ما هو العصفر ؟، حيث أن العصفر نوع من أنواع الأعشاب التي لها العديد من الفوائد الصحية المتعددة، حيث أن هناك الكثير من أنواع الأعشاب المختلفة التي تلعب دور في تعزيز صحة الإنسان ووقايته من الإصابة بالعديد من الأمراض، وفي السطور القادمة سوف نتحدث عن هذا النوع من الأعشاب وأهم المعلومات عنه وأهم الفوائد الصحية التي يقدمها لصحة الإنسان وكذلك الأضرار التي من الممكن أن يسببها والعديد من المعلومات الأخرى عن هذا الموضوع بشيءٍ من التفصيل.
كيفية استخدام القرطم يعتبر العصفر عضوًا في عائلة النجوم حيث يُزرع في العديد من البلدان ، وفي المقام الأول في الهند والصين والولايات المتحدة الأمريكية. ، بالإضافة إلى استخدامه في توابل وتلوين الطعام ، ومن هذه البيانات سنستخرج من خلال الموقع المرجعي بيانًا بالإجابة على السؤال المطروح. القرطم يُزرع القرطم منذ العصور القديمة حيث كان يستخدم لصبغ الأقمشة وأيضًا كملون غذائي. والجدير بالذكر أن هناك نوعين من زيت العصفر ، النوع الأول يحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة مثل: حمض اللينوليك ، والنوع الآخر يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، ومن أمثلة ذلك: حمض الأوليك. [1][2] القيمة الغذائية للقرطم يعتبر العصفور مصدرًا للدهون غير المشبعة ، ويقلل من مخاطر تجلط الدم مما يسبب نوبة قلبية ، ويخفض ضغط الدم ويعزز توسع الأوعية ، حيث أن كل 100 جرام من بذور القرطم المجففة تحتوي على قيمة غذائية بعد ذلك:[3] طعام القيمة الغذائية سعرات حراريه 517 كالوري ماء 5. 62 مل بروتين 16. 18 جرام إجمالي الدهون 38. 45 جرام الكربوهيدرات 34. 29 جرام أحماض دهنية أحادية غير مشبعة 4. طريقة استخدام العصفر. 848 جرام الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 28223 جرام الأحماض الدهنية المشبعة 3682 جرام الكوليسترول 0 مليغرام الكالسيوم 78 ملليغرام المغنيسيوم 353 ملليغرام البوتاسيوم 687 ملليغرام حمض الفوليك 160 مكجم فيتامين أ 50 وحدة دولية فيتامين ب 5 4.
03 ملليغرام القيمة الغذائية لزيت القرطم زيت العصفر غني بفيتامين E حيث أن ملعقة كبيرة تمد الجسم بـ 23٪ من الكمية الموصى بها وهذا الفيتامين له فوائد عديدة لأنه يبطئ الشيخوخة ويقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري... أما عن قيمتها الغذائية في 100 جرام فهي كالتالي:[4] إقرأ أيضا: ما هي الجنابه ومتى يغتسل الرجل من الجنابة؟ 884 كالوري 0 مل 0 غ 100 جرام 14355 جرام 74. 623 جرام 6. 203 جرام فيتامين هـ 34. 1 ملليغرام كيفية استخدام القرطم القرطم نبات سنوي قصير العمر يصل ارتفاعه إلى 150 سم ، ويتميز بأوراق شوكية طويلة ، ويتنوع لون الأزهار من الأصفر والبرتقالي إلى الأحمر ، وتحتوي على رؤوس كروية تحتوي كل منها على 15 إلى 20 بذرة ، وهذه البذور لامعة وناعمة وأبيض ، ويستخدم زيت بذور القرطم العديد من الاستخدامات. فيما يلي أشهر استخدامات القرطم: إقرأ أيضا: ميزات مهمة تصل تطبيق "واتس آب" المخصص للحواسب كيفية استخدام القرطم في الطعام القرطم هو نوع من التوابل يضاف إلى الطعام لطعمه ولونه اللذيذ. فيما يلي أشهر استخدامات القرطم في الطعام:[5] بديل أو محسن للزعفران: إنه بديل شائع للزعفران حيث يطلق عليه الزعفران الزائف أو الزعفران السيئ ، على الرغم من أن الزعفران هو أغلى التوابل في العالم لأن تكلفة القرطم منخفضة جدًا مقارنة به.