محتويات ١ خبز التنور ٢ إعداد عجينة خبز التنور ٢. ١ المُكوّنات ٢. ٢ طريقة التّحضير ٣ خبز التنور بالطحين ٣. ١ المُكوّنات ٣. ٢ طريقة التّحضير ٤ نصائح خبز التنور يعدّ خبز التنّور أحد أنواع الخبز التي اشتهرت في الريف السوريّ، وفي كلٍّ من فلسطين والأردن، وبعد ذلك انتقلت إلى جميع الدول العربية، وفي دول الخليج يُطلق عليه اسم خبز التميس، وخبز التنّور يكون ذا لونٍ مائل إلى السمرة، وذلك بسبب استخدام حبوب القمح المطحونة، ويتمّ تناول خبز التنّور على جميع الوجبات وخاصّةً وجبة الفطور، ولكن يكون له طعمٌ مُميّز إذا غمس بزيت الزيتون والزعتر، ويُستخدَم خبز التنور أيضاً في تحضير المسخّن الفلسطيني، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداده. إعداد عجينة خبز التنور المُكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. كوبان من الطحين الأسمر. كيف تعد خبز التنور اللذيذ بالطريقة القديمة التقليدية؟ • تسعة. رشة من السكر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من الماء الفاتر. كوب من الماء الفاتر. طريقة التّحضير نخلط الخميرة ورشّة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق إلى أن تُعطي الخميرة فقّاعات؛ أي تبدأ بالتّفاعل. نُضيف كلّاً من الطحين الأبيض والطحين الأسمر مع ملعقة الملح في وعاء العجن، ونُقلّبهم جيّداً بالملعقة، وثمّ نسكب كوب الخميرة مع المُكوّنات، وبعد ذلك نضيف كوب الماء الفاتر ونُباشر بالعجن اليدويّ، وتحتاج العجينة إلى قوّة في العجن كي نحصل على عجينةٍ مُتماسكةٍ وطريّة جدّاً، وإذا كانت كميّة الماء قليلةً نُضيف رشّات أخرى من الماء مع الاستمرار في العجن.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. عدد ثلاث أكواب ونصف الكوب من الماء الدافئ. عدد خمس أكواب من الدقيق. نقوم بإذابة السكر في الماء الدافئ، ثم نضيف الخميرة إلى الماء ونقلبها ثم نتركه حتى يتم التفاعل مع السكر ، و يتم وضع الدقيق المنخول في إناء عميق، ويضاف عليه الخميرة ثم الماء الدافئ بالتدريج مع العجن بشكل دائري. نقوم بدهن الماء بالزيت حتى لا يلتصق العجين باليد، ويتم العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق للحصول على عجينة متجانسة ولا تلتصق باليد. توضع العجينة في إناء مدهون بالزيت وتغطى بفوطة رطبة أو بكيس بلاستيك، ويترك الإناء لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى يتم تخمر العجين. نقسم العجينة إلى كور صغيرة ونفرد كور العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق، وتترك لمدة ساعة أخرى ليتم الخمر، ثم نقوم بفرد كور العجين على هيئة أقراص دائرية ذات سماكة متوسطة، ثم نخبز الخبز في الفرن الكهربائي أو في التنور الكهربائي إن وجد، ويقدم الخبز ساخن. عجينة خبز التنور ملعقة كبيرة من الخبز لفرد الخبز عليها. طريقة عمل عجينة خبز التنور | سوبر ماما. ملعقة كبيرة من الخميرة. ربع ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ. عدد كوبين ونصف الكوب من الدقيق.
Last updated يوليو 11, 2016 خبز التنور العراقي خبز التنور العراقي هو الخبز العراقي الاصلي ، فلكل دولة من دولنا عربية طريقتها الخاصة في تقديم الخبز وتجهيزه وكل دولة تختلف عن الدولة الأخرى وهذا ما يميزها ، و خبز التنور العراقي من اشهى ان انواع الخبز وعادة يحضر بالتنور ولكن بإمكان سيدة المنزل ان تحضره في المنزل و النتيجة ستكون افضل لو تم خبزه بالتنور الطين. مدة التحضير: مدة الطبخ: 7 دقائق الوقت الاجمالي: 7 دقائق المقادير ٥ كؤوس دقيق ٣ كأس ونصف ماء دافئ وليس ساخن نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة سكر القليل من الدقيق لنثره على سطح العمل زيت ذرة لدهن اليدين طريقة التحضير نقوم بتذويب السكر بالماء الدافئ. نضيف الخميرة الى الماء ونقلب ونتركها حتى تتفاعل الخميرة مع الماء والسكر. ننخل الدقيق بالصفاة ونضعه في وعاء. نضيف خليط الماء بالتدريج اثناءالعجن ونعجن بشكل دائري. ندهن اليد من وقت لأخر اثناء العجن بالقليل من الزيت حتى لا تلصق العجينة باليد. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. طريقة عجينة خبز التنور. تغطى العجينة بكيس او بقطعة قماش رطبة بعد دهن الوعاء بالقليل من الزيت. توضع في مكان دافئ مدة ساعتين حتى تختم.
نخلط كوبين من الطحين في وعاءٍ كبير مع الخميرة والملح، ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج، ونمزج المُكوّنات جيّداً. نضيف كوب الطحين المتبقّي وندعك العجينة جيّداً باليدين لمدّة خمس دقائق. نُقسّم العجينة إلى ثماني دوائر ونرقّ كلّ دائرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام المِرَقّ. نضع الدوائر على ورق زبدة مدهونة بالزيت ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقةً حتى تتخمّر وترتفع، وفي هذه الأثناء نُحمّي الفرن حلى حرارة مئتي درجة مئويّة. نضع قطع العجين في الفرن لمدّة خمس دقائق لكلّ جهة، ثمّ نُقدّم خبز التنور ساخناً.
تتعدد أنواع الخبز على مستوى العالم، وهناك أنواع دون غيرها مفضلة لدى البعض، ومن بين أنواع الخبز هو الذي يطلق عليه "التنور"، وهو أحد أنواع الخبز الذي يصنع في تنور الطين وبنار الحطب أو التنوز الغازي في الوقت الحالي، وحظى على شهرة واسعة في القرى والأرياف في الوطن العربي، وتحديدًا في العراق وسوريا والأردن ولبنان وفلسطين ومصر وليبيا، ويصنع من حبوب القمح الكامل، ويحرص الكثير من محبي هذا الخبز على معرفة هل خبز التنور يزيد الوزن. وخلال السطور التالية من هذا التقرير نقدم الإجابة على سؤال هل خبز التنور يزيد الوزن، بالإضافة إلى عرض طريقة إعداد خبز التنور، وذلك على النحو التالي. يخطر سؤال هل خبز التنور يزيد الوزن على بال الكثير من الأفراد الذين يفضلون هذا النوع من الخبز، في البداية يجب العلم أن خبز التنور مفيد في الأنظمة الغذائية الخاصة بالتخسيس وخسارة الوزن الزائد. ولكن ليس هذا بسبب الاعتقاد السائد بأن السعرات الحرارية الموجودة في خبز التنور أقل من تلك الموجودة في الخبز الأبيض، ولكن الأثنان متساويتان إذا تم أكل كمية متساوية من النوعين، ولكن ما يجعل الخبز المصنوع من الدقيق الأسمر ومشتقاته والمخبوزات المصنوعة منه ومنها خبز التنور هي الخيار الأفضل من أجل إنقاص الوزن وتناوله من قبل الأفراد الذين يتبعون حمية غذائية، هي وجود الألياف الغذائية داخل مكونات الطحين المصنوع منه هذا الخبز.
بعد ذلك نسكب الخميرة السابق إعدادها مع خليط الدقيق. نبدأ إضافة الماء الفاتر بالتدريج إلى الدقيق ونبدأ في العجن. نعجن جيدًا من أجل الحصول على عجينة متماسكة وطرية. بعد ذلك نغطي العجينة الناتجة بكيس نايلون، ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها. نقوم بتقطيع العجينة المختمرة إلى كرات متوسطة الحجم. نرص كرات العجين التي تكون بحجم قبضة اليد على ، سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق. نغطي الكرات بقطعة من القماش نظيفة، ونتركها جانبًا لمدة ربع ساعة. نفرد العجين بالنشابة حتى نحصل على رغيف دائري رقيق السمك. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على وسادة التنور الخاصة، وتكون عبارة عن قطعة خشب على شكل دائري تم تغليفها بطبقات كثيرة من القماش، ونلقيها على جهاز التنور الخاص بخبز التنور. لمن لا يملك جهاز التنور نضع صينية مفرودة على نار عالية، وبعد أن تسخن الصينية نضع العجين عليها. لا يحتاج خبز التنور إلى وقت كبير حتى تنضح فيحتاج إلى وقت قصير جداً نظرًا لأنه رقيق. اقرأ أيضًا هل الليمون يخفض الضغط
ويوحي عادة فصل الشتاء بالكنكنة في المنزل والبقاء قرب المدفأة لا سيما بعد انتهاء دوام العلم او الدراسة، حيث يفضل الانسان الجو الدافىء على الخروج من المنزل بينما في الصيف فإنه فصل الخروج والاستمتاع والسهرات والنزهات المختلفة. ترتيب الفصول الأربعة ان الفصول الأربعة تتأثر بالكرة الأرضية ودورانها حول الشمس حيث ان الأرض تدور حول الشمس وتستغرق دورتها كاملة سنة كاملة أي 365 يوم وربع اليوم، ينتج عن ذلك تعاقب الفصول الأربعة والتي هي خريف شتاء ربيع صيف. مناطق بلا فصول ليست كل الكرة الأرضية تتمتع بالفصول الأربعة وذلك نسبة لتأثرها بقربها أو بعدها عن خط الاستواء. ترتيب الفصول الاربعة حسب الشهور | مملكة. وكلما كانت المناطق قريبة من القطب الجنوبي او الشمالي كلما كانت تتسم بفصل واحد فقط طوال العام. فهناك مناطق لا ترى الشمس او تراها لساعات قليلة حسب اقترابها من المدار. ان المناطق الاستوائية هي أكثر المناطق التي لا ترى الشتاء حيث تواجدها على خط الاستواء والمدار الاستوائي. لذا فإننا نرى مناطقا لا ترى الثلوج ولا البرد ومناطق أخرى لا ترى الدفء والحرارة المرتفعة الا ما قل. ويعرف كل من القطبين المتجمدين الشمالي والجنوبي بصعوبة العيش حتى ان المناطق القريبة من القطبين أيضا تعاني من صعوبة العيش نظرا لشدة البرودة وتدني درجات الحرارة بشكل خارق ما دون الصفر.
يتغير نمط الحياة في الصيف حيث يصبح النهار طويلا والليل قصيرا وحتى العمل خلال فصل الصيف يكون اقل بالدوام حيث تخفف الشركات الدوام حسب الدوام الصيفي بأقل ساعات وذلك بهدف التمتع اكثر بفصل الصيف. يبدأ فصل الصيف في 20 حزيران وينتهي في شهر آب. ولكن العديد من البلدان تعاني من شدة الحر لا سيما المناطق الصحراوية القريبة من خط الاستواء والمناطق الافريقية فقد تصل درجة الحرارة الى 71 درجة مئوية مما يعرض الأراضي للجفاف الكبير. وتمتص الأرض الكثير من الأشعة الشمسية نظرا لسطوع الشمس المطول صيفا. تختلف ثمار الصيف عن الشتاء وتكون أكثر شهية وأكثر اقبالا من حيث تمتعها بالقدرة على ري العطشى من شدة الحر. وهو الفصل الذي تخرج فيه الكثير من الحيوانات التي كانت مختبئة شتاء وكما انه شهر العمل الدؤوب بالنسبة لباقي الحيوانات التي تخزن لفصل الشتاء البارد.. فصل الخريف بداية للجفاف واستقبال لفصل الشتاء القارس والجاف ففي هذا الفصل تبدأ أوراق الأشجار بالتساقط واليباس، وتتعرى الطبيعة بشكل عام ويخف الاخضرار والازدهار ونمو الازهار والنباتات البرية الا ما قل. ربما يحتاج الانسان الى هذا التغيير الجذري من تقلبات الطقس، حيث نحتاج للشتاء الى المياه ونحتاج للصيف للحر ولأشعة الشمس المفيدة ولباقي الأمور الاستجمامية.
يُشار إلى أنّه عندما يكون القطب الشمالي أكثر توجّهاً نحو الشمس يكون القطب الجنوبي بعيداً عنها والعكس صحيح ويُفسّر ذلك سبب انعكاس الفصول بين المناطق الواقعة في الجزء الشمالي من الكوكب أيّ شمال خط الاستواء والمناطق التي تقع جنوبه بينما يحدث فصلا الربيع والخريف في الفترة التي لا يكون فيها محور كوكب الأرض مائلاً نحو الشمس أو بعيداً عنها. مظاهر الفصول الأربعة تلجأ النباتات والحيوانات لتغيير سلوكاتها من أجل التكيّف مع حالة الطقس التي تتغيّر من فصل لآخر وفيما يأتي بعض مظاهر الفصول الأربعة: يكون الطقس في فصل الربيع مُعتدلاً ويرافق ذلك نموُّ الأوراق الجديدة والنباتات الأخرى. تمتاز درجات الحرارة في فصل الصيف بأنّها الأكثر ارتفاعاً. يمتاز فصل الخريف بالطقس المعتدل، لكن يُرافقه سقوط أوراق الأشجار. تُعدُّ درجات الحرارة في فصل الشتاء الأكثر انخفاضاً، وتكون بعض الأشجار بلا أوراق تماماً كما تدخل بعض الحيوانات في سباتها الشتويّ من أجل الحفاظ على طاقتها وتستمر في سباتها حتّى فصل الربيع الذي يكون في العثور على الطعام أمراً سهلاً. فصول الأرصاد الجوية والفصول الفلكية تُحدّد فصول السنة فلكياً بناءً على موقع الأرض بالنسبة للشمس حيث يبدأ الربيع فلكياً عندما تكون الشمس فوق خط الاستواء مباشرةً بينما يبدأ فصل الصيف فلكياً عندما تكون الشمس مباشرةً فوق مدار السرطان أمّا إذا كانت الشمس فوق خط الاستواء مرّةً أخرى فإنّ ذلك يُمثّل بداية فصل الخريف فلكياً أمّا فصل الشتاء فيبدأ فلكياً عندما تكون الشمس فوق مدار الجدي.