ذات صلة كيف أطبخ الكرفس كيف يطبخ الكرفس طرق أكل الكرفس يُمكن تناول الكرفس (بالإنجليزيّة: Celery) نيّئاً أو مطبوخاً، وعادةً ما تحتوي الخضراوات النيّئة على كميةٍ أكبر من العناصر الغذائية مُقارنةً بالخضراوات المطبوخة، ونذكر فيما يأتي بعض طرق تناول الكرفس: [١] [٢] طهيه على البخار؛ حيث إنّ محتوى الكرفس من مُضادات الأكسدة قد لا يتأثر بشكلٍ كبيرٍ عند طهيه باستخدام البخار لمدّة 10 دقائق، بينما يُمكن لسلق الكرفس أن يؤثر بشكلٍ سلبيٍّ في مُحتواه من مُضادات الأكسدة، ومن الجدير بالذكر أنّ الكرفس المطبوخ يتميّز بنكهةٍ ورائحةٍ عطرية، إضافةً إلى قوامه الكريمي (بالإنجليزيّة: Creamy texture). تناول الكرفس مع الجبن. تغميس الكرفس بالحمص، أو زبدة الفول السوداني. استخدام الكرفس كأحد مكوّنات عصيرٍ صحيٍّ يضُمّ الخيار، والتفاح، والسبانخ ، والليمون. إضافة الكرفس أو بذوره إلى السلطات، أو الحساء، أو الريزوتو (بالإنجليزيّة: Risotto). الكرفس: ما هو نبات الكرفس وما هي فوائده المذهلة - طب فاكت. استخدام مُستخلص بذور الكرفس كمكمّلٍ غذائيّ، ولكن كما هو الحال عند استخدام أيّ مكمّلٍ غذائيٍّ فإنّ من المهم جداً استشارة الطبيب حول أمان استخدامه؛ حيث يُمكن لاستخدامه أن يتداخل مع تأثير بعض الأدوية، أو قد يكون تناوله غير مناسبٍ لبعض الأشخاص.
الكرفس غني بالفيتامينات و المعادن و الألياف الغذائية و مضادات الأكسدة ، و هو يحتفظ تقريبا بكل قيمته الغذائية ، حتى عند طهيه. سواء كنت تأكله طازجا كما هو أو كجزء من طبق مطبوخ قليل الدسم أو جزء من طبق السلطة ، فهو إضافة مغذية جدا لنظامك الغذائي. الفيتامينات الموجودة في الكرفس فيتامين k فيتامين k ضروري لمساعدة الدم على التجلط. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين K إلى نزيف غير طبيعي ، و بمرور الوقت ، يمكن أن يسبب انخفاض كثافة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالكسور أو هشاشة العظام. كرفس - ويكيبيديا. في حين يتم إنتاج فيتامين K أيضا من قبل البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي ، يجب عليك محاولة الحصول على ما يكفي من فيتامين K من خلال نظامك الغذائي. و تمثل لكمية الموصى بها يوميا من هذا الفيتامين 90 ميكروغرام للبالغين. يحتوي كوب واحد من الكرفس الخام المفروم على حوالي 29 ميكروغرام من فيتامين K ، أو ما يعادل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين k. فيتامين C يحتوي الكرفس على كمية قليلة من فيتامين C. و هو فيتامين حيوي من أجل نظام مناعة سليم ، و ضروري لإنتاج و صيانة العظام والعضلات القوية ، كما يساعد فيتامين C في امتصاص الحديد و إنتاج الأوعية الدموية و الأوتار و الأربطة السليمة.
هل سمعت من قبل بنبات الكرفس؟ إن لم تكن سمعت به فقد تكون انضممت لعدد كبير من الناس لا تعرف فوائد هذا النبات الأخضر وما هي قيمته الغذائية الكبيرة حيث يعتبر صديق للحميات والرجيم لذلك سنكتشف في هذا المقال الفوائد العظيمة لنبات الكرفس. الكرفس هو نبات من عائلة أبياسيا (Apiceae) ويستهلك كخضار يتميز بأن له سيقان ليفية طويلة والتي تؤكل عادة كوجبة خفيفة لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة. ما هي القيمة الغذائية للكرفس تحتوي هذه النبتة على العديد من العناصر الغذائية المختلفة والمهمة مثل: الكالسيوم. المغنيسيوم. الحديد. الزنك. البوتاسيوم. كما ويحتوي على فيتامينات متعددة مثل: فيتامين A. فيتامين B. ما هو الكرفس وفوائده الصحية التي لا تصدق؟... بالصور | مجلة سيدتي. فيتامين C. فيتامين K طريقة تناوله يمكن تناول الكرفس نيئا أو مطبوخا، وعندما يكون نيئا فإنه يحتوي على مواد غذائية أكثر مما هو مطبوخ، كما ويمكن استخدامه في: الشوربات. السلطات. العصائر.
[٨] محاذير تناول الكرفس قد توجد بعض الحالات الصحية التي تستدعي أخذ الحذر عند تناول الكرفس كما ذكرنا سابقاً؛ والتي نذكر منها ما يأتي: [٩] [١٠] الذين يعانون من الحساسية اتجاه بعض النباتات: يُمكن أن يُسبّب تناول الكرفس ردود فعلٍ تحسُّسيةٍ لدى الأشخاص الذين يُعانون من حساسيةٍ تجاه بعض النباتات والتوابل الأُخرى؛ بما في ذلك: الجزر البريّ، وحبق الراعي (بالإنجليزيّة: Mugwort)، والقَضبان (بالإنجليزيّة: Birch)، والهندباء (بالإنجليزيّة: Dandelion). الذين يعانون من الاضطرابات النزفية: قد يُسبّب تناول الكرفس زيادة خطر حدوث النزيف عند استخدامه بكميّاتٍ كبيرةٍ -كالموجودة ف مستخلصاته- ولذلك يُنصح بتجنُّب استخدامه من قِبَل الأشخاص الذين يُعانون من اضطرابات النزيف. الذين يعانون من مشاكل في الكلى: يُمكن أن يؤدي تناول الكرفس بكمياتٍ كبيرةٍ إلى زيادة خطر حدوث الالتهاب، ولذلك يُنصح بتجنُّب تناوله من قِبَل الأشخاص الذين يُعانون من مشاكل في الكلى. ما هو الكرفس بالانجليزي. الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم: قد يُسبّب تناول الكرفس بكمياتٍ كبيرةٍ انخفاضاً في ضغط الدم؛ ممّا قد يؤدي إلى حدوث انخفاضٍ كبيرٍ في مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يُعانون من انخفاضٍ فيه.
1 مليغرامات فيتامين أ 449 وحدةً دوليةً فيتامين هـ 0. 27 مليغرام أضرار الكرفس درجة أمان الكرفس نذكر فيما يأتي درجة أمان تناول الكرفس في مختلف الحالات: [٨] عند تناوله عن طريق الفم: تعدّ بذور الكرفس وزيت الكرفس غالباً آمنة عند تناولها عن طريق الفم بالكمّيات الموجودة في الطعام، و يحتمل أمان الكرفس عند تناوله بكميَّاتٍ كبيرة كالموجودة في المستخلصات مدَّة قصيرة، ومع ذلك؛ يعاني بعض الأشخاص من حساسيةٍ تجاه الكرفس، والتي تتراوح أعراضها من الطفح الجلدي إلى الحساسية المفرطة. عند تطبيقه على الجلد: إنّ من المحتمل أمان وضع الكرفس على الجلد بالجرعات الموجودة في المستخلصات مدَّةً قصيرةً لدى معظم الأشخاص؛ إلّا أنّه وكما ذُكر سابقاً؛ قد يعاني بعض الأشخاص من حساسيةٍ تجاه الكرفس. الحمل والرضاعة الطبيعية: تعدّ بذور الكرفس وزيت الكرفس غالباً غير آمنة عند تناولها عن طريق الفم بجرعاتٍ كبيرةٍ خلال فترة الحمل، فقد تُسبّب الكمّيات الكبيرة منه تقلّصاتٍ في الرحم؛ ممّا قد يزيد خطر حدوث الإجهاض ، ولكن لا تتوفّر معلوماتٌ كافيةٌ حول درجة أمان زيت وبذور الكرفس خلال فترة الرضاعة الطبيعية، لذلك يُنصح بتجنّبه خلال هذه الفترة.
الذين سيجرون العمليات الجراحية: قد يؤثر تناول الكرفس في الجهاز العصبيّ المركزيّ ؛ حيث توجد بعض المخاوف حول احتمالية تداخل الكرفس مع التخدير والأدوية الأُخرى المستخدمة أثناء الجراحة وبعدها؛ إذ يُعتقد أنّه قد يُبطئ عمل الجهاز العصبيّ المركزيّ بشكلٍ كبير، ولذلك يجب التوقُف عن استخدام الكرفس قبل أسبوعين على الأقلّ من موعد الجراحة المُحدد. التداخلات الدوائية مع الكرفس هناك بعض الأدوية التي يُمكن للكرفس أن يتعارض مع تأثيرها داخل الجسم، ولذلك فإنّه يجب استشارة الطبيب قبل تناول الكرفس؛ ومن هذه الأدوية نذكر ما يأتي: [٧] [٨] الأدوية التي تزيد من الحساسية تجاه أشعة الشمس (بالإنجليزيّة: Photosensitizing drugs). الأدوية المُهدئة (بالإنجليزيّة: Sedative medications). دواء الليفوثيروكسين (بالإنجليزيّة: Levothyroxine). أدوية الليثيوم (بالإنجليزيّة: Lithium). أدوية ارتفاع ضغط الدم (بالإنجليزيّة: Antihypertensive drugs). الأدوية التي تُبطئ تخثُّر الدم (بالإنجليزيّة: Anticoagulant/Antiplatelet drugs). دواء الأمينوبيرين (بالإنجليزيّة: Aminopyrine). دواء الأسيتامينوفين (بالإنجليزيّة: Acetaminophen). الأدوية التي يتم تحليلها بواسطة الكبد؛ مثل: الأميتريبتيلين (بالإنجليزيّة: Amitriptyline)، والهالوبيريدول (بالإنجليزيّة: Haloperidol)، وغيرها.
البيتا-كاروتين (بالإنجليزيّة: Beta-carotene). مركّبات الفلافونيد (بالإنجليزيّة: Flavonoids)؛ مثل: مركّبات الأبيجينين (بالإنجليزيّة: Apigenin)، واللوتولين (بالإنجليزيّة: Luteolin)، والسلينين (بالإنجليزيّة: Selinene)، والليمونين (بالإنجليزيّة: Limonene)، والكمبفيرول (بالإنجليزيّة: Kaempferol)، وحمض الكوماريك (بالإنجليزيّة: p-Coumaric acid). مصدر للعناصر الغذائية النباتية: يُعدّ الكرفس مصدراً جيّداً للعناصر الغذائية النباتية (بالإنجليزيّة: Phytonutrients)، والتي لوحظ أنّها قد تُقلّل من حالات الالتهاب في الجهاز الهضمي، والخلايا، والأوعية الدموية، وغيرها من أعضاء الجسم. [٥] امتلاكه مؤشراً جلايسميّاً منخفضاً: يُعدّ الكرفس من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (بالإنجليزيّة: Low glycemic index)؛ وهذا يعني أنّ تناوله لا يسبب ارتفاعاً سريعاً في مستويات سكر الدم. [٥] مصدر للفيتامينات والمعادن: على الرغم من محتوى الكرفس المنخفض بالسعرات الحرارية، إلّا أنّه يُعدّ غنيّاً بالعناصر الغذئاية الصغرى (بالإنجليزيّة: Micronutrients)؛ كالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ونذكر منها: [٦] البوتاسيوم.