي. رغيف من الخبز الشامي المحمص. ملعقة كبيرة من السمنة. رأس من البصل، مفروم. نصف كيلو من اللحم المفروم. رشة من البهارات. رشة من جوزة الطيب. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم. ربع كوب من اللوز. ربع كوب من الصنوبر المحمص. ملعقة كبيرة من السماق. كوب من صلصة الزبادي. طريقة عمل تبسي الباذنجان - وصفة ماما. ثلاثة أكواب من الزبادي. نصف كوب من الطحينة. ربع كوب من الليمون. ضرسان من الثوم. يشوح البصل المفروم مع السمنة في مقلاة على النار حتى يتحمر. يضاف اللحم المفروم المتبل بالملح ورشة جوزة الطيب والبهارات والفلفل، ويقلب مع البطاطس المشوية والفلفل المشوي والباذنجان المشوي.
الباذنجان كوب واحد من الباذنجان يحتوي على حوالي 8% من الألياف الغذائية، التي يمكن أن تساعد في عملية الهضم و فقدان الوزن، فالباذنجان يساعد على تحقيق التوازن في عملية التمثيل الغذائي، إذ أن الألياف فيه تساعد على خفض نسبة الكوليسترول، كما يساعد على تحقيق توازن السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول. طريقة عمل فتة الباذنجان بالبطاطس وقت التحضير 10 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص المقادير حبة من الباذنجان، مقطعة مكعبات ومقلية. حبة من البطاطس، مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية. نصف كوب من حبات الحمص المسلوق. علبتان من الزبادي. ضرس من الثوم، مدقوق. ملعقة كبيرة من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من اللبنة. ملعقة صغيرة من الثومية. طريقة عمل سلطة البطاطس مع البيض المسلوق - وصفة ماما. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الكمون المطحون. كوب من مكعبات الخبز المقلية. طريقة التحضير تحمر مكعبات البطاطس و الباذنجان والحمص وتوضع في قاع طبق التقديم. تتبل الزبادي بالفلفل والكمون مع الثوم والثومية وتخلط بالطحينة واللبنة، ثم تصب على الوجه. توزع فوقها مكعبات الخبز المقلية مع رشة من زيت الزيتون، وتقدم. طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص ربع كيلو من الباذنجان الرومي، كبيرة ومقطعة مكعبات.
نسكب التتبيلة فوق مكونات السلطة ونزين بالسماق والبقدونس والخبز المقلي وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم.
يقطع الخبز شرائح ويحمص بالفرن. يخلط اللبن مع عصير الليمون والملح، ويوزع الباذنجان بالطبق وفوقه الخليط اللبن. تضاف حبات الطماطم. يحمص الصنوبر بملعقة من زيت الزيتون، ثم يضاف الثوم ورشة من النعناع. ترش خلطة الصنوبر فوق الباذنجان، ويزين بالخبز المحمص ويقدم.