ثالثاً نضع كوبين من الماء ، ويُغطى الوعاء ، وتُهدأ النار وبعد أن ينضج الدجاج أو اللحم ، يوضع بصينية فرن ، ويُدهن بملعقة معجون طماطم ، وبهارات مذابة بقليل من الماء ، وملعقة زيت ، ويُدخل الفرن حتى يتحمر. رابعاً يُضاف الأرز للشوربة ، مع فلفل حار حسب الرغبة ، ويُضاف ماء وملح كمية مناسبة للأرز عند الحاجة ، ويُترك الأرز يغلي حتى يجف الماء ، ثم يوضع الحمص والزبيب ويُغطى ليكمل الأرز التسوية. أخيراً بعد أن ينضج الأرز يوضع الحمص والزبيب بطبق جانبي ، ويُصب الأرز بطبق التقديم ، ويُوزع عليه الحمص والزبيب واللوز المحمص ، والبقدونس المفروم وقطع الدجاج أو اللحم المحمرة والجزر.
تناول اللحوم بكثرة والأرز من المحتمل ان يؤدي إلى الإصابة بداء السكري والجلطات الدماغية و القلبية نظراً لإحتوائهم على الدهون والكربوهيدرات والكوليسترول.
ربع كوب من ماء الورد. ملعقة صغيرة من الزعفران. حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع. عودان من القرفة. خمس حبات من الهيل الصحيح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة. ثلاث أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. كوبان من الحمص المسلوق. نصف كوب من الزبيب الأسود. حبة كبيرة من البصل مقطّع لشرائح ومقلي للتزيين. نضع الزعفران و ماء الورد في كوب صغير لتختلط المواد، وندعها جانباً. نضع في قدر عميق الدجاج، والبصل، والقرفة، والهيل، والفلفل، والملح، والكركم، والبهارات، ونقلب الدجاج ليتغطى بالبهارات جيداً. نضع القدر على نار متوسطة، وثم نغمر الدجاج بالماء، ندعه يغلي، ثم نغطي القدر ونترك الدجاج لينضج جيداً. نصفي الدجاج ونحتفظ بأربع أكواب من المرق. نغسل الأرز عدة مرات بشكل جيد، ثم ننقعه بماء دافئ لمدة نصف ساعة. نضع السمن في قدر عميق على نار متوسطة، نترك السمن يقدح قليلاً، ثم نضيف الزبيب لتنتفخ حباته فقط، نخرج الزبيب ونضعه في طبق جانبي. نضيف الحمص للقدر، ونقلبه لمدة دقيقة ثم نخرجه ونضعه في طبق جانبي. نضع قطع الدجاج في القدر، ونقلبها بشكل جيّد لتصبح لونها ذهبي.