دجاج تكا مسالا طريقة عمل دجاج تكا مسالا دجاج تكا مسالا: تعدّ الأطباق الهندية من الأطباق التي انتشرت بشكل كبير حول العالم، ويتميز المطبخ الهندي بكثرة استخدام التوابل فيه، ومن أشهر الأطباق الهندية طبق أرز الكاري و دجاج الكاري ، و الدجاج التندوري ، و البرياني. طريقة عمل دجاج تكا مسالا: المكونات: 1/2 كيلو من صدور الدجاج. 1/2 كوب من لبن الزبادي. 1 كوب صغير من عصير الطماطم. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. 2 فصّ من الثوم المهروس. 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري. 1 ملعقة صغيرة من البابريكا. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. رشّة من الكمون المطحون. رشّة من القرنفل. رشّة من القرفة المطحونة. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 حبّة من البصل. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الزيت. دجاج تكا مسالا العجيب - حواء. بقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير: نقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية. في وعاء عميق، نضع كل من اللبن، صلصة الطماطم، عصير الطماطم، الزنجبيل، الثوم، الكاري، البابريكا، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، القرنفل، القرفة، الفلفل الأحمر الحار، الملح، الفليفلة الحارة وعصير الليمون.
5 جم) كزبرة طازجة مفرومة ملعقة صغيرة (5 جم) حبوب الكمون ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) فلفل حار بودرة ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) ماسالا ¼ ملعقة صغيرة (1. 25 جم) كركم 3 حبات قرنفل 2 حبة حبهان ملح وفلفل أسود طريقة التحضير 30 دقيقة طريقة تحضير صوص دجاج تكا ماسالا بصدور الدجاج تم نسخ الرابط يسخن الزيت، على حرارة متوسطة، ويضاف له الحبهان والقرنفل والكمون، ويمزج لمدة دقيقة. يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق، ويضاف له الطماطم والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم والجرام ماسالا والكزبرة والملح والفلفل الأسود، ويقلب لمدة 5 دقائق. يوضع المزيج في محضرة الطعام، ويهرس، ويضاف له الماء ويمزج جيد، ويصفى جيداً. طريقة تحضير دجاج التكا ماسالا يوضع الزبادي والفلفل الحار والكركم والجرام ماسالا والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، في وعاء كبير، ويقلب جيدًا. يضاف الدجاج ويقلب، ويترك جانبًا لمدة 30 – 45 دقيقة، على نار متوسطة. يسخن الزيت، ويضاف الدجاج للصوص، ويقلب ليصبح لونه بني. يوضع الدجاج جانبًا، وفي المقلاة نفسها، يضاف الطماطم والبصل والفلفل الأخضر، ويقلب لمدة 3 - 5 دقائق.
بعد التقليب لمدة 5 دقائق يتم وضع الخليط في محضر الطعام حتي يكون مهروس ناعم مع إضافة الماء. نترك خليط الصوص في مصفاة حتي نتخلص من أي شوائب أو قشور ويكون الصوص ناعم وجاهز للوضع مع الدجاج. نستخدم الصوص في آخر خطوة من خطوات تحضير الدجاج وبذلك تكون الوجبة جاهزة ويمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض. أقرا أيضا: طريقة عمل انشيلادا الدجاج