القيمة الغذائية للبقدونس يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من البقدونس الطازج: العنصر الغذائي الكمية الماء 87. 7 غراماً السعرات الحرارية 36 سعرة حرارية البروتين 2. 9 غرام الدهون 0. 79 غرام الكربوهيدات 6. 3 غرامات الألياف 3. 3 غرامات السكريات 0. 85 غرام الحديد 6. البقدونس والفوائد السحرية - علاء الدين. 2 ميلغرامات الكالسيوم 138 مليغراماً البوتاسيوم 554 مليغراماً فيتامين ج 133 مليغراماً فيتامين أ 8424 وحدة دولية الصوديوم 56 مليغراماً القيمة الغذائية لليمون يوضح الجدول العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من الليمون الطازج والمُقشر: العنصر الغذائية الكمية الماء 88. 98 غراماً السعرات الحرارية 29 سعرة حرارية البروتين 1. 1 غرام الدهون 0. 3 غرام الكربوهيدات 9. 32 غرامات الألياف 2. 8 غرام السكريات 2. 5 غرام الكالسيوم 26 مليغراماً الحديد 0. 6 مليغرام فيتامين ج 53 مليغراماً البوتاسيوم 138 مليغراماً المصدر:
البقدونس يُعرف البقدونس (بالإنجليزية: Parsley) بأنه نوع من أنواع النباتات المزهرة التي يعود موطنها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهو يزرع أيضاً في جميع أنحاء العالم، وللبقدونس سيقان منتصبة، وأوراق خضراء زاهية، قد تكون هذه الأوراق إما مسطحة، أو مجعدة، ويحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويقدم بعض الفوائد الصحية. [١] القيمة الغذائية للبقدونس يوضح الجدول الآتي محتوى المواد الغذائية الموجودة في كوب واحد، ومقطع من البقدونس الطازج، أي ما يعادل 60 غراماً: [٢] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء (مليلتر) 52. 6 السعرات الحرارية (سعرة حرارية) 21. 6 البروتينات (غرام) 1. 78 الدهون (غرام) 0. 474 الكربوهيدرات (غرام) 3. 8 الألياف (غرام) 1. 98 السكريات (غرام) 0. 51 الكالسيوم (مليغرام) 82. 8 الحديد (مليغرام) 3. 72 المغنيسيوم (مليغرام) 30 الفسفور (مليغرام) 34. 8 البوتاسيوم (مليغرام) 332 الصوديوم (مليغرام) 33. 6 الزنك (مليغرام) 0. 642 النحاس (مليغرام) 0. 089 المنغنيز (مليغرام) 0. 096 السيلينيوم (ميكروغرام) 0. 06 فيتامين ج (مليغرام) 79. فوائد شراب البقدونس | الشرقية توداي. 8 الفولات (ميكروغرام) 91.
المساعدة على التقليل من خطر الإصابة بالسرطان يحتوي البقدونس على مركبات نباتية قد يكون لها تأثيرات مقللة للسرطانات، إذ يعد البقدونس غنياً بمضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، وفيتامين ج، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي الذي تتسبب به الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات. المساعدة على دعم صحة العين يحتوي البقدونس على الكاروتينات، وهي عبارة عن أصباغ موجودة في النباتات التي لها نشاط مضاد للأكسدة، وأهمها اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، والبيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta Carotene)، والزيازانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)، حيث تساعد هذه المركبات على حماية العين، وتعزيز الرؤية الصحية، ومن الجدير بالذكر أنه اللوتين، والزيازانثين الموجودة في البقدونس، قد تقلل من خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر (بالإنجليزية: AMD)، وهو مرض يصيب العين، ويُعد سبباً رئيسياً للعمى في جميع أنحاء العالم. التحسين من صحة القلب يعد البقدونس من الأعشاب الغنية بالعناصر الغذائية التي قد تحسن من صحة القلب، حيث يعد البقدونس مصدراً غنياً بالفولات، إذ قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الفولات إلى التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويفترض بعد الخبراء أن الفولات تدعم صحة القلب عن طريق خفض مستويات الحمض الأميني الهوموسيستئين (بالإنجليزية: Homocysteine).
33- يعمل على تقليل فرص الإسهال محاذير تناول البقدونس: – الحوامل يحذر منعا باتا تناول الحوامل للبقدونس لأنها يعجل من ميعاد الولادة – مرضى الكلى – مرضى وجود سيولة في الدم يمكنك أيضا قراءة: هل البقدونس المغلي مضر للحامل