ملعقة صغيرة من السكر. ضعي الكثير من الماء الساخن في وعاء كبير وانقعي أوراق العنب في هذا الماء لمدة نصف ساعة. ضعي الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل. أضف معجون الطماطم والملح والأرز إلى البصل. ثم الفلفل الأسود والصنوبر والبهارات المشكلة والنعناع والكراث. يقلب المزيج معًا ويترك حتى يتكاثف تمامًا. أخرج الخليط من الموقد واتركه يبرد. ننشر ورق العنب ونضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة ونلفها جيداً. نكرر هذه العملية حتى تختفي أوراقنا. في مقلاة مناسبة ، ضعي شرائح الطماطم في الأسفل ، ثم ورق العنب في الأعلى. اخلطي كوبًا من الماء مع بعض الزيت والسكر وعصير الليمون. الة ورق العنب المر. يُسكب هذا المزيج فوق أوراق العنب. توضع قدر ثقيلة فوق ورق العنب وتترك على نار هادئة حتى تنضج. اقرأ أيضًا: كيف تملأ ورق العنب لهذا السبب قدمنا لك كيفية تقويم أوراق العنب بسرعة ، ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنقوم بالرد عليك على الفور.
طي الجزء السفلي الأيمن والأيسر من الورقة فوق الحشوة: نطوي بحذر أسفل الورقة على الحشوة باتجاه منتصف الورقة. طي أطراف الورقة الأيمن والأيسر باتجاه منتصف الورقة: نطوي بحذر الورقة من الجهة اليسرى باتجاه المنتصف، كما نطوي الورقة من الجهة اليمنى باتجاه المنتصف. لف ورقة العنب إلى الأعلى: نلف ورقة العنب من المنتصف باتجاه الأعلى مع الضغط بخفة عليها، حتى لا تتمزق الورقة، مع الاستمرار باللف إلى الأعلى مع عدم شدّها كثيرًا حتى نترك مكانًا للأرز بعدما يكبر حجمه أثناء الطهي، ثم نضع حبة ورق العنب داخل راحة اليد ونضغط عليها. رص حبات ورق العنب في القدر: نرص حبات ورق العنب الجاهزة في القدر ويكون طرف الورقة للأسفل حتى لا تفتح أثناء طهيها. خطوات تحضير ورق العنب توجد بعض الخطوات التي يمكن اتباعها لتحضير ورق العنب قبل طهوه وهي [٥]: يُفضل التقاط ورق العنب في أواخر الربيع وفي بداية فصل الصيف (شهري أيار وحزيران) حتى تكون الأوراق طرية ولم ترش بعد بالمبيد الحشري، ويُفضل التقاطها في بداية النهار، وفي هذه المرحلة لا تكون عناقيد عنب قد نمت على الشجرة بعد. سعر ومواصفات الة لف ورق العنب من souq فى السعودية - ياقوطة!. يُفضل التأكد من التقاط أوراق العنب قبل رشها بالمبيدات الحشرية لحماية أفراد العائلة من التعرض للمواد السامة، مع أنّ أكثر المبيدات الحشرية أصبحت غير سامة مؤخرًا، وتذوب بالماء.
نخفض درجة الحرارة إلى هادئة، ونتركه على النار حتى يمتص كل الماء، ويحتاج تقريبًا لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقةً. نسكب حبات ورق العنب بطبق التقديم ونتركه ليبرد. طريقة لف ورق العنب دون آلة لتحضير ورق العنب ولفه دون آلة يمكن اتباع الخطوات الآتية [٤]: سلق ورق العنب بالماء: نسلق ورق العنب بالماء الساخن لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق، ويمكن أن يتغاضى بعض الطهاة عن هذه الخطوة، ولكن سلق ورق العنب يجعله أطرى ويمكن التعامل معه بطريقة أسهل. فرد ورق العنب على سطح العمل: نفرد ورقة العنب المسلوقة على سطح العمل، يكون الوجه الناعم واللامع إلى الأسفل، والوجه الآخر الذي يحتوي على العروق مواجهًا لنا. قص العروق بسكين حاد: نقص العرق إن كان العرق لا يزال متصلًا بالورقة باستخدام سكين حاد ثم نتخلص منه، علمًا أن بعض الماركات التجارية التي تباع تكون مقصوصة وجاهزة. الة ورق العاب فلاش. ضم القسمين السفليين: نضم الجزئين السفليين عن طريق تقريبهم وذلك لتسهيل عملية لف ورق العنب، فبعد وضع الحشوة يمكن لف هذا القسم باعتباره طبقة واحدة. وضع الحشوة: نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في منتصف المنطقة السفلية من الورقة، ويعتمد مقدار الحشوة على حجم الورقة، ويجب الحذر من وضع كمية زائدة من الحشوة لأن الأرز يكبر حجمه أثناء الطهي.