انقل المزيج إلى وعاء آمن للاستخدام في الفريزر (إذا لم يكن الوعاء المستخدم في خلط المزيج كذلك). قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي أو غطاء محكم. ضعه في الفريزر. تحقَّق من المزيج بعد مرور 45 دقيقة في الفريزر. عندما تبدأ حواف المزيج في التجمد، أخرجه من الفريزر وقلِّبه جيدًا بخلاط يدوي. تأكد من تفتيت الأجزاء المجمدة لأن ذلك هو ما سيعطي الآيس كريم خاصتك قوامًا ناعمًا. قم بتغطيته وإعادته إلى الفريزر لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات مع التقليب كل 30 دقيقة أو ما إلى ذلك أثناء تجمّد المزيج. مزيج الايس كريم - اروردز. يمكنك استخدام ملعقة فرد أو مخفق سلكي أو خلّاط يدوي لتقليب المزيج أيضًا، لكن استخدام تلك الطرق سيحتاج إلى مجهود كبر. استخدم خلاطًا يدويًا كهربائيًا لأفضل وأنعم النتائج. يُعد تقليب مزيج الآيس كريم أثناء تجميده أمرًا هامًا عند صنع الآيس كريم دون استخدام آلة لصنع الآيس كريم. إذا تركت مزيج الآيس كريم في الفريزر حتى يصبح مجمدًا، سينتهي بك الأمر بقالب صلب من اللبن المجمّد المتكتل وصعب الغرف. يمنع تقليب الآيس كريم أثناء تجمده كريستالات الثلج الكبيرة من التكوّن كما أنه يعطيك آيس كريمًا ناعمًا وكريميًا. أخرجه من الفريزر واخفقه مرة أخرى باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي بعد مرور ساعتين.
إذا كانت ذلك صحيحًا، فهذا يعني أن الفانيليا رديئة الجودة. 2 قم بتبريد الكريمة. بعد ذلك، يجب أن تبرّد الكريمة الثقيلة في حمام ثلج. يمكنك صنع حمام ثلج عن طريق ملء وعاء كبير إلى النصف بالماء المثلج. ضع وعاءً صغيرًا في الماء حيث ستُصفي الكريمة فيه. دع الكريمة في وعاء الثلج حتى تبرد. 3 اصنع الكسترد. في وعاء كبير نظيف، اخفق صفار البيض حتى يتجانس. خذ مزيج الحليب المعزز بالفانيليا وسخنه مرة أخرى. طريقة عمل مزيج الايسكريم الرياضية. عندما يصبح دافئًا، قلِّبه تدريجيًا في وعاء صفار البيض مع إضافته رويدًا رويدًا والخفق بشكل مستمر حتى يتجانس. عند الانتهاء من خلط الحليب كله مع الصفار، أعِد هذا المزيج إلى القدر. ضع القِدر على درجة حرارة منخفضة وقلِّب الكسترد بشكل مستمر. تأكد من كشط قاع القِدر بملعقة أو ملعقة فرد لمنع التصاق المزيج بالقاع. عندما يكوّن الكسترد طبقة خفيفة على ظهر الملعقة أو ملعقة الفرد، هذا يعني أنه أصبح جاهزًا. يمكنك إضافة ما يصل إلى صفار ثلاث بيضات وفقًا لرغبتك في جعل الكسترد غنيًا أكثر. 4 اخلط الكسترد مع الكريمة الثقيلة. اسكب خليط الكسترد خلال مصفاة على الكريمة الثقيلة في الحمام الثلجي. قم بإزالة المصفاة وقلّب المكونات لتتجانس.
لا يوجد ما هو أفضل من حلوى آيس كريم الفانيليا الكريمي الناعم الذي يُعدّ في المنزل، بمفرده أو مع الحلويات اللذيذة. وسواء كنت تملك آلة لصنع الآيس كريم أم لا، يجب أن يحتفظ الجميع بوصفة آيس كريم الفانيليا المنزلي. كل ما تحتاجه هو مكونات من أعلى جودة ممكنة والقليل من الصبر. وحينها قد لا تأكل آيس كريم الفانيليا الجاهز مجددًا أبدًا! المكونات 1 كوب حليب كامل الدسم. 3/4 كوب سكر. 1 عود فانيليا مشقوق من النصف. 2 كوب كريمة ثقيلة. 5 صفار بيض كبير 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا صافية. رشة ملح. 1 سخّن الحليب والسكر والملح في قِدر متوسط الحجم. استخدم سكين التقشير لكشط البذور من عود الفانيليا بحذر على لوح تقطيع. أضِف تلك البذور إلى الحليب مع عود بذور الفانيليا المكشوط. طريقة عمل مزيج الايسكريم الري بالرش. أبعِد القِدر عن الحرارة وقم بتغطيته بالغطاء ودعه يُنقع لمدة ساعة على الأقل. يمكنك أن تعرف ما إذا كانت الفانيليا عالية الجودة عن طريق شمها. يجب أن تتمكن من تمييز رائحة الفانيليا. لا تدع انتفاخ العود يخدعك، لا يعني العود المنتفخ أنه يحتوي على نكهة أقوى، قد يكون كل ما في الأمر أنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء. إذا كانت رائحة العود مُدخنة، هذا يعني أن العود لم يحظ بالوقت الكافي ليجف بشكل مناسب، بل تم تمريره على النار لتجفيفه.
كما أنه يمثل حلوى لذيذة بمفرده عند تغطيته بصوص الشوكولاتة أو الكراميل والبقان أو اللوز المحمص. أعدّ مزيج الآيس كريم خاصتك. سخّن الحليب والسكر والملح في قِدر متوسط الحجم. استخدم سكين تقشير لكشط البذور من عود الفانيليا برفق على لوح تقطيع. أضِف تلك البذور إلى الحليب بالإضافة إلى عود الفانيليا المكشوط. أبعِد القِدر عن الحرارة وقم بتغطيته بالغطاء ودعه يُنقع لمدة ساعة على الأقل. ستحتاج بعد ذلك إلى تبريد الكريمة الثقيلة في حمام ثلج. يمكنك صنع حمام ثلج عن طريق ملء وعاء كبير إلى المنتصف بماء مثلج. ضع الوعاء الأصغر في الماء، حيث ستصُفي الكريمة. دع الكريمة الثقيلة في وعاء الثلج حتى تبرد. اصنع الكسترد. اخفق صفار البيض في وعاء كبير نظيف حتى يتجانس. خُذ مزيج الحليب المعزز بالفانيليا وسخنه مرة أخرى. عندما يكوّن الكسترد طبقة خفيفة على ظهر الملعقة أو ملعقة الفرد، هذا يعني أنه أصبح جاهزًا. قم بتصفية الكسترد على الكريمة الثقيلة ثم قلِّب خلاصة الفانيليا معهما. ضع المزيج في وعاء محكم الغلق واحفظه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، يُفضل لليلة كاملة. ايسكريم الري بالبيت - Blog. 2 أخرِج مزيج الآيس كريم من الثلاجة. قلّب المزيج بقوة باستخدام ملعقة فرد مطاطية.