هل تبحثين عن حلى مميز للعيد؟ إليك من موقعي. نت طريقة المعمول الحجازي بالتمر. حضري ألذ معمول في البيت وقدميه على سفرة غنية بالمشروبات الباردة والمميزة بوصفات موقعنا. المقادير كيلوغرام دقيق 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 400 غرام سمن ملعقة صغيرة سكر رشة ملح ملعقة ونصف زبدة عود قرفة نصف ملعقة خميرة مذابة في الماء رشة محلب ماء دافئ "حسب الحاجة" مقادير الحشوة معجون تمر "حسب الحاجة" رشة حبهان مطحون سمسم محمص "حسب الحاجة" طريقة تحضير المعمول الحجازي بالتمر في وعاء عميق نضع الدقيق، الحليب، السكر، المحلب والملح ونقلبهم جيدًا. في قدر على نار ذات درجة حرارة متوسطة نضع الزبدة والقرفة ونحركها حتى تذوب ونرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد. طريقة المعمول الحجازي - موضوع. نسكب الخليط السابق إلى خليط الدقيق الأبيض، ونستمر بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتّى يتداخل السمن في الدقيق بشكل كامل. نضيف مزيج الماء والخميرة ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء لتشكيل عجينة متماسكة. نترك العجينة جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى ترتاح. ثم نفرد العجينة ونقسّمها إلى كرات متساوية الحجم. نخلط معجون التمر مع الحبهان والسمسم. ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول.
إحضار قدر عميق ومن ثم سكب مقدار كلًا من (الدقيق – السمن المقدوح)، وتقلب المكونات معًا جيدًا باليد لمدة 10 دقائق على الأقل، ومن ثم إضافة مقدار كلًا من (الخميرة الفورية – المحلب – السكر – الهيل – حبة البركة) مع الاستمرار في التقليب. إضافة مقدار الحليب السائل إلى المزيج بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة. طريقة عمل معمول حجازي - زاكي. تشكيل كرات العجين ونتركها جانبًا حتى تختمر. البدء في حشو كرات العجين بالحشو ثم إغلاقها بإحكام، ومن ثم تُوضع في قالب المعمول سواء المصنوع من الخشب أو البلاستيك. إحضار صينية مخصصة للخبز مدهونة بالزيت ثم البدء في رص المعمول مع الحرص على ترك مسافة 1 سم على الأقل بين كل قطعة والأخرى. إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام النضج، ومن ثم إخراج المعمول من الفرن ويُزين الوجه بالسكر البودرة. شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة عيد الاضحى سهلة وبسيطة طريقة عمل بهارات المعمول تفضل كثير من السيدات تحضير المعمول في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا من الخارج في المناسبة الدينية لإضفاء جو من البهجة والسرور إلى المنزل، بالإضافة إلى إمكانية مشاركة الأطفال في تحضيره، كما أن من ضمن المكونات الأساسية للمعمول هي البهارات التي تعطي لها مذاقًا شهيًا لا يقاوم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها في المنزل: ملعقتين كبار من اليانسون.
مقدار مناسب من معجون التمر. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف كوب من السمسم المحمص. خطوات التحضير فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير المعمول الحجازي على أصوله: إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في خلط مقدار كلًا من (الملح – الدقيق – السكر الأبيض الناعم – السكر – الحليب)، ومن ثم تقلب المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج تمامًا. إحضار قدر عميق ومن ثم وضعه على نار هادئة ثم إضافة مقدار كلًا من (السمن – الزبدة – القرفة)، ثم يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب. سكب المزيج السابق فوق المكونات الجافة ثم البدء في تقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية. إضافة خليط الماء والخميرة إلى المزيج السابق مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة. ترك العجين في مكان دافئ حتى يختمر لمدة 15 دقيقة على الأقل. فرد العجين على سطح مستوي ناعم بعد تقسيمها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة المتساوية في الحجم. البدء في تحضير حشوة المعمول وذلك من خلال خلط مقدار كلًا من معجون التمر مع السمسم والهيل ثم البدء في حشو كرات العجين. إحضار قالب المعمول ومن ثم البدء في وضع العجين على القالب للحصول على الشكل المطلوب.
2- قومي بسكب المستكة في إناء أخر، وتترك جانبًا. وبعد ذلك يتم طحن اليانسون بشكل جيد، ثم يُضاف إلى المسكتة. ثم كرري الخطوة السابقة مع باقي البهارات. 3- ثم قومي بوضع كافة البهارات معًا في برطمان زجاجي، ويكون مُحكم الغلق. ثم قومي بحفظه في الثلاجة إلى حين استخدامها. التعليقات مغلقة على هذه التدوينة. مواضيع مشابهه قد تعجبك
محتويات ١ المعمول ٢ عجينة المعمول الحجازي ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٢. ٣ حشوة التمر المعمول يعتبر المعمول من الحلويات الشرقيّة التقليديّة، حيث يتم تحضيره في بلاد الشام بشكل كبير، وغالباً ما يتم تحضيره في عيد الفطر السعيد، وعيد الأضحى المبارك، وتختلف طرق تحضيره من مكان لآخر، بالإضافة لاختلاف الحشوات التي يمكن أن نحشوه بها ومنا حشوة التمر، وحشوة الفستق الحلبي وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير المعمول الحجازي مع حشوة التمر. عجينة المعمول الحجازي المكوّنات كيلو من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. كوبان ونصف من السمن. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة النباتيّة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ناعم. عود من القرفة. ماء نقي دافئ أو من الممكن إضافة القليل من اليانسون والشومر إليه وغليه على نار هادئة. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن. طريقة التحضير نضع الدقيق الأبيض المنخول، والسكر الأبيض، وملح الطعام، والمحلب في وعاء كبير وعميق ونخلطهم جيداً بواسطة اليد أو بواسطة ملعقة خشبيّة. نضع السمن، والزبدة النباتيّة وعود القرفة في قدر مناسب ونتركه على نار هادئة حتّى تذوب السمن، ونتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
طريقة عمل المعمول الحجازى: - YouTube