لا يمكن هضم الألياف تماما من قبل الانسان والحيوان ومع ذلك يمكن للحيوانات المجترة استخراج الطاقة الغذائية من خلال السيليلوز عن طريق التنفس بسبب البكتيريا المتواجدة في الكرش. وباستخدام النظام الدولي للوحدات، يقوم الباحثون بقياس الطاقة في جول أو بمضاعفتها وغالبا ما يستخدمون الكيلو جول للكميات المتعلقة بالأغذية. لا تزال تستخدم وحدة النظام المتري القديم للطاقة على نطاق واسع في السياقات المتعلقة بالسعرات الحرارية للغذاء و بشكل أوضح السعرات الحرارية الغذائية، السعرات الحرارية الكبيرة أو الكيلو كالوري والذي يعادل 4. 184 كيلو جول. بدلا من السعرات الحرارية الصغيرة والتي تدعى بكال وتعادل 1\1000 في الغذاء و غالبا تستخدم في الكيمياء والفيزياء. وفي الاتحاد الأوروبي يظهر على البطاقة الغذائية كلا من الكيلو كالوري والكيلو جول. مصطلحات تجدها على ملصقات المنتجات الغذائية. في العديد من المدن يقومون بعرض جزء واحد من الوحدات فمثلا الولايات المتحدة وكندا يسمونها بالسعرات الحرارية. فالدهون والإيثانول لهم النصيب الأكبر في الطاقة الغذائية على التوالي و لكل جرام 37 و 29 كيلوجرام و 8. 8 و 6. 9 كيلوجرام. تحتوي البروتينات والكربوهيدرات على حوالي 17 كيلوجرام (4 كيلوجرام).
ونلاحظ أن الجدول القياسي لكثافة الطاقة هو تقريب لها وبذلك قيمة الكيلوجرام لا يحول إلى كيلو جول باستخدام عامل التقريب. وقد انتقد استخدام هذا النظام البسيط ولم يؤخذ بعين الاعتبار لعوامل أخرى متعلقة بتأثير الأطعمة المختلفة على البدانة. كالوري كيلوجرام العنصر الغذائي 9 37 الدهون 7 29 الإيثانول (شرب الكحول) 4 17 البروتين الكاربوهيدرات 3 13 الأحماض العضوية 2, 4 10 البوليولات( سكر الكحول والمحليات) 2 8 الألياف جميع المواد الغذائية الأخرى في الغذاء هي من السعرات غير الحرارية، وبالتالي لا تحسب. كم سعرة حرارية يحرقها الجسم للقيام بأعمال المنزل؟. الكمية اليومية الموصى بها يرتبط زيادة النشاط العقلي مع زيادة طاقة الدماغ المستهلكة، فكبار السن و ذوي الحركة القليلة يبذلون طاقة أقل بينما الأطفال و الأشخاص النشيطين يبذلون طاقة أكبر. وأما التوصيات في الولايات المتحدة فهي 2, 600 و 2, 000 سعرة حرارية، وبالنسبة للذكور والنساء ( 10, 900 و 8, 400) بين عمر 31 و 35 عاماً, وعلى مستوى النشاط البدني فالمشي يعادل حوالي 2 إلى 5 كم أي (1 1\2 إلى 3 ميل) خلال اليوم من 5 إلى 6 كم \ ساعة ( 3 إلى 4 ميل في الساعة) بالإضافة إلى النشاط البدني الخفيف المرتبط بالأيام القياسية في هذه الحياة، ومع توجيهات فرنسية تشير إلى نفس المستويات تقريبا، والاعتراف بأن مجموعة من الأشخاص من مختلف الأعمار والأجناس لديهم مستويات متفاوتة من النشاط اليومي.
كم كيلو سعرة حرارية