الأمير عبيد بن علي بن رشيد الشمري ، المؤسس لإمارة جبل شمر في حائل ، قال عنه أمين الريحاني - تاريخ نجد ص286 -: "امتاز عن أخيه بأمور ثلاثة - تغلوه في الدين - وبخشونة طبعه- وبنزعه شديدة إلى الجهاد في سبيل الله والتوحيد وكان رسول النجديين الأكبر في الجبل، وكان بيته محط رحال النجديين في حائل ومرجعهم الأعلى. وهو فارس من أبطال الفرسان وشاعر من فحول الشعراء". عبيد بن رشيد غلام. ساهم في بناء للإمارة منذ نشأتها في 1834 وحتى وفاته عام 1865 م. يرجّح أنه ولد عام 1792 م (1206 هـ)، في حائل. ونشأ تحت رعاية والديه مع أخوه عبد الله وشقيقتهم نورة، وكان والده علي الرشيد صاحب أراض وضياع من وجهاء حائل وقبيلة شمر، ووالدتهم علياء العبد العزيز الحميان. وهو أصغر من أخيه عبد الله بأربع سنوات. كان الأخوين عبيد وعبد الله العلي الرشيد متوافقين دائماً، فأعلنا معارضتهما لحكم آل علي في حائل عام 1820 ، ونفي عبد الله إلى العراق أما عبيد فكان بجبل سلمى عند الوهب من الأسلم الشاهد قصيده عبيد الرشيد لصديقه فتال البزيز الوهبي الاسلمي الشمري امس الضحى نطيت انا راس ماطال الخزعلية راسها مـزبنٍ لي ياناشــــدٍ عني تــــراني عـند فـتـا ل في مجنب البطحى جنوبي مسّلي صينيته يــجدع بها غالي الـمال قــــــرم الياشاف النشاما يهلـي وان كان يافتال تدري بالأحـــوال هلــــي بحايل شوفهم ماحصلــي.
عبيد بن رشيد - YouTube
قصيده عبيد الرشيد. - YouTube
زبدة مذابة، نصف كوب. لبن رائب، كوب واحد فقط. كريما شانتيه، ظرف واحد. نسكافيه، ملعقة صغيرة فقط. الكاكاو ، ملعقة صغيرة. نضع البسكويت والزبدة والكاكاو في محضرة الطعام الكهربائية، وذلك للحصول على مزيج ناعم ومتجانس، ثم نرصه جيدًا في صينية تحضير الحلويات. في الخلاط، نضع حليب البودرة مع السكر ولبن الزبداي والماء والكريما والنسكافيه، ونخلطها جيدًا، حتى تمتزج مع بعضها البعض جيدًا، ثم نسكبها بهدوء فوق البسكويت الذي حضرناه سابقًا، بعدها نضع الصينيّة في الفرن مدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات. نُخرج الصينيّة من الفرن ونسكب عليها الشّوكولا المُذابة، ونضيف حبات من أنواع الفواكه مثل التّوت البريّ، أو حبّات الفراولة الطازجة، حسب الرغبة. نضعها في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاثة، ثم يمكنك بعد ذلك تقطيعها وتقديمها. 4 – حلى الزبادي بالنسكافيه للأطفال مع جبن الكيري تتعدد طرق تحضير طبقات حلى الزبادي بالنسكافيه، وتختلف عن بعضها البعض، بالنكهات التي يمكن إضافتها، وتعد حلى الزبادي بالنسكافيه وجبن الكيري الحلوى المفضلة للأطفال، أما طريقة تحضيرها فهي كالتالي: بسكويت شاي سادة، 2 باكيت. زبدة، ثلث كوب. حليب بودرة، كوب واحد.
ذات صلة طريقة حلى الزبادي بالنسكافيه طريقة عمل حلى زبادي الحلويات هنالك العديد من الحلويات التي تصنعها ربة المنزل، والتي تختلف في مكوناتها وطرق تحضيرها حسب الوصفة المتبعة المكونات المتوفرة، حيث يقدم البعض منها بارداً، والبعض الآخر ساخناً، وبعضها يضاف إليها القطر ، حيث إن الحلويات تحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أنها تقدم في العديد من المناسبات السعيدة، وسنقدم لكم في هذا المقال حلى الزبادي بالنسكافيه والتي تعتبر من الحلى التي تقدم باردة. حلى الزبادي بالنسكافيه مكونات الطبقة الأولى ظرف ونصف من البسكويت السادة أو مئتان وعشرة غرامات منه. أصبع من الزبدة النباتية أو ما يقارب مئة غرام. نصف كأس من الماء النقي. مكونات الطبقة الثانبة كأس من لبن الزبادي، أو ما يقارب العلبتين منه. كأس ونصف من السكر الأبيض الخشن، أو ما يقارب ثمانية فناجين صغيرة. ستة عشر ملعقة من الحليب البودرة. مكونات الطبقة الثالثة ظرفان من الكريم كراميل ، أو مئة غرام. ملعقتان صغيرتان من النسكافيه. كأس من الماء الدافئ النقي. طريقة التحضير نحضر الطبقة الأولى من خلال خلط البسكويت مع الزبدة جيداً، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نرص البسكويت في قعر الطبق، ومن ثم نقوم بوضع البايركس في داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط. لتحضير الطبقة الثانية: نحضر وعاء متوسط الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: اللبن الزبادي، السكر الأبيض، الحليب السائل. نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية لمدة ثلاث دقائق أو حتى نحصل على مزيج كريمي القوام ويذوب السكر مع باقي المكونات. نحضر طبق البايركس من داخل الثلاجة، نقوم بسكب المزيج المعد فوق طبقة البسكويت المطحون. نقوم بإدخال طبق البايركس في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق فقط حتى يتماسك الخليط بشكل جيد مع طبقة البسكويت المفتت. لتحضير الطبقة الثالثة: نحضر مقلاة نضع بها كل من المواد التالية: الكريم كراميل، الماء، النسكافيه. نضع المقلاة على نار منخفضة، مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن تتجانس المواد مع بعضها البعض ونحصل على مزيج بقوام ثخين. نرفع المقلاة عن النار، نقوم بسكب المزيج المكون فوق الطبقة الثانية بشكل متساوي. نقوم بتزيين وجه حلى الزبادي بالنسكافيه بحبات من الكرز، ورشة بسيطة من بودرة النسكافيه. ندخل حلى الزبادي بالنسكافيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو إلى حين وقت التقديم.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة، لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى يتمازج الخليط. تجهيز الطبقة الثالثة، وذلك بوضع مكوناتها في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة، وتقليبها جيداً. ترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً، وثخيناً. سكب مزيج النسكافيه على طبقة اللبن، وتوزيعها بالتساوي. إعادة الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك قبل تقديمها. حلى الزبادي بالنسكافيه والجوز كوبان من مسحوق البسكويت. كوب من الزبدة الطرية. نصف كوب من مسحوق عين الجمل الجوز. أربع ملاعق صغيرة من النسكافيه، والمذابة في القليل من الماء. الطبقة الثانية: ثلاثة أكواب من المكوّنات الآتية: اللبن الزبادي. الحليب الجافّ. كوب من السكر. الطبقة الثالثة: كوبان من صلصة الكراميل الجاهزة. نصف كوب من الجوز للتزيين. وضع كلٍ من البسكويت المطحون، والزبدة، والنسكافيه، والجوز في وعاءٍ عميق، وتقليب المكوّنات جيداً. رصّ الخليط السابق في قاع صينيةٍ مناسبة، وتوزيعه بالتساوي. البدء بتجهيز الطبقة الثانية، ويكون ذلك عن طريق وضع كافّة مكوّناتها في الخلاط الكهربائي، وخفقها جيداً. سكب خليط الطبقة الثانية على طبقة البسكويت، وفردها جيداً.
هال ناعم (حبهان)، ملعقة صغيرة. زبدة مذابة، نصف كوب. لبن رائب، كوب ونصف. حليب بودرة، كوب عدد 2. سكر، كوب واحد. فانيليا سائلة ، ملعقة صغيرة. جوز هند ناعم، ملعقة كبيرة عدد 2. صلصة الكراميل: سكر، كوب واحد. ماء، ربع كوب. كريمة سائلة ، نصف كوب. لتحضير الطبقة الأولى، نختار وعاء متوسط الحجم، يفضل أن يكون مستطيل الشكل، يتم رص البسكويت المطحون بعد خلطه مع الزبدة والهيل المطحون جيدًا، ثم نضع الطبق في البراد مدة نصف ساعة حتى يتماسك بشكل جيد. لتحضير الطبقة الثانية، نضع الزبادي، الحليب، السكر، الفانيليا وجوز الهند في إبريق الخلاط، ونخلط لغاية الحصول على مزيج ناعم ومتجانس، ثم نسكبه بلطف على البسكويت، ثم ندخله إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعدها يرفع من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم ندخله إلى البراد ساعتين على الأقل. لتحضير صلصة الكراميل، نضع السكر والماء في وعاء على النار، ونتركه يغلي بهدوء بدون تقليب، حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه ذهبي، نرفع الكراميل عن النار ثم نضيف الكريما ببطء، نتابع التقليب لمدة دقيقة حتى تذوب الكريمة بشكل كامل مع الكراميل، ثم نبعد الوعاء عن النار ونضيف الزبدة مع الإستمرار بالتقليب حتى تذوب الزبدة، نسكب صلصة الكراميل في وعاء البيركس، ونزين الوجه بكمية وفيرة من الفستق الحلبي.
نضع قطع الحلى في طبق التقديم، وبجانبه كوب من العصير الطبيعي أو فنجان من القهوة.