وفي الهند يستخدم الهيل لأغراض متعددة فهو يعطي مذاقا للطعام ويؤكل أيضا من أجل انعاش النفَس ويضاف إلى القهوة لتحسين مذاقها. ويمكن للتوابل الهندية أن يخلط بعضها ببعض كي يستخدم الخليط لأغراض الطبخ اليومية. وكانت النساء يقمن بهذه العملية في السابق لكن الآن أصبح الخليط متوفرا في السوق. أصبحت التوابل الهندية أكثر فأكثر مألوفة في الطبخ ويمكن العثور عليها في الكثير من المحلات الغربية، لكن الحصول على التوابل المناسبة لمطبخك سيساعدك على تجريب الوجبات الهندية الرائعة..
19\3\2008 الشرق الأوسط 3151 عندما نتحدث عن الطهي الهندي، فإن جوهر الطهي الهندي الجيد يدور حول الاستخدام المناسب للتوابل الهندية. وتجدر الاشارة إلى ان كلمة SPICE بالانجليزية مشتقة من اللاتينية، وتعني الشيء القيم والمميز. وخلال تاريخها الطويل والمثير، فقد كانت أكثر قيمة من الذهب أو الاحجار الكريمة، وكانت تجارة التوابل ذات تأثير غير عادي في التاريخ. والتوابل هي حبوب مجففة أو فاكهة او جذع اشجار او فروعها او زهور او اوراق شجر ونباتات. والتوابل جيدة ليست فقط بسبب المذاق ولكن ايضا لأسباب صحية. فهي تمد الانسان بالكالسيوم والحديد وفيتامين «بي» وفيتامين «سي» ومادة الكاروتين وغيرها من المواد المضادة للتأكسد. وتستخدم التوابل في الطعام الهندي بعديد من الطرق. فيمكن استخدامها مطحونة أو كاملة محمرة او محمصة، جافة او على شكل عجينة، في نهاية او في بداية الطهي، وحدها او ممزوجة بمواد اخرى. ويختلف اسلوب الطهي وبالتالي استخدام التوابل على مناطق الهند المختلفة. فالكاري الهندي الكلاسيكي يشمل التوابل التالية الكزبرة والكركم والكمون والقرفة والثوم، بالاضافة الى توابل اخرى. ولا توجد دولة اخرى في العالم تنتج مثل هذه الانواع من التوابل مثل الهند.
مع التوابل لا يصبح الأكل لذيذا وبنكهة طيبة بل هي تشفي وتجدد الحيوية. يستخدم نظام ايورفيدا الطبي القديم كميات كبيرة من التوابل ضمن الطب الوقائي والعلاجي. وتفهم مركبات أيورفيدا أهمية الوقاية من الأمراض واستخدمت توابل أساسية لتحقيق هذا الهدف. ويدخل ضمن قائمة المواد المستخدمة في نظام أيورفيدا الفلفل لمعالجة أمراض الجهاز الهضمي. كما يستخدم معجون الكركم للحروق وحكة الجلد. أما الزنجبيل فقد جرب واستخدم لعلاج آلام الكبد، وفقر الدم والروماتيزم. وإذا كنت تعاني من الدوار او الحمى أو الصداع أو آلام العين فعليك بحبات الهيل. أما الكزبرة فهي مفيدة للأرق وفصوص القرنفل لأمراض الطحال والكلية واضطرابات الامعاء. يعتبر الفلفل من أغلى التوابل الهندية ويسمى في الهند بـ«ملك التوابل». ومنذ القرون الوسطى استقطب اهتمام التجار الغربيين وظل سعره عاليا. أما القرفة فهي نوع آخر من التوابل وكانت اهميتها في السابق تقارن بالذهب. وتستخدم القرفة وزيتها لأغراض طبية أيضا. كذلك تصدَّر القرفة بكميات كبيرة إلى أوروبا. يسمى الهيل بـ «ملك التوابل» أيضا وهو متوفر في كل بيت هندي تقريبا. ويتم تصديره بكثرة إلى الشرق الأوسط، خصوصا السعودية، حيث يمزج مع القهوة العربية.
مشروع متجر لبيع توابل الهند كثيرة الطلب كثيرة الربح تتميز توابل الهند بنكهتها القوية ورائحتها النفاذة وتركيزها العالي، فكمية قليلة للغاية من احد انواع التوابل الهندية قادرة على تغيير مذاق ورائحة طبق كبير بالكامل، ولذلك تُعتبر توابل الهند من ضمن اجود انواع التوابل على مستوى العالم مما يجعلها مطلوبة في مختلف الاسواق العالمية والعربية على وجه الخصوص (فالمطبخ العربي يعتمد على التوابل والبهارات بشكل أساسي)، وبناء على ما سبق، فإن فكرة افتتاح متجر صغير أو متوسط الحجم لبيع توابل الهند فقط "دون التوابل المحلية او المصنوعة في مناطق اخرى" قد يحقق الكثير من النجاحات على مستوى المبيعات والأرباح. فيما يلي توضيح شامل بشأن متطلبات المشروع وكيفية تأسيسه وتشغيله بالشكل الأمثل. توابل الهند موقع ومساحة المشروع:- محل بمساحة تتراوح من 12 متر مربع (في حجم غرفة صغيرة) الى 20 متر مربع (في حجم غرفة كبيرة) ستكون مناسبة كثيرًا للمشروع، ولكن الأهم من المساحة هو موقع المشروع، فلابد من تواجد المشروع في موقع تجاري سكني مميز لضمان بيع كميات كبيرة من توابل الهند لتحقيق أرباح مميزة، فعلى سبيل المثال تجد في كل منطقة سكنية شارع رئيسي تتواجد به كثير من المحلات التجارية ويشهد حركة بيع وشراء دائمة، فحدد المنطقة التي ترغب بالعمل فيها ومن ثم ابحث عن محل بمساحة تناسبك على الشارع الرئيسي بتلك المنطقة.
العمالة المطلوبة للمشروع:- يكفي عامل واحد للعمل مع صاحب المشروع على ترتيب البضائع والبيع للزبائن، وفي حال تأسيس متجر كبير نسبيًا ويشهد المشروع حجم أعمال ومبيعات تفوق قدرة شخصين فيمكن توظيف شخص اضافي او اكثر وفقًا لما يتطلبه المشروع، ومن المهم عند التوظيف ان تختار أشخاص عمليين يهتمون للعمل ويحترمون الزبائن، فالعامل المهذب الملتزم سيكون له اثر ايجابي واضح على مبيعات وأرباح ورضا عملاء المشروع. التسويق والمبيعات:- اختيار موقع متميز سيكون له اثر ايجابي كبير على حجم المبيعات والأرباح. اختيار اسم مميز للمحل وليكن " توابل الهند " او اسم اخر يسهل حفظه ونقطة ويدل على نشاط المشروع، سيكون له اثر ايجابي كذلك على شهرة المشروع ومعرفة الناس به. توزيع كروت المحل على العملاء في محيط المشروع، مع لصق وتوزيع الدعاية على العملاء سيكون له أثر على إقبال المزيد من العملاء. البيع بأسعار متميزة وعمل عروض جيدة والترويج لها سيساهم بشكل جيد في زيادة المبيعات.
عرض القائمة عرض الخريطة تصفية بحثك:مورد السلعة التالية توابل | خضار مجمدة مجففة خضار مجففة:مورد السلعة التالية أغذية، استيراد وتصدير:مورد السلعة التالية توابل وعصائر وبهارات حمية، غذاء فواكه مجمدة مجففة مانغا معبأ:مورد السلعة التالية زراعة، استيراد وتصدير زيتيات علف حيوانات:مورد السلعة التالية أعشاب طبية وتجميلية أعشاب ومنتجات عشبية زيوت أساسية سواغ للصناعة الصيدلانية:مورد السلعة التالية توابل وعصائر وبهارات:مورد السلعة التالية زعفران هال:مورد السلعة التالية بهارات:مورد السلعة التالية بهارات