97165445770+. 971502598943+. يبدأ العمل في تمام الساعة التاسعة صباحًا، حتى الساعة الحادية عشر مساءً، جميع أيام الأسبوع.
بجانب ذلك يقدم مطعم «تشيلز»، بالساحل الشمالي، فرايد كالماري ميكسكيانو، وهو طبق مكون من قطع الكالماري المقلية بالخلطة المكسيكية المقرمشة مع صوص أحمر حار، وطبق يطلق عليه اسم «هوت ديان ستيك» ويتكون من قطعة ستيك مضاف إليها صوص حار مع قطع المشروم والكوسة والجزر والبازلاء.
ويمضي في القول حول الوصفات التي تم تطويرها بالفعل، ويقول: «قدمنا أيضاً فطيرة المخاصي والكوارع، حاولنا أن نقترب من مذاق كباب الحلة، كنوع من مزج المذاقات، لكن بما يحمي شخصية كل طبق. كذلك، لحم الموزة اعتادنا تناوله مع صحن من الفتة المصري الغارقة في صلصة الطماطم والخل والثوم، لكن هذه المرة حاولنا تقديمه في ثوب جديد من البازلاء وفرش الضأن (منديل الطرب) داخل طاجن من الفخار». ليس مألوفاً أن تضم قائمة طعام مطعم غارق في الشرقية طبق الباستا أو المعكرونة، لكن حسب مطور الوصفات، كان وجودها ضرورة، ويقول مطور الطعام: «حتى المعكرونة، حاولنا ضمها لمطبخنا الشرقي بهدف مزج الثقافات، أضفنا لها السجق والمخاصي وقطع الكوارع، لكن اخترنا المعكرونة المرمرية لتكون الأقرب للمطبخ الليبي، مثل المبقبقة، مع مزجها بالمصري ليخرج مزيج ثقافات بشكل رائع». Feluka Restaurant مطعم فلوكا - أول مطعم أسماك في اسطنبول يقوم بتقديم الأسماك بنكهة مصرية مميزة مع أفضل شيفات الأسماك. وفي رحلة التطوير ظهر الكرنب، وهو أكلة مصرية خالصة لها وصفة راسخة من مئات السنين. يقول فتحي: «أضفنا للفائف محشي الكرنب اللحم المفري الغارق في صوص الديمي غلاس، مع حلقات البصل المكرمل ويُطهى ذلك في طاجن، ويتم تقديمه بطريقة المقلوبة، مذاق رائع ورحلة تجمع الشعوب العربية». الحمام المحشي بالكوارع ويضيف فتحي: «منطقياً أن يكون من بين عشاق الأكلات الشرقية، أو الشعبية كما يطلق عليها المصريون، أجيال من الخمسينات وصاعد، لكن ما فاجأنا أن الجيل (زي)، هو من أبرز رواد (الغوري)»، متابعاً: «جيل الألفية سئم الأكلات الغربية التي سيطرت على السوق المصرية، ثمة عودة إلى الجذور ألاحظها في مناحي الحياة وكأن التمسك بالهوية بات ضرورة في عالم يصارع من أجل تذويب ثقافة الشعوب العربية».
ومن بين الأصناف الشهيرة التي يقدمها مطعم «ستريت إيت» وحظيت بشعبية كبيرة، طبق «ستريت فريز»، وهو عبارة عن بطاطس يتم تقطعيها رفيعة جداً لتشبه أعواد الكبريت، وعقب تحميرها يضاف إليها اللحم المقدد ومجموعة صلصات، وشرائح الفلفل الحار. أفضل مطاعم مصرية في الشارقة ينصح بتجربتها - موسوعة. ويشير الشيف ديزل، إلى أن «التاكو يكون عبارة عن رول من ثلاث طبقات على شكل صدفة، وبداخله حشوة اللحم، والتي تسمى (تشيلي كون كارني) حيث تحضر باللحم البقري، ويتم خرطها بمخرطة خاصة، ويضاف إليها خلطة بها العديد من المكونات، بينها البصل والثوم، ويوضع على سطها جبنة شيدر مبشورة، وطبقة من البصل والطماطم والفلفل الحار». ويتميز مطعم «تيهانوس مكسيكان غريل»، بمدينة الإسكندرية بتنوع قائمة الأصناف المكسيكية التي ربما لم تحظ بشهرة التاكو والبوريتو نفسها، ومن أبرز أطباقه، الناتشوز، وهو عبارة عن رقائق ذرة مقطعة مثلثات صغيرة، يوضع عليها لحمة مفرومة متبلة، ومعها طماطم وجبنة شيدر سائلة، وحساء التورتيلا الساخن الحار، أو البارد، ويتكون من طماطم وبصل وفلفل مشوي ومرق دجاج وأعشاب وبهارات، مع شرائح التورتيلا المقلية والكريمة الحامضة والكزبرة، وبرغر سان أنطونيو المدخن. ويُعد هذا البرغر من عجينة سميكة تشبه الكعكة ولحم رومي وخس وصلصة وفلفل مشوي ومايونيز، ومن بين المشروبات المكسيكية التي يقدمها المطعم ولاقت إقبالاً واسعاً، مشروب «آيجو دو جاميكا» ويتميز بنكهته اللاذعة الخفيفة، ويشبه إلى حد كبير طعم التوت البري، ويتكون من أزهار الكركديه والقرفة، والقليل من عصير البرتقال، ويشتهر باسم «شاي الكركديه المكسيكي».