ما هو السكرين؟ يرغب العديد من الأشخاص في اتباع نظام غذائي متوزان، سواء للحفاظ على الجسم بشكل عام أو لخسارة الوزن أو حتى للتحكم في بعض الأمراض، وعادة ما يبحثون عن بدائل للسكر الأبيض الطبيعي، لتجنب أضراره على الجسم، ومن ضمن البدائل المنتشرة هو سكر السكرين Saccharin، فما هو هذا النوع من السكر؟ وما أهم استخداماته؟ وهل هو آمن؟ تعرفوا معنا من هذا المقال على كل المعلومات المتعلقة بهذا السكر وفوائده. السكرين Saccharin هو واحد من أشهر أنواع المحليات الصناعية غير الغذائية، مشهور بعدم احتوائه على أي سعرات حرارية ويتم استخدامه كبديل للسكر في الطبخ، أو محلي للطعم في الأطعمة المصنعة منخفضة السعرات الحرارية مثل عصائر الفاكهة والحلويات. ويتم صنع هذا النوع من السكر من خلال عدة عمليات كيميائية تتضمن مواد مثل التولوين أو حمض الأنثرانيليك كالمواد الأساسية. ويتم بيع هذا النوع من المحليات تحت أسماء تجارية مختلفة، ويتواجد بعدة أطعمة مختلفة لتغطية الطعم المعدني في الفم الذي يظهر أحياناً بعد تناوله. فوائد السكرين تتضمن فوائد هذا السكر ما يلي: تتمثل أهميته الأولى في كونه محلي صناعي خالي من السعرات الحرارية. السكرين: الفوائد وأفضل الأنواع والأضرار المحتملة - كل يوم معلومة طبية. يمكن استخدامه كعامل مساعد للتحلية في المشروبات والعصائر.
يحتوي التمر السكري على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة والسكريات ومجموعة متنوعة من الفيتامينات منها" الألياف الغذائية -الكربوهيدرات- الكالسيوم- البوتاسيوم- الحديد- الفسفور وغيرها". يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة كيكة التمر بسيطة في المنزل فوائد التمر السكري بعد أن تعرفنا على عدد السعرات الحرارية لحبة التمر السكري الواحدة والقيمة الغذائية له وأهم مكوناته، سنتحدث عن فوائده الهائلة والتي منها ما يلي: يعمل التمر على خفض نسبة الكولسترول الضارة الموجدة بالدم لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الدهون الصحية. كما أنه يعمل على رفع نسبة السكر بالدم لذا فينصح به لمرضى السكر المنخفض. استشارية لـ«عكاظ»: لهذا السبب تزداد أوزان البعض في رمضان - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. يعمل على حماية البشرة من الجفاف والحصول على بشرة صحية نضرة. يقضي التمر السكري على حموضة المعدة كما يمكن استخدامه كملين طبيعي. يمنع تساقط الشعر حيث يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية والبروتينات. السعرات الحرارية في أنواع التمر الأخرى يوجد أنواع عديدة من التمر منها ما هو مجدول ومنها تمر العجوة والخلاص وغيرها وسنعرض السعرات الحرارية للتمر عامة وللأنواع المختلفة والتي تتمثل في الآتي: وفقًا لما توصل إليه الباحثون فإن التمرة الواحدة التي تزن 7 جرام تحتوي على عدد 20 سعر حراي أما التمرة الكبيرة 24 جرام تحوي على 66 سعر حراري.
سكرين الكالسيوم. سكرين الصوديوم. وعلى الرغم من الطعم الذي يتركه في الفم بعد تناوله، يُعتبر سكرين الصوديوم هو أشهر الأنواع المستخدمة في المحليات الصناعية المتوفرة. تعرف على عدد السعرات الحرارية في التمرة الواحدة - مشاهير. اضرار السكرين في آواخر السبعينات شاع الجدل حول مدى آمان مادة السكرين بسبب ارتباطه باحتمال الإصابة ببعض أشكال سرطان المثانة نتيجة بعض التجارب الحيوانية، مما جعل السلطات تُلزم المصنعين بوضع تحذير على جميع المنتجات المتعلقة به، لحين إثبات مدى أمانه على البشر. وقامت إدارة الدواء والغذاء FDA بمنع استخدام السكرين ومنتجاته نهائياً لفترة، ولكن في عام 2000 قررت إدارة البرنامج الوطني لعلم السموم التابع للمعاهد الوطنية للصحة برفع هذا المنع وجميع التحذيرات من على هذا السكر ومنتجاته، والتصريح بأمان هذا المنتج في حالة استخدامه بالكميات والجرعات الموصى بها (الجرعة الحالية الموصى بها تناول أقل من 2. 3 ملليجرام لكل نص كيلو جرام من وزن الجسم يومياً). وبعد هذه الآراء، اتفقت أغلب سلطات الصحة بأمان هذا المنتج، ولكن قلت شعبيته واتجه العديد لاستخدام أنواع أخرى من المحليات الصناعية. اضرار السكرين لمرضى السكري أشارت بعض الدراسات والتجارب إلى أن تناول كميات كبيرة من هذا النوع من السكر الصناعي يمكن أن يؤثر بشكل سلبي على توزان البكتيريا في الأمعاء، وأي تغير في بكتيريا الأمعاء عادة ما يؤدي للإصابة بمرض السكري النوع الثاني أو يزيد من حدة الحالة في حالة تواجدها، بالإضافة للإصابة بالسمنة، والتي تُعتبر من عوامل خطر مرض السكري.
في العموم لا يسمح بجعل الأطفال الرضع قبل سن أربعة أشهر بتناول، أو شرب أي طعام أو شراب باستثناء اللبن، مهما كانت قيمته الغذائية، وذلك منعاً للإصابة بأي عدوى، أو الإصابة بحساسية. في البالغين من الممكن أن يصيب العسل بعض الأشخاص بالإسهال، أو الإمساك، وذلك إذا ما اختلط العسل بشكل ما بنوع من البكتيريا. شراب القيقب: من الممكن ابتياع شراب القيقب من المحلات، ويعد هذ الشراب أحد أهم بدائل السكر الطبيعية كثيرة الاستخدام في الخارج. يتم استخراج هذا الشراب من أشجار القيقب، حيث يتم استخراج عصارة، ثم يتم تسخينها، حتى تتبخر ويتبقى منها هذا الشراب. يكثر استخدام شراب القيقب كبديل للسكر بسبب طعمه الجيد، والذي يفضله العديد من الأشخاص، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل: الحديد. الزنك. الكالسيوم. المنغنيز. البوتاسيم. وهي مواد مهمة للجسم، بل تعد نسبة تلك المعادن في شراب القيقب أعلى من نسبتها في العسل، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم. أضرار شراب القيقب: يحتوي شراب القيقب على كمية كبيرة من السكر، إذ تصل نسبة السكر في 80 ميلليتر من هذا الشراب إلى حوالي 60 جرام من السكر، وهي نسبة كبيرة تجرنا إلى المشاكل التي يفترض تجنبها بتجنب السكر، مثل داء السكري، والسمنة، وارتفاع ضغط الدم.
لكنه على الرغم من ذلك يظل خيار أفضل من سكر المائدة التقليدي وذو أضرار أقل، لكن ينبغي عدم الإفراط في تناوله. التمر: إن التمر غني عن التعريف، خاصة في الوطن العربي موطنه الأساسي. من الممكن أن يتم استخدام التمر كأحد بدائل السكر الطبيعية، عن طريق طحنه وتحويله إلى نوع من العجين، يحتوي على نكهة الكراميل، ويتم إضافته إلى الطعام كبديل للسكر. للتمر فوائد لا تعدى ولا تحصى تجعل من استخدامه أهمية كبرى للجسم، كما أن له طعم مميز يجعل من استخدامه كبديل للسكر شيء رائع. فوائد التمر: يحتوي التمر على قيمة غذائية كبيرة، وسعرات حرارية مرتفعة، أكثر من معظم الفاكهة الأخرى. يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن المفيدة للجسم مثل الماغنسيوم، البوتاسيوم، المنجنيز، الحديد، والنحاس. يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات من أهمها فيتامين ب6. يحتوي التمر على نسبة جيدة من الألياف تصل إلى 7 جرام/ 100 جرام، وهذه الألياف جيدة للهضم، وتقلل من حدوث الإمساك. يحتوي التمر على مضادات الأكسدة المفيدة للجسم. وجدت بعض الدراسات أن التمر يقلل من مادة (interleukin 6) في المخ، وهي أحد أهم العوامل المحفزة لحدوث التهابات. مسحوق أوراق الستيفيا: يعد مسحوق أوراق الستيفيا أحد أهم بدائل السكر الطبيعية في العديد من البلدان، يستخرج هذا المسحوق من طحن أوراق الستيفيا، والحصول على مسحوق ذو قدرة كبيرة على التحلية، وقد استخدم هذا المسحوق عبر قرون من الزمن كمصدر للتحلية.
انخفاض مستوى السكر في الدم إذا ما تم استخداك المسحوق بكميات كبيرة. الشعور بالدوار. وجود آلام في العضلات. الشعور ببعض التنميل. تنصح منظمة الدواء والغذاء عدم استخدام الستيفيا بكميات كبيرة لتجنب تلك الأعراض. دبس السكر: دبس السكر هو أحد بدائل السكر الطبيعية المهمة، يتم استخراجه من بنجر السكر، أو قصب السكر. عند استخراج عصارة القصب أو البنجر يتم غليها في درجة حرارة عالية لصنع السكر. دبس السكر هو العصارة المتبقية من هذا الأمر. يوجد عدة أنواع من دبس السكر تعتمد على مرحلة الغليان التي تستخرج فيها عصارة القصب، أو البنجر، وتختلف تلك الأنواع من حيث الكثافة، واللون، والتركيز. يعد العسل الأسود أحد أشهر أنواع دبس قصب السكر الموجودة في الوطن العربي، بل ربما لا يعرف العديد من الأشخاص مصطلح دبس السكر، لكنهم يتعرفون بالطبع على العسل الأسود، دون أن يدركوا أنه أحد أنواع دبس السكر. فوائد دبس السكر: يحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، المنجنيز، الماغنسيوم، السيلينيوم، النحاس، والحديد. يحتوي على فيتامين ب6. مفيد في صحة العظام لاحتوائه عل السيلنيوم والكالسيوم. مفيد لصحة القلب لاحتوائه على البوتاسيوم.