عود من القرفة الخشب. بعض من العصير البرتقال الطازج. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المفروم. 3 فصوص من الثوم. كيلو لحم ضأني. برطمانا صلصة طماطم. ثمرتين أو ثلاثة من الطماطم المعصورة. ثمرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات. ملح طعام. توابل الكابلي. ملعقة صغيرة من بعض التوابل مثل: الفلفل الأسود، كمون، كزبرة ناشفة، بهارات كبسة. طريقة العمل يتم عمل طريقة عمل الأرز الكابلي الحجازي على أصوله على خطوات وهي: نغسل الأرز جيدًا، ثم نصفيه وننقعه. نضع عصير البرتقال مع بهارات الزعفران وننقعه منفصلين. طريقه الرز الكابلي المكاوي " الأصلي " | المرسال. نضع زيت الطعام في مقلاة على النار، ونضع فيه الهيل، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، ويتم تقليبهم حتى تظهر رائحة التوابل مع بعضها. نضيف البصل والثوم المفروم في المقلاة، ونقلب حتى يصير لونهم ذهبي. يضع اللحم والبرتقال المقشور عليهم ونقلب كل المكونات. نضيف قطع البطاطس، ثم صلصة الطماطم، مع ثمرتين الطماطم. نضع ماء في الخليط حتى يتم تسويته بشكل ناضج، مع رش الملح والبهارات. نغطي المقلاة ونتركها حتى يستوي اللحم جيدًا. نضع الأرز عليهم ويكون مسلوق بشكل قليل ونتركهم على النار. نضيف الزعفران المنقوع، وعصير البرتقال، مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، إلى الأرز واللحم.
ثم أضيفي مكعبات البطاطاس (البطاطا)، مع معجون البنادورا الجاهزة، ثم أضيفي المياه والبهارات الكابلي والملح. قومي بتغطية الإناء جيدًا، حتى يبدأ اللحم في النضوج، واحرصي على وجود مرق إضافي، حتى تقومي بتزويده به حتى تمام النضج. قومي بسلق الأرز حتى يصل إلى مرحلة نصف نضوج. أضيفي الأرز إلى قدر اللحم، ثم ضعي فوقه الزعفران المنقوع بالبرتقال، ثم اعصري نصف ليمونة فوق الخليط. غطي القدر واتركيه على النار، حتى ينضج الأرز الكابلي مع اللحم، واحرصي أن تكون النار هادئة. احرصي على تقليب الأرز الكابلي، برفق حتى لا يتكسر منك، وعند التأكد من نضجه مع اللحم، قومي بتقديمه في الصحن المخصص لأفراد أسرتك، واستمتعي بمذاق الأرز الكابلي باللحم، مع سلطة الزبادي الشهية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ