ذات صلة طريقة طبخ مجدرة البرغل السورية طريقة عمل مجدرة البرغل المجدرة بالبرغل تعدّ مجدرة البرغل من الأطباق الشعبية السورية الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامّة لصحة الجسم، وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، كما تتميز بسهولة تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالشعيرية، أو بالحمّص، ثم تقديمها مع اللبن، أو السلطات، وفي ها المقال سنعرفكم على طريقة عمل مجدرة البرغل السورية. مجدرة البرغل السورية المكوّنات: كوب ونصف من العدس الأسمر. ثلاثة أكواب من البرغل الخشن. لتر ونصف من الماء. مكعبان من مرق الدجاج. ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون. رأسان من البصل. طريقة التحضير: ضعي العدس المغسول في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي، ثمّ غطّيه، واتركيه لمدّة ثلث ساعة. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضيفي البصل، وحمّريه جيداً، ثمّ ضعيه في طبق مغطّى بالورق الجافّ. ضعي الزيت المتبقّي من قلي البصل في قدر على النار، وأضيفي البرغل، وقلّبيه حتى يتحمّص. ضعي أربعة أكواب من مرق سلق العدس في وعاء، وأضيفي مكعبي مرق الدجاج، وأذيبيهما جيداً.
مكونات طريقة عمل المجدرة بالفاصوليا 3/4 كوب فاصوليا، مونغ, 1 بصلة كبيرة, 1 كوب برغل خشن, 5/16 كوب زيت الزيتون, 1/2 ملعقة صغيره ملح, 1/2 ملعقة صغيره فلفل, 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة, 1/2 ملعقة صغيره بهارات مشكلة, 1/2 ملعقة صغيره كمون ناعم خطوات - طريقة عمل المجدرة بالفاصوليا 1 - تغلى فاصوليا المونغ في 4 اكواب من الماء حتى تطرى. 2 - يسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يصبح بني اللون لكن من دون ان يُحرق. 3 - يضاف البصل والبرغل والزيت الى فاصوليا المونغ ويحرك المزيج. 4 - تضاف التوابل وتخلط بالمزيج. 5 - يوضع على نار هادئة حتى تلين حبوب البرغل ويتماسك المزيج كالشوربة. 6 - تقدم ساخنة او بحرارة الغرفة مع السلطة او اللبن و الخبز.
سكب المجدرة في طبق تقديم واسع مع تزيين الوجه بإضافة شرائح البصل المقلية. مجدرة مع اللبن بالخيار خمس عشرة دقيقة ستة أشخاص كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة. كوب ونصف من العدس الأخضر. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. حبة من البصل المقطعة إلى شرائح. ثلاثة أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. بصل مقرمش مقلي. مكونات سلطة اللبن بالخيار: كوب من لبن الزبادي. حبتان من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات. فص من الثوم، مهروس. خمس عشرة ورقة من النعناع، مفرومة. ملح -حسب الرغبة-. غسل العدس، وسلقه في الماء في قدر عميق، وغليه إلى أن يصبح ثلاثة أرباعٍ مسلوقاً. تشويح شرائح البصل مع زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأرز وطهيه مدة دقيقتين. إضافة العدس مع ماء الطهي إلى الأرز، وتتبيله بإضافة الكركم، الملح والفلفل الأسود، وطهي المجدرة على نار هادئة بعد تغطيتها لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. تقديم المجدرة مع تزيين الطبق بالبصل المقلي. تحضير سلطة اللبن بالخيار: خلط جميع المقادير مع بعضها البعض ووضعها في طبق تقديم عميق وتقديمها إلى جانب المجدرة.
مجدرة الأرز مدة تجيز المكوّنات 10 دقائق 60 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من العدس البني. كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع. حبّتان متوسطتان بصل مفروم. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. شرائح بصل مقلية "للتزيين". طريقة التحضير وضع الزيت في قدرمتوسط الحجم، ورفعه على النار لتسخينه، وإضافة البصل مع التقليب ليصبح ذهبيًا. إضافة العدس والتقليب لمدّة دقيقة، وإضافة خمسة أكواب من الماء، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ربع ساعة. تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى العدس، وإضافة الملح والفلفل والكمون والتقليب لتختلط المكوّنات معًا، وتركها على نار قوية لتغلي معًا، ثم تهدئة النار ثلث ساعة ليتشرب الأرز الماء وينضج. وضع المجدرة في طبق التقديم، وتزيينها بشرائح البصل. المجدرة بأرز البسمتي الأسمر مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة 4 أشخاص كوبا عدس بني. سبعة أكواب من الماء. حبة بصل كبيرة مفرومة جيدًا. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوبان من أرز بسمتي أسمر. حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح. فلفل أسود. وضع العدس في وعاء كبير، ثمّ إضافة خمسة أكواب ماء وترك المحتويات لتغلي على النار.