طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة ألذ بطريقة سهلة ولذيذة 💯👌😘 - YouTube
إليكم طريقة عمل القطايف المقرمشة والقطايف بالقشطة لتتناولوها في شهر رمضان بمذاق شهي ولذيذ. القطايف من الحلويات الرمضانية التي يحرص الكثيرون على التمتع بمذاقها الشهي بعد الإفطار، ولها العديد من الوصفات نقدم لكم فيما يلي منها طريقة عمل القطايف المقرمشة وطريقة عمل القطايف بالقشطة. طريقة عمل القطايف المقرمشة: المقادير: 2 كوب من الدقيق. ربع كوب من السميد. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ربع ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة صغيرة سكر. 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة. 4 ملاعق صغيرة نشا. ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون. الطريقة: نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع السكر والماء والنشا به. نضيف الحليب ويتم خفق جميع المكونات جيدا، ويضاف إليها السميد والدقيق بالتدريج. نضع المحلب المطحون إلى المكونات مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج سائل متماسك قليلا. يتم ترك الخليط جانبا لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح عجينة القطايف. طريقة عمل قطايف بالقشطة في الفرن - فيديو Dailymotion. نحضر مقلاة من التيفال غير اللاصق، ويتم وضع وحدات من الخليط بالملعقة الدائرية حتى يحمر وجه القطايف. يتم وضع القطايف بعد تسويتها على قطعة من القماش، وتغطى بقطعة أخرى من القماش حتى لا تجف. يتم حشو القطايف بالحشوة حسب الرغبة، ويتم إغلاقها من الأطراف ومن الممكن استخدام القليل من الماء لغلقها حتى تتماسك من الأطراف جيدا ولا تتفتح من بعضها.
طريقة قلي القطايف فيما يأتي خطوات طريقة قلي القطايف بالقشطة: ضعي كمية وافرة من زيت القلي في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. احشي القطايف بالقشطة، ثم اقليها بالزيت الساخن إلى أن تحمر جيدًا، ويصبح لونها مائل للذهبي أو البني الفاتح. ارفعي القطايف من الزيت وضعيها مباشرةً بالقطر واتركيها لمدة دقيقة تقريبًا قبل رفعها وتقديمها على المائدة. نصائح: يجب مراعاة كمية الحشوة بما يناسب حجم القطايف، إذ تؤدي زيادة كمية الحشوة إلى فتح القطايف بعد إغلاقها، خاصةً عند القلي نتيجةً لتمدد الحشوة مع الحرارة. في حال واجهتِ ننصحك بااستخدام مقلاة سميكة القاعدة وذات سطح ناعم، واحرصي أن تكون درجة حرارة المقلاة متوسطة قبل سكب خليط القطايف فيها لتجنب مشكلة احتراق القطايف أثناء التحضير. طريقة عمل قطايف بالقشطة بكل سهولة وبألذ وأشهى قطايف ممكن تجربوها وأحلى من الجاهزة - ثقفني. القيمة الغذائية للقطايف بالقشطة القيمة الغذائية التقريبية لمكونات القطايف بالقشطة، بمقدار 100 غرام من القطايف السادة بدون قشطة هي: [١] العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 360 سعرة حرارية الكربوهيدرات 63. 59 غرام الألياف الغذائية 1. 9 غرام الصوديوم 77 ملّيغرام البوتاسيوم 107 ملّيغرام الكوليسترول 0 الدهون 10.
طريقة تحضير القطايف بالقشطة طريقة تحضير عجينة القطايف بالقشطة من خلال اتباع الخطوات الآتية، يمكنكِ إتقان طريقة عجينة القطايف المقلية ، ويمكنك أيضًا استخدامها لتحضير قطايف بالقشطة بالفرن أيضًا: ضعي الطحين والسكر والخميرة والسميد والملح والحليب البودرة في وعاء عميق، واخلطي المكونات الجافة معًا جيدًا إلى أن تتجانس. أضيفي الماء والزيت إلى المكونات السابقة، واخلطي المكونات معًا باستخدام الخلاط اليدوي إلى أن تتشكل عجينة متجانسة القوام. اتركي العجينة لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى أن تخمر. ضعي مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن. جهزي عبوة بلاستيكية صغيرة، واصنعي ثقبًا صغيرًا في غطائها. ضعي عجينة القطايف في العبوة البلاستيكية، واقفلي العبوة. تأكدي أن المقلاة ساخنة، ثم اسكبي العجينة بالمقلاة بالحجم الذي تريدينه. اتركي العجينة على النار إلى أن تصبح شقراء من الأسفل ويجف وجهها من الأعلى. ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة في المطبخ، واتركيها لحين حشوها. طريقة تحضير القشطة ضعي الحليب والماء والمستكة والطحين في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على النار. أضيفي قطع الزبدة إلى المكونات السابقة تدريجيًا مع مراعاة التحريك باستمرار.
وصفات حلويات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير قطايف بالقشطة العجينة: 2 كوب دقيق 1/2 كوب سميد ناعم (دقيق قمح) 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 3 كوب ماء القشطة: 4 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة خل 5-4 فص مستكة مفتتة 1/2 كوب قشدة للقلي زيت ذرة للتزين فستق حلبي مجروش للتقديم ( قطر ، شربات) طريقة تحضير قطايف بالقشطة العجبنة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، البيكنج باورد والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة سميكة القوام. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق. أحضري صينية قصيرة الحافة وضعي فيها فوطة مطبخ نظيفة. على نار متوسطة سخّني صاج أو مقلاة واسعة ذات قاعدة سميكة. (لا تضعي زيت او سمن في المقلاة) ضعي عجينة القطايف في إبريق شاي ذو فتحة صغيرة، أسكبي العجينة على الصاج الساخن لتكوني قرص حسب الحجم المطلوب. لا تحركي يدك أثناء سكب القطايف كي لا تتغير سماكة القرص. انتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح القرص ويجف تماما. باستعمال ملعقة عريضة إرفعي القرص عن الصاج وضعيه على الفوطة في الصينية. (لا تقلبي القرص على الجهة الثانية يجب ان يكون سطح القرص طري كي يلتصق ببعضه عند أثناء التشكيل) أكملي سكب بقية العجينة على شكل اقراص متساوية الحجم.
تحمر القطايف في الزيت على النار حتى نحصل على اللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها وتصفيتها من الزيت. يصب الشربات البارد على القطايف الساخنة. ترص في طبق التقديم، وتزين بالفستق الحلبي وبالهناء والشفاء.